고추 장아찌 황금 레시피 | 💚고추장아찌💚끓이지 않고 5분만에 뚝딱/간장물 끓이면 맛이 없어요 3년지나도 아삭 맛있어요 최근 답변 23개

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고추의 꼭지 부분을 1cm정도만 남겨두고 잘라주세요. 나중에 숙성되었을때 물이 쭈욱 나오는걸 방지해줍니다. 간장1:설탕1:식초1:물1 비율로 넣고 펄펄 끓여준뒤 한숨 식혀줍니다. 여튼 한숨 식혀줍니다.

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3년 지나도 맛있어요/간장물 끓이지 않고 5분만에 뚝딱/끓이지 않고 만들어 3년 지나도 아삭 맛있어요
재료: 풋고추 1Kg .양조간장 6컵. 식초 3컵. 설탕 3컵. 매실청 1컵.소주 1컵
1컵=200ml
채널에 가입하여 혜택을 누려보세요.
https://www.youtube.com/channel/UCVXx89z5j3gkQMGScNqmWjw/join
감사합니다. ‘함께해요 맛나요리’ 공지사항입니다:
문의가 많아서 알려드립니다. 유튜브 검색창에서 ‘함께해요 맛나요리’를 글자를 써 넣고 검색을 누릅니다. 그러면 맨 위에 ‘함께해요 맛나요리’ 글자가 나오는데 그 글자를 클릭하시면 저희 채널이 나옵니다. 그곳을 보시면 맨 위에 홈, 동영상, 재생목록 등이 나오는데 동영상이라는 글자를 누르시면 저희가 만든 120여개의 건강 요리 영상이 다 나옵니다. 새송이조림, 새송이전, 부추겉절이, 애호박전, 고사리나물, 숙주나물, 팽이버섯전, 감자전, 감자두부전, 깍두기, 김치, 양배추물김치, 여름 백김치, 열무김치, 열무물김치, 깻잎김치, 오이소박이, 오이지, 오이물김치, 가지김치, 부추김치, 보리막장, 된장·간장 담그기 가르기, 멸치육수내기, 다시마 육수내기 등을 올려놓았으니 필요한 영상 참고하시면 감사하겠습니다. 항상 건강하시고 힘든 코로나19 시기 잘 이겨내세요. 감사합니다. ~ 💚💚💚
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맛나요리 simple recipe
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고추장아찌황금레시피 양념비율 맛있게 담그는법 b 금별맘

높은 냄비에 황설탕 1/2컵(100ml), 간장 1.5컵(300ml), 물 2컵(400ml)을 넣어요. 보통 간장과 물을 1:1 비율로 넣는데 그렇게 하면 저는 너무 짜더라고요.

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간장 1 1/4컵, 식초 1컵, 설탕 1컵, 물 1 1/2컵를 냄비에 넣고 잘 섞어 주세요. 여기에서 약간의 비율을 조절해도 좋답니다. 여러번 시도했을 때, 이 비율 …

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💚고추장아찌💚끓이지 않고 5분만에 뚝딱/간장물 끓이면 맛이 없어요   3년지나도 아삭 맛있어요
💚고추장아찌💚끓이지 않고 5분만에 뚝딱/간장물 끓이면 맛이 없어요 3년지나도 아삭 맛있어요

주제에 대한 기사 평가 고추 장아찌 황금 레시피

  • Author: 함께해요 맛나요리
  • Views: 조회수 2,725,183회
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  • Date Published: 2020. 10. 11.
  • Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=RC2PrxZpGiA

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고추장아찌 황금 레시피

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고추장아찌황금레시피 양념비율 맛있게 담그는법 ⓑ 금별맘

높은 냄비에 황설탕 1/2컵(100ml), 간장 1.5컵(300ml), 물 2컵(400ml)을 넣어요.

보통 간장과 물을 1:1 비율로 넣는데 그렇게 하면 저는 너무 짜더라고요.

다만 더 많은 분량을 담가 아주 오래 두고 먹을 거라면 1:1 비율로 하시고

금별맘처럼 60~80개 정도 너무 많지 않은 양을 만든다면 물을 조금 더 넣어주세요.

고추장아찌 만드는법 아삭아삭 맛있는 고추장아찌 황금레시피

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고추장아찌 만드는법

아삭아삭 맛있는 고추장아찌 황금레시피

모닝고추 한 입 베어무니

맛있는 액기스 물이 한가득 들어있네요

아삭하면서 맛있는 양념물 가득

햐~~군침이 그냥 샘솟네요ㅎㅎ

맛있는 고추장아찌 만드는법

윤이련님 고추장아찌 황금레시피로 배워봐요

출처 : 윤이련 50년 요리비결

재료

고추 1kg (모닝고추, 아삭이고추,오이고추)

양파 1개

청양고추, 홍고추 조금

<양념>

간장 1.5 ( 진간장1 + 멸/까액젓 0.5 = 450ml)

설탕 1 (300ml)

식초 1 (300ml)

소주 1 (300ml)

물 1 (300ml)

고추장아찌 만드는법

1. 고추 손질하기

출처 : 윤이련 50년 요리비결

모닝고추 1kg을 준비해요

아삭이고추나 오이고추로 해도 좋아요

매운 걸 잘 못먹는 분들은

모닝고추, 아삭고추, 오이고추로 담으세요

매운 걸 좋아하시는 분은

청양고추 섞어서 만드셔도 좋아요

고추의 꼭지는 그대로 두어요

그래야 나중에 잡고 먹기가 편해요

출처 : 윤이련 50년 요리비결

바늘로 고추의 아래 끝쪽 부분에

3번 정도 찔러서 구멍을 내요

아랫쪽에 찔러주어야

한 입 베어물 때 물이 튀지 않아요

보통 중간 부분에 듬성 듬성 찔러주는데

그러면 한입 베었을 때 물이 튀어요!

이쑤시개는 굵으니 바늘로 찔러주세요

윤이련님의 꿀팁!

고추 끝 부분에 바늘로 3번 정도 찔러준다!

출처 : 윤이련 50년 요리비결

양파 1개~1개 반 정도 잘라주고

청양고추 1~2개, 홍고추 1개 정도 썰어주어요

매운 맛이 살짝 돌도록 청양고추를 넣어주어요

고추장아찌 만드는법

2. 간장물 만들기

출처 : 윤이련 50년 요리비결

간장물을 만들어요

간장 : 식초 : 설탕 : 소주 : 물 의 비율은

1.5 : 1 : 1 : 1 : 1 이에요

간장의 1.5에서

진간장 1, 까나리 액젓 0.5 사용해요

간장만으로 해도 괜찮아요

비율만 잘 알고 있으면

고추 양에 따라

간장물 양을 조절해서 만들 수 있어요

모닝고추 1kg을 담는데

간장물이 1.5리터가 필요해서

300ml 컵 기준으로 양을 잡아서 만들어요

간장 300ml, 까나리액젓 150ml,

식초 300ml

설탕(원당) 300ml

소주300ml

물300ml 을 섞어요

고추장아찌 만드는법

3. 간장물 끓여서 고추에 부어주기

출처 : 윤이련 50년 요리비결

간장물을 불에 올려 끓이고

바글바글 끓으면 바로 불을 꺼주세요

끓고 한김 식힌 후,

한 1분 정도 식히면 돼요

고추에 바로 부어주세요

뜨거운 간장물을 부어주니

고추 끝에 바늘로 찔러 둔 곳으로

간장물이 보글보글 들어가네요:)

고추장아찌 만드는법

4. 2시간 후 양파와 고추 넣어주기

출처 : 윤이련 50년 요리비결

2시간이 지나니 고추 색이 노랗게 변해요

여기에 썰어 둔 양파와

청양고추, 홍고추를 넣어주어요

고추는 껍질이 있어서 숙성시간이 걸리니

3일 후부터 먹으면 돼요

출처 : 윤이련 50년 요리비결

고추장아찌 너무 맛있어보여요!

모닝고추라 더 아삭아삭 맛있을 것 같아요

한 입 베어무니

고추물이 뚝뚝 떨어지는데

오우~당장이라도 담아서 먹고 싶어지네요! ^^

고추장아찌 만드는법

윤이련님의 고추장아찌 황금레시피로 배워봤어요

맛있게 담아드시구요~

오늘도 행복한 하루되세요

감사합니다:)

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고추 장아찌 맛있게 담그는법

냄비에 물 250ml 3컵,간장 5컵,까나리액젓 2컵,미향 1컵을 넣고 한번 끓여줍니다.

고추는 깨끗이 씻어서 고추의 끝부분을 가위로 잘라줍니다.

끓인 간장물에 매실액 4컵,소주 1컵,미향 1컵을 넣고 섞어준 후 고추에 부어줍니다.

고추가 간장물에 가라앉도록 돌이나 물통으로 눌러서 3일정도 실온보관해줍니다.

3일 후 물통이나 돌을 빼주고 절인 고추를 작은통으로 옮겨 냉장보관해서 드시면 됩니다.

고추무침에 넣을 청양고추 홍고추를 어슷하게 썰어줍니다.

쪽파를 적당한 크기로 잘라줍니다.

고추장아찌 만드는법 40년간 담궈온 양념비율로! 맛있게 만들기

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40년 양념비율로 고추장아찌 만드는법

고기나 반찬으로 먹으면 참 맛있는 고추장아찌에요. 고추장아찌를 담글 때는 무엇보다 양념비율이 참 중요한 것 같아요. 양념장만 맛있다면 한번 담궈 끝까지 맛나게 먹을 수 있는데요 : )

오늘은 맛있는 양념장과 함께 고추장아찌 만들기 알려드릴께요 ~

필요한 재료는 고추 1근, 마늘 15알, 마른청양고추 3개

양념장재료 : 간장 1 1/4컵, 식초 1컵, 설탕 1컵, 물 1 1/2컵, 소주 1/4컵

고추를 깨끗하게 씻으려면 먼저 물에 씻은 후, 물에 식초를 조금 넣어 함께 섞어 주세요. 식초는 살균효과가 있기 때문에 보다 깨끗하게 고추를 씻을 수 있어 좋답니다.

식초물에서 닦아낸 고추는 물에 한번 더 씻어 소쿠리에 담아 주세요.

꼭지 부분은 먹기 편하도록 잘라 주시면 좋아요. 만약 꼭지를 제거하지 않으면 먹을 때 조금 불편할 수 있으니 참고하세요 ~

이제 마른 수건이나 행주를 이용해서 닦은 고추의 물기를 완전히 제거하세요.

여기서 한가지 꿀팁! 장아찌를 담글 때, 포크집을 한번 내야 양념장이 골고루 스며들어 맛있어 지는데요. 이때 윗 부분보다 아랫부분에 포크집을 내주는 것이 좋답니다.

윗 부분에 포크집을 넣게 되면, 장아찌를 먹을 때 국물이 쏟아질 수 있어 조금 불편해요. 하지만 아랫 부분에 포크집을 넣게 되면 국물이 쏟아질 염려 없이 편하게 드실 수 있어 좋아요.

마늘은 절반 정도로 간단하게 손질 하세요.

모두 손질된 고추는 반드시 내열용기에 잘 담아 준비하세요. 뜨거운 물을 바로 붓기 때문에 내열용기를 사용하는 것이 좋답니다.

40년간 담궈온 양념장 비율!

간장 1 1/4컵, 식초 1컵, 설탕 1컵, 물 1 1/2컵를 냄비에 넣고 잘 섞어 주세요. 여기에서 약간의 비율을 조절해도 좋답니다. 여러번 시도했을 때, 이 비율이 가장 적합했어요!

‘강불’에서 계속해서 끓인 후, 끓어 오르기 시작하면 ‘중약불’로 바꿔 주세요.

마늘, 소주, 마른청양고추를 함께 넣고 끓이세요. 이때 소주가 들어가면, 소주는 방부제 역할을 하여 오랫동안 먹을 수 있게 해준답니다.

끓기 시작하고 2~3분 정도 더 끓인 후 불을 꺼주세요. 그리고 중간중간 떠오르는 거품은 제거하세요.

끓어 오른 양념장은 한김 식힌 후, 내열용기에 잘 부어 주세요. 그리고 뜨지 않도록 잘 누른 후 뚜껑을 덮으세요. 보관 방법은 실온에서 이틀에서 3일 정도 보관한 후, 냉장고에 7~10일 정도 보관해서 드시면 맛있답니다.

여기서! 만약 오랫동안 두고 드시고 싶다면 반드시 실온 보관 후, 건더기만 빼서 양념물을 한번 끓이고 반드시 식혀 다시 부은 후 냉장보관해서 드세요!

고추제철 맛있는 고추장아찌 만드는법으로 즐기시길 바랄께용~ 만약 글로 잘 이해가 가지 않는 다면 영상을 통해 더욱 자세하게 확인할 수 있어요!

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