고구마 맛탕 만들기 | [Eng] 고구마빠스! 손에 묻지 않는 고구마맛탕! 119 개의 정답

당신은 주제를 찾고 있습니까 “고구마 맛탕 만들기 – [ENG] 고구마빠스! 손에 묻지 않는 고구마맛탕!“? 다음 카테고리의 웹사이트 https://isleartisan.com 에서 귀하의 모든 질문에 답변해 드립니다: https://isleartisan.com/blog/. 바로 아래에서 답을 찾을 수 있습니다. 작성자 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine 이(가) 작성한 기사에는 조회수 3,080,603회 및 좋아요 39,842개 개의 좋아요가 있습니다.

  1. 호박고구마입니다. …
  2. 고구마맛탕만들기 시작. …
  3. 고구마를 기름에 튀길 거니까 물기를 잘 제거해 줘야 해요. …
  4. 바구니도 이용하고 키친타올도 이용해서 물기를 제거합니다.
  5. 팬에 전분이랑 물기를 제거한 고구마 투하. …
  6. 가스불은 센 불에 튀기다가 중불로 조절해줬어요.

고구마 맛탕 만들기 주제에 대한 동영상 보기

여기에서 이 주제에 대한 비디오를 시청하십시오. 주의 깊게 살펴보고 읽고 있는 내용에 대한 피드백을 제공하세요!

d여기에서 [ENG] 고구마빠스! 손에 묻지 않는 고구마맛탕! – 고구마 맛탕 만들기 주제에 대한 세부정보를 참조하세요

#못난이고구마 #맛탕 #빠스
바삭바삭한 고구마맛탕입니다! 겉은 차고 속은 뜨듯한 겉차속뜨!
손에 달라붙지 않아 먹기에도 좋아요!
=========================
고구마 빠스
[재료]

고구마 2개(500g)
식용유 1/4컵(40g)
설탕 1/3컵(60g)
튀김용 식용유 적당량
[만드는 법]1. 고구마는 깨끗이 세척 후, 껍질째 한입 크기로 썰어준다.
2. 튀김용 기름을 160~180도 정도로 맞춘 후, 고구마를 넣고 노릇하게 튀겨준다.
(온도가 올라가면 고구마를 넣어 온도를 체크한다.)
3. 팬에 식용유와 설탕을 넣고 약한 불로 녹여준다.
(설탕이 녹을 때까지 젓지 않고 기다린다.)
4. 노릇하게 튀겨진 고구마는 체에 밭쳐 기름을 빼준다.
5. 넓은 접시에 기름을 발라 준비해둔다.
6. 설탕을 녹인 팬에 튀긴 고구마를 넣고 양손에 주걱을 들고 골고루 버무려 준다.
7. 고구마빠스를 기름 코팅 한 접시에 서로 붙지 않게 담아 식혀준다.
8. 설탕 시럽이 굳으면 완성 접시에 담아 마무리한다.
Goguma mattang (deep-fried and sugar-glazed sweet potatoes / básī)
[Ingredients]2 (500g) sweet potatoes
1/4 cups (40g) cooking oil
1/3 cups (60g) sugar
Cooking oil
[Directions]1. Wash the sweet potatoes thoroughly, then chop into bite-sized wedges skin-on.
2. Heat up cooking oil to 160-180℃, and deep-fry the sweet potatoes until golden.
(Check to see if the oil is hot enough by adding a piece of sweet potato into the oil.)
3. Add oil and sugar to the pan, and melt over low heat. (Don’t stir the mixture, just wait for it to melt.)
4. Drain the oil from the sweet potatoes.
5. Brush some oil over a large serving plate.
6. Dunk the fried potatoes into the sugar syrup, and toss well with two cooking spoons.
7. Move the mattang onto the oil-coated plate for it to cool, taking care that the pieces don’t stick together.
8. When the sugar coating hardens, serve the mattang on a serving plate.

See also  같은 그림 맞추기 게임 | 두뇌발전에 완전 좋은 같은그림찾기! 같은그림 2개를 찾아보세요! [두뇌세포활성, 치매예방, 집중력향상, 관찰력테스트] 최근 답변 162개

한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation

고구마 맛탕 만들기 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.

백종원 고구마맛탕 빠스 만드는법 레시피

백종원 고구마맛탕 빠스 만드는법 레시피 · 1. 고구마는 깨끗이 세척 후, 껍질째 한입 크기로 썰어준다. · 2. 튀김용 기름을 160~180도 정도로 맞춘 후, …

+ 여기에 더 보기

Source: saltpapa.tistory.com

Date Published: 7/20/2022

View: 7713

바삭한 설탕코팅의 비법! ‘고구마맛탕(빠스) 만드는 법’

고구마의 가장 대표적인 요리로는 ‘고구마 맛탕’ 있지요~ 그 중에 설탕으로 코팅되어 달콤 바삭한 고구마 빠스 만들기를 소개할께요. 빠스는 고구마,옥수수등을 튀겨 …

+ 자세한 내용은 여기를 클릭하십시오

Source: amyzzung.tistory.com

Date Published: 10/19/2021

View: 1072

고구마 맛탕 쉽게 만드는 법 – 모모의 가사노동

고구마로 딱히 만들어 먹을 것이 별로 없는 것 같아요 ㅎㅎ;;;; 후다닥~ 고구마 맛탕 쉽게 만드는 법 알려드릴께요~~ ^^ 재료는요~~ [재료] 고구마..

+ 여기를 클릭

Source: momostrip.tistory.com

Date Published: 4/17/2022

View: 5223

주제와 관련된 이미지 고구마 맛탕 만들기

주제와 관련된 더 많은 사진을 참조하십시오 [ENG] 고구마빠스! 손에 묻지 않는 고구마맛탕!. 댓글에서 더 많은 관련 이미지를 보거나 필요한 경우 더 많은 관련 기사를 볼 수 있습니다.

[ENG] 고구마빠스! 손에 묻지 않는 고구마맛탕!
[ENG] 고구마빠스! 손에 묻지 않는 고구마맛탕!

주제에 대한 기사 평가 고구마 맛탕 만들기

  • Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
  • Views: 조회수 3,080,603회
  • Likes: 좋아요 39,842개
  • Date Published: 2020. 5. 21.
  • Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=aXJgN_JjYDg

브라우저를 최신버전으로 업그레이드 해주세요!

레시피 등록을 위해서는 지금 사용하고 있는

브라우저 버전을 업그레이드 하거나 다른 웹 브라우저를 사용해야 됩니다.

아래의 브라우저 사진을 클릭하여 업그레이드 하세요.

고구마 맛탕 # 초보라면 이 방법으로

브라우저를 최신버전으로 업그레이드 해주세요!

레시피 등록을 위해서는 지금 사용하고 있는

브라우저 버전을 업그레이드 하거나 다른 웹 브라우저를 사용해야 됩니다.

아래의 브라우저 사진을 클릭하여 업그레이드 하세요.

CJ더키친 레시피

설탕이나 당밀을 끓인 걸쭉하게 졸인 뒤 튀김에 버무린 뒤 식힌 맛탕은 졸인 설탕이나 당밀이 실처럼 길게 늘어나는 것이 특징인 ‘마탕’이라는 조리법에서 유래된 것. 잘 여문 고구마를 백설 건강을 생각한 요리유로 깔끔하게 튀겨 낸 다음 백설 건강한 올리고당으로 만든 달콤한 시럽으로 맛을 내면 어떤 요리와도 잘 어울리는 멋진 후식, 고구마 맛탕이 만들어 진다.

백종원 고구마맛탕 빠스 만드는법 레시피

반응형

고구마맛탕. 고구마빠스. 맛탕.

안녕하세요?

이번에는 백종원 쌤의 고구마 맛탕 만드는법을 정리하여 공유합니다.

먼저 맛탕을 만드는데 필요한 재료를 살펴보겠습니다~

고구마 빠스

[재료]

고구마 2개(500g)

식용유 1/4컵(40g)

설탕 1/3컵(60g)

튀김용 식용유 적당량

[만드는 법]

1. 고구마는 깨끗이 세척 후, 껍질째 한입 크기로 썰어준다.

2. 튀김용 기름을 160~180도 정도로 맞춘 후, 고구마를 넣고 노릇하게 튀겨준다. (온도가 올라가면 고구마를 넣어 온도를 체크한다.)

3. 팬에 식용유와 설탕을 넣고 약한 불로 녹여준다. (설탕이 녹을 때까지 젓지 않고 기다린다.)

4. 노릇하게 튀겨진 고구마는 체에 밭쳐 기름을 빼준다.

5. 넓은 접시에 기름을 발라 준비해둔다.

6. 설탕을 녹인 팬에 튀긴 고구마를 넣고 양손에 주걱을 들고 골고루 버무려 준다.

7. 고구마빠스를 기름 코팅 한 접시에 서로 붙지 않게 담아 식혀준다.

8. 설탕 시럽이 굳으면 완성 접시에 담아 마무리한다.

고구마를 적당한 크기로 썰어주세요.

먼저 위와 같이 사선으로 한 번 썰어주고

이렇게 썰어주세요.

고구마를 적당한 크기로 잘라주었다면

팬에 고구마를 튀길 기름을 넣고 불을 켜주세요.

기름의 온도가 올라갈때 고구마를 테스트로 하나 넣어봅니다.

만약 기름이 보글보글 하고 있다면 방금 썬 고구마를 모두 팬에 넣고 튀겨줍니다.

적당한 크기의 고구마 2개(500g)을 넣어주세요.

기름에 튀겨주시면 돼요.

고구마를 기름에 충분히 튀겨주세요.

약 5분 내외로 튀겨주세요.

잘 튀겨진 고구마는 체에 옯겨주세요.

고구마를 튀긴 기름은 깨끗하니 버리지 마시고 요리에 활용하시면 돼요.

식용유 4분의1컵(40g)을 넣고

설탕 3분의1컵(60g)을 넣어주세요.

연기 올라오고 그러면

프라이팬을 움직이며 설탕을 녹여주세요.

녹인 설탕에 튀긴 고구마를 넣어주세요.

버무려 주세요.

불을 끄시고

고구마를 충분히 버무려 주세요.

충분히 묻었다고 생각이 되면

서로 붙지 않게 옮겨 담아주세요.

너무 맛있는 백종원 표 고구마빠스

고무마맛탕 완성!

얼음물에 다가

겉은 차갑고 속은 뜨거운 빠스의 새로운 식감!

겉에 식감이 달라요.

고구마 빠스 때론 뜨거운 빠스를 얼음에 넣은 다음 꺼내서 드셔보세요^^

반응형

바삭한 설탕코팅의 비법! ‘고구마맛탕(빠스) 만드는 법’

고구마의 가장 대표적인 요리로는 ‘고구마 맛탕’ 있지요~

그 중에 설탕으로 코팅되어 달콤 바삭한 고구마 빠스 만들기를 소개할께요.

빠스는 고구마,옥수수등을 튀겨 꿀을 바른 중화요리인데요.

중국식 빠스도 이렇게 바삭한지 모르겠지만 한국의 고구마 빠스는 겉은 바삭~속은 부드러운게 특징이죠.

게다가 끈적한 설탕시럽도 손에 전혀 묻지 않아 깔끔하게 먹을 수 있다는거~

너무도 간단한 비법 소개해보겠습니다.

바삭한 설탕코팅의 비법! ‘고구마 맛탕(빠스) 만드는 법’

1. 재료 준비 (2인분)

▣ 주재료 : 한입 고구마 6개, 식용유

* 한입 고구마란 ? 남자 손바닥 1/3만한 작은 크기 고구마 * 개인적인 입맛으로는 맛탕용 고구마는 호박고구마가 좋아요. 그래야 겉은 바삭! 속은 달콤&부드러워 맛있더라고요. 그러나 호박고구마는 물러서 설탕옷 입힐 때 거칠게 휘저으면 뭉개지니 살살 섞어주세요.

▣ 소스재료 (밥숟가락) : 설탕4, 식용유4

2. 재료 준비

(모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함)

▣ 고구마 : 껍질 벗기기=> 2cm 두께 & 한입크기로 썰기=> 물에 헹구기(전분제거)=> 키친타올로 물기 완전 제거하기

* 고구마를 두껍게 썰면 잘 익지 않아 오래 튀기면 겉이 타고, 겉이 노릇하면 속이 안익어요. 경험상 2cm가 적당! * 물기를 완전히 제거해야 튀길 때 기름이 튀지 않고 안전해요.

요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.

사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.

3. 요리 만들기

▣ 첫째 – 170도 온도에 데워진 기름에 고구마를 노릇하게 튀겨주세요.

* 170도는 ? 새끼손톱만한 고구마 조각을 기름에 떨어뜨렸을때, 가라앉지 않고 거품을 내며 바로 떠오르는 상태.

▣ 둘째 – 노릇하게 튀긴 고구마는 채에 받쳐 기름을 빼주세요.

* 젓가락으로 찔렀을때 쑥~ 잘 들어가면 속까지 다 익은 것입니다.

▣ 셋째 – 팬에 식용유와 설탕을 넣고 대충 섞어주세요 ( 절대 가열하지 말고 그냥~ 대충~ 섞어만 주세요)

▣ 넷째 – 약불에 ‘설탕+식용유’를 휘젓지 말고 그대로=>가장자리가 녹아 투명해지기 시작할 때까지만’끓여주세요.

* 바삭하고 매끈한 설탕코팅의 비법은 절대 휘젓지 않고 그대로 녹이는 것입니다. 빨리 녹으라고 휘저으면 설탕 결정이 생겨 매끈하게 코팅되지 않아요. * 설탕을 오래 가열하면 누렇게 타게되요. 가장자리 설탕이 녹아 투명해 지기 시작할 때까지만 녹여주세요.

▣ 다섯째 – 위와 같이 설탕이 녹기 시작할 때 튀긴 고구마를 넣고 재빨리 시럽을 버무리기 => 불을 꺼주세요.

* 온도가 내려가면 설탕코팅이 바로 굳으니 골고루 버무린 후에 불을 꺼주세요.

▣ 여섯째 – 넓은 접시에 종이호일을 깔고 고구마 맛탕을 5분정도 식힌 후 드시면 바삭합니다.

* 종이 호일이 없다면 기름칠한 접시에 담아 주세요. 그냥 접시는 달라붙어요.

바삭하게 설탕코팅된 ‘고구마 맛탕~ 빠스!’ 입니다.

겉은 달콤 바삭하고 튀긴 고구마는 고소하고 부드러운데요.

대단한 비법이 있을 줄 알았는데

‘ 그냥 설탕 휘젓지말고 그대로 녹인다’라는 간단한 비법이 실망했나요?

아니죠? 비법이 이렇게 간단하니 쉽게 따라할 수 있어 반갑죠?ㅋㅋㅋ

설탕 코팅이 좀 더 균일하고 골고루 무쳐져야하는데 살짝 뭉쳐졌어요.

주방 TV를 켜두고 드라마 ‘전설의 마녀’ 본방사하느라 한눈 팔았더니 조금 실수를 했네요.

자주 해먹는 간식이라서 제가 방심했네요. ㅠㅠ

설탕시럽을 입히는 방법은 물엿과 설탕코팅 두가지가 있는데요.

고구마 튀기는것까지는 요리법이 동일하고

마지막을 물엿에 버무리면 고구마 속까지 물엿이 스며들어 촉촉하고 쫀득한 식감이 되고

제 레시피처럼 설탕코팅을 하면 겉이 바삭한 고구마 빠스가 됩니다.

입맛에 맞게 선택하세요.

설탕코팅한 고구마맛탕의 신기한 점은

이렇게 손으로 집어 먹어도 끈적이는 소스는 전혀 묻지 않고 기름만 살짝 묻어나서

깔끔하게 먹을 수 있다는거~

고구마 쪄서 먹는게 질렸다면 바삭한 고구마 맛탕을 만들어 달콤한 간식으로 드셔보세요.

< 고구마~ 이번에 스프로 부드럽게 드셔보세요!! > 제목 클릭 ==> 달콤한 한끼 식사~ ‘고구마스프 만드는 법’

키워드에 대한 정보 고구마 맛탕 만들기

다음은 Bing에서 고구마 맛탕 만들기 주제에 대한 검색 결과입니다. 필요한 경우 더 읽을 수 있습니다.

See also  건축 졸업 작품 컨셉 | [Vlog#21]건축학과중간마감/컨셉모형/Concept Model/졸업설계/얼렁뚱땅대마왕/건축학과신입생/도망가/밤샘/건축학과Vlog/건축학과브이로그/학생브이로그/모형만드는브이로그 265 개의 가장 정확한 답변
See also  건담 썬더 볼트 1 화 | 하얀 악마가 왜 악마인지 알려주는 짧고 굵은 연출 (기동전사 건담 썬더볼트: 디셈버 스카이) 68 개의 정답

이 기사는 인터넷의 다양한 출처에서 편집되었습니다. 이 기사가 유용했기를 바랍니다. 이 기사가 유용하다고 생각되면 공유하십시오. 매우 감사합니다!

사람들이 주제에 대해 자주 검색하는 키워드 [ENG] 고구마빠스! 손에 묻지 않는 고구마맛탕!

  • 맛탕
  • 고구마맛탕
  • 고구마빠스
  • 못난이고구마
  • 백종원
  • 집밥백선생
  • 맛남의광장
  • 집밥
  • korean food
  • k-food
  • korean cuisine
  • 한식
  • 간식
  • 안주
[ENG] #고구마빠스! #손에 #묻지 #않는 #고구마맛탕!


YouTube에서 고구마 맛탕 만들기 주제의 다른 동영상 보기

주제에 대한 기사를 시청해 주셔서 감사합니다 [ENG] 고구마빠스! 손에 묻지 않는 고구마맛탕! | 고구마 맛탕 만들기, 이 기사가 유용하다고 생각되면 공유하십시오, 매우 감사합니다.

Leave a Comment