고추 절임 만들기 | 💚고추장아찌💚끓이지 않고 5분만에 뚝딱/간장물 끓이면 맛이 없어요 3년지나도 아삭 맛있어요 366 개의 새로운 답변이 업데이트되었습니다.

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고추의 꼭지 부분을 1cm정도만 남겨두고 잘라주세요. 나중에 숙성되었을때 물이 쭈욱 나오는걸 방지해줍니다. 간장1:설탕1:식초1:물1 비율로 넣고 펄펄 끓여준뒤 한숨 식혀줍니다. 여튼 한숨 식혀줍니다.

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3년 지나도 맛있어요/간장물 끓이지 않고 5분만에 뚝딱/끓이지 않고 만들어 3년 지나도 아삭 맛있어요
재료: 풋고추 1Kg .양조간장 6컵. 식초 3컵. 설탕 3컵. 매실청 1컵.소주 1컵
1컵=200ml
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함께해요 맛나요리 인스타그램
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맛나요리 simple recipe
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고추장아찌 만드는법 40년간 담궈온 양념비율로! 맛있게 만들기

간장 1 1/4컵, 식초 1컵, 설탕 1컵, 물 1 1/2컵를 냄비에 넣고 잘 섞어 주세요. 여기에서 약간의 비율을 조절해도 좋답니다. 여러번 시도했을 때, 이 비율 …

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Source: pure-beef.tistory.com

Date Published: 4/14/2021

View: 1803

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주제에 대한 기사 평가 고추 절임 만들기

  • Author: 함께해요 맛나요리
  • Views: 조회수 2,725,183회
  • Likes: 좋아요 44,721개
  • Date Published: 2020. 10. 12.
  • Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=RC2PrxZpGiA

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청양고추로 간장고추장아찌 만드는법

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고추장아찌 만드는법 40년간 담궈온 양념비율로! 맛있게 만들기

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40년 양념비율로 고추장아찌 만드는법

고기나 반찬으로 먹으면 참 맛있는 고추장아찌에요. 고추장아찌를 담글 때는 무엇보다 양념비율이 참 중요한 것 같아요. 양념장만 맛있다면 한번 담궈 끝까지 맛나게 먹을 수 있는데요 : )

오늘은 맛있는 양념장과 함께 고추장아찌 만들기 알려드릴께요 ~

필요한 재료는 고추 1근, 마늘 15알, 마른청양고추 3개

양념장재료 : 간장 1 1/4컵, 식초 1컵, 설탕 1컵, 물 1 1/2컵, 소주 1/4컵

고추를 깨끗하게 씻으려면 먼저 물에 씻은 후, 물에 식초를 조금 넣어 함께 섞어 주세요. 식초는 살균효과가 있기 때문에 보다 깨끗하게 고추를 씻을 수 있어 좋답니다.

식초물에서 닦아낸 고추는 물에 한번 더 씻어 소쿠리에 담아 주세요.

꼭지 부분은 먹기 편하도록 잘라 주시면 좋아요. 만약 꼭지를 제거하지 않으면 먹을 때 조금 불편할 수 있으니 참고하세요 ~

이제 마른 수건이나 행주를 이용해서 닦은 고추의 물기를 완전히 제거하세요.

여기서 한가지 꿀팁! 장아찌를 담글 때, 포크집을 한번 내야 양념장이 골고루 스며들어 맛있어 지는데요. 이때 윗 부분보다 아랫부분에 포크집을 내주는 것이 좋답니다.

윗 부분에 포크집을 넣게 되면, 장아찌를 먹을 때 국물이 쏟아질 수 있어 조금 불편해요. 하지만 아랫 부분에 포크집을 넣게 되면 국물이 쏟아질 염려 없이 편하게 드실 수 있어 좋아요.

마늘은 절반 정도로 간단하게 손질 하세요.

모두 손질된 고추는 반드시 내열용기에 잘 담아 준비하세요. 뜨거운 물을 바로 붓기 때문에 내열용기를 사용하는 것이 좋답니다.

40년간 담궈온 양념장 비율!

간장 1 1/4컵, 식초 1컵, 설탕 1컵, 물 1 1/2컵를 냄비에 넣고 잘 섞어 주세요. 여기에서 약간의 비율을 조절해도 좋답니다. 여러번 시도했을 때, 이 비율이 가장 적합했어요!

‘강불’에서 계속해서 끓인 후, 끓어 오르기 시작하면 ‘중약불’로 바꿔 주세요.

마늘, 소주, 마른청양고추를 함께 넣고 끓이세요. 이때 소주가 들어가면, 소주는 방부제 역할을 하여 오랫동안 먹을 수 있게 해준답니다.

끓기 시작하고 2~3분 정도 더 끓인 후 불을 꺼주세요. 그리고 중간중간 떠오르는 거품은 제거하세요.

끓어 오른 양념장은 한김 식힌 후, 내열용기에 잘 부어 주세요. 그리고 뜨지 않도록 잘 누른 후 뚜껑을 덮으세요. 보관 방법은 실온에서 이틀에서 3일 정도 보관한 후, 냉장고에 7~10일 정도 보관해서 드시면 맛있답니다.

여기서! 만약 오랫동안 두고 드시고 싶다면 반드시 실온 보관 후, 건더기만 빼서 양념물을 한번 끓이고 반드시 식혀 다시 부은 후 냉장보관해서 드세요!

고추제철 맛있는 고추장아찌 만드는법으로 즐기시길 바랄께용~ 만약 글로 잘 이해가 가지 않는 다면 영상을 통해 더욱 자세하게 확인할 수 있어요!

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