겉절이 배추 절이기 | 배추겉절이 맛있게 담그는 법 [엄마의손맛] 68 개의 정답

당신은 주제를 찾고 있습니까 “겉절이 배추 절이기 – 배추겉절이 맛있게 담그는 법 [엄마의손맛]“? 다음 카테고리의 웹사이트 isleartisan.com 에서 귀하의 모든 질문에 답변해 드립니다: https://isleartisan.com/blog. 바로 아래에서 답을 찾을 수 있습니다. 작성자 엄마의손맛 이(가) 작성한 기사에는 조회수 1,998,366회 및 좋아요 27,999개 개의 좋아요가 있습니다.

먼저 알배기배추를 세로로 길게 찢어서 소금과 설탕으로 30분간 절여주고 홍고추와 고춧가루, 절임물과 물을 함께 넣고 새우젓으로 간을 합니다. 생강과 마늘을 추가하고 부추와 쪽파를 함께 버무려 내면 깔끔하고 담백한 겉절이가 완성됩니다.

겉절이 배추 절이기 주제에 대한 동영상 보기

여기에서 이 주제에 대한 비디오를 시청하십시오. 주의 깊게 살펴보고 읽고 있는 내용에 대한 피드백을 제공하세요!

d여기에서 배추겉절이 맛있게 담그는 법 [엄마의손맛] – 겉절이 배추 절이기 주제에 대한 세부정보를 참조하세요

안녕하세요.
오늘은 겉절이를 담궈봤습니다.
입맛 없을때 먹으면 입맛도 살고
밥과 함께 먹기 딱 좋습니다.
맛있게 만들어 드시고
구독과 좋아요 부탁드려요!

[재료 (Ingredients)]배추 한통 (a head of Kimchi Cabbage)
굵은 소금 1컵(종이컵분량) (1 Cup Sea salt)
쪽파 한줌 (a handful of Shallot)
부추 한줌 (a handful of Chives)
[양념 (Seasoning)]마른고추 7개 (7 Dried red chili peppers)
밥 1 큰술 (1 Tbsp Rice)
생강 1톨 (1 Ginger)
사과 반쪽 (1/2 Apple)
새우젓 1 큰술 (1 Tbsp Pickled shrimps)
물 반컵 (1/2 Cup Water)
고춧가루 1컵 (1 Cup Chili powder)
다진마늘 2 큰술 (2 Tbsp Minced garlic)
멸치액젓 3 큰술 (3 Tbsp Anchovy sauce)
구운소금 1작은술 (1 tsp Roasted salt)
매실청 2 큰술 (2 Tbsp Plum extract)
설탕 1 큰술 (1 Tbsp Sugar)
+
고춧가루 1 큰술 (1 Tbsp Chili powder)
구운소금 1/2 작은술 (1/2 tsp Roasted salt)

-담그는법
1. 배추 한통을 4등분으로 자르고 먹기좋게 썰어줍니다.
2. 절이기 전에 물에 깨끗히 헹궈줍니다.
3. 배추 겹겹이 소금(천일염)을 뿌려주고 남은 소금을 물에 섞어 뿌려줍니다.
4. 30분간 절여주며 15분뒤에 한번 뒤집어 줍니다.
5. 절인 배추를 물에 세번정도 씻어 물기를 빼줍니다.
6. 양념 재료를 넣고 갈아줍니다.
7. 쪽파와 부추를 썰어줍니다.
8. 재료와 양념을 넣고 잘 버무려 줍니다.
9. 간을 보고 알맞게 고춧가루와 소금을 추가해 줍니다.

See also  개념 원리 미적분 Pdf | 개념원리 미적분 P.256~P.261(확인체크267~274) 91 개의 자세한 답변

#배추겉절이 #겉절이

겉절이 배추 절이기 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.

배추 겉절이 절이는법 빨리 절이는 꿀팁과 양념 – 네이버 블로그

물을 반컵정도 넣어주면 굵은소금이 빠르게 녹아들면서 배추 또한 빠르게 절여지는데요. 이 때 물을 넣어준 후 뒤적뒤적 잘 섞어주는 것이 좋답니다. ​. ​.

+ 여기에 자세히 보기

Source: m.blog.naver.com

Date Published: 4/26/2022

View: 4637

배추겉절이 만드는법, 달아난 입맛 찾아주는 양념레시피

먹음직스럽고 좋답니다. 3. (배추절이기). 소금 3/4컵 분량을 물 …

+ 여기에 더 보기

Source: uriphin2.tistory.com

Date Published: 5/1/2021

View: 5205

주제와 관련된 이미지 겉절이 배추 절이기

주제와 관련된 더 많은 사진을 참조하십시오 배추겉절이 맛있게 담그는 법 [엄마의손맛]. 댓글에서 더 많은 관련 이미지를 보거나 필요한 경우 더 많은 관련 기사를 볼 수 있습니다.

배추겉절이 맛있게 담그는 법 [엄마의손맛]
배추겉절이 맛있게 담그는 법 [엄마의손맛]

주제에 대한 기사 평가 겉절이 배추 절이기

  • Author: 엄마의손맛
  • Views: 조회수 1,998,366회
  • Likes: 좋아요 27,999개
  • Date Published: 2019. 5. 17.
  • Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=eQgDOhCHNH4

알배기 배추 겉절이 절이기 부터 양념장 만들기(알토란 알배추 맛김치)

알배기 배추 겉절이 절이기부터 양념장 만들기(알토란 알배추 맛김치)

김치는 떨어져가는데 장마는 다가오고 부랴부랴 김치를 담가야겠다 마음먹었습니다. 여름에는 김치도 상큼하고 깔끔하게 담가 먹어야 여름음식들과 잘 어울립니다. 그래서 많은 양을 한 번에 만들기보다는 조금씩 자주 만들어 먹는 게 시선하고 맛있게 느껴집니다. 특히 알배기 배추로 만드는 겉절이는 여름에 즐겨먹는 콩국수와 또는 백숙과도 잘 어울립니다. 검색하다 보니 알토란 레시피가 딱인 듯하여 정리해보았습니다.

알배기 배추 겉절이

먼저 알배기배추를 세로로 길게 찢어서 소금과 설탕으로 30분간 절여주고 홍고추와 고춧가루, 절임물과 물을 함께 넣고 새우젓으로 간을 합니다. 생강과 마늘을 추가하고 부추와 쪽파를 함께 버무려 내면 깔끔하고 담백한 겉절이가 완성됩니다. 풀국 없이 절임물로 대신하니 더욱 깔끔한 겉절이가 완성되네요. 알배기 배추 겉절이 절이기 부터 양념 만들기까지 상세하게 정리해 봅니다.

알토란 맛김치 (출처 : MBN 알토란)

알배기 배추 절이는 재료

알배기 배추 2통

물 1컵(200ml)

소금 2큰술

설탕 2큰술

알배기 배추 겉절이 양념장 재료

송송 썬 홍고추 10개

고춧가루 1큰술

새우젓 1큰술

절임물 1컵(200ml)

물 1컵(200ml)

다진 마늘 2큰술

다진 생강 1/4작은술

소금 반 큰술

알배기 배추 겉절이 버무리는 재료

부추 100g

송송 썬 쪽파 5대(60g)

통깨

1컵 = 200ml, 1큰술 = 2 밥숟가락(평평하게 깎아서 계량)

알배기 배추 절이기

알배기 배추 겉절이

1. 알배기 배추 2통을 한 잎씩 떼어 먹기 좋게 세로로 길게 찢어 주고 흐르는 물에 두 번 정도 헹궈 물기를 빼서 준비합니다.

알배기 배추 겉절이

2. 손질한 알배추에 물 1컵(200ml)을 붓습니다.

알배기 배추 겉절이

3. 물을 부어놓은 알배기 배추에 소금과 설탕 각 2큰술씩을 넣고 버무려 줍니다.

▶ 절일 때 설탕을 넣는 이유는 삼투압 작용으로 단맛이 빠지는 알배기 배추에 설탕을 넣어 단맛을 보충하기 위함입니다.

알배기 배추 겉절이

4. 절이기 시작한 지 15분 뒤에 한 번 뒤집어주고 총 30분간 절입니다.

알배기 배추 겉절이

5. 30분간 절인 알배추는 체에 밭쳐 물기를 제거합니다. 알배추를 절임물은 버리지 않고 1컵(200ml)을 남겨 양념에 활용합니다.

겉절이 양념장 만들기

알배기 배추 겉절이

6. 믹서에 송송 썬 홍고추 10개를 넣어 줍니다. (홍고추는 시원하고 개운한 맛을 납니다.)

알배기 배추 겉절이

7. 고춧가루 1큰술과 새우젓 1큰 술을 넣어 줍니다.

알배기 배추 겉절이

8. 이어서 절임물 1컵과 물 1컵(200ml)를 넣고 곱게 갈아 볼에 옮겨 담아 줍니다.

알배기 배추 겉절이

9. 간 양념을 볼에 옮겨 담고 다진 마늘 2큰술과 다진 생강 1/4작은술 넣고 잘 저어 줍니다.

알배기 배추 겉절이

10. 마지막으로 소금 반 큰술을 넣고 양념장을 완성합니다.

알배기 배추 겉절이 버무리기

알배기 배추 겉절이

11. 만들어 놓은 양념장에 절여놓은 알배기 배추를 넣고 살살 버무려 줍니다.

알배기 배추 겉절이

12. 부추 100g을 2cm 길이로 썰어 넣어 줍니다.

알배기 배추 겉절이

13. 송송 썬 쪽파 5대(60g)와 통깨를 넣고 마무리합니다.

▶ 부추와 쪽파는 너무 오래 버무리면 진액이 나와 풋내가 날 수 있으니 마지막에 넣고 버무려 완성합니다.

알배기 배추 겉절이

알배기 배추에는 항산화 비타민의 선두인 비타민A와 비타민C가 들어있고 에너지 생성 및 대사에 도움을 주는 비타민 B가 풍부해 ABC주스를 따로 챙겨 먹을 필요가 없을 정도라고 합니다. 그래서 여름에 자주 먹으면 좋은 김치이니 알토란 레시피대로 만들어 즐겨보기 실 바랍니다. 알배기 배추 겉절이 또는 맛김치 레시피 도움되기 실 바라겠습니다.

반응형

배추 겉절이 절이는법 빨리 절이는 꿀팁과 양념

김장 시즌이 지난 후 냉장고 속에는 어느샌가 익은 김치들이 가득가득~ 한 것 같아요.

묵은김치 익은김치들은 그 각각의 매력이 있기 때문에 그냥 먹어도 맛있지만

다양한 요리에 활용해 먹어도 맛있지요.

하지만 또 먹다보면 어느샌가 생생~한 생김치가 먹고싶어 지는 순간이 있어요.

저 또한 막 담근 김치를 선호하는 편이라 가끔 겉절이를 해먹곤 하는데요.

김장 후 남은 양념을 냉동시켜둔 후 만들어주면 빠르게 만들 수 있으니

혹시나 김장 후 양념이 많이 남았다, 싶으신 분들은 버리지 마시고

꼭꼭 냉동 시켜두신 후 저처럼 겉절이를 담가드시면 좋을 것 같아요.

CJ더키친 레시피

박찬일 셰프’s Guide

-유명 셰프에게 배우는 조금 특별한 집 밥-

어, 찬 바람이 불면 김치 생각이 많이 나는데요~

김치는 기본적으로 오래 저장하고 발효하고 이런 음식이지만 또 즉석김치도 있죠!

너무나 잘 아시는 겉절이. 예 겉절입니다.

겉절이는 즉석에서 소금에 절여서 양념에 즉석에서 무쳐서 먹는 그런..

우리가 칼국수집가도 많이 주고요. 또 계절 김치가, 익힌 김치가 끝나면 또 겉절이 시즌이 되기도 합니다.

배추가 아주 달고 맛있는 시즌이니까 겉절이를 한 번 만들어볼게요.

재료(2인분 기준)

배추 200g, 갈치속젓 10g, 다시다 치킨스톡 약간, 백설 오천년의신비 명품천일염(굵은 입자)150g,

물 1L, 다진 마늘 5g, 고춧가루 2g, 백설자일로스설탕 2g, 쪽파 약간, 백설 건강을 생각한 고소한 참기름 약간, 통깨 약간

STEP1. 배추 절이기

먹기 좋게 썰어야 되겠죠?

분량의 소금과 물을 넣고.. 소금을 녹이구요.

Tip. 소금물을 사용하면 절인 배추가 더 빨리, 맛있게 절여져요.

Tip. 절이는 시간은 30분 정도가 적당해요.

짧게 30분만 절이도록 하겠습니다.

소금물이 준비가 됬고요.

Tip. 젓갈이 들어가는 겉절이용 배추는 숨이 죽을 정도로만 살짝 절여주세요

배추를 뜯듯이 이렇게 해주구요.

STEP2. 양념 만들기

액젓을 쓰고 설탕, 마늘 뭐 이런 것들 조미료 넣어서 만드시는데 저는 오늘 갈치 속젓을 준비했습니다.

Tip. 갈치속젓 = 배추를 깊은 맛으로 이끄는 동물성 단백질의 역할

갈치속젓을 넣고 설탕을 조금, 단 맛이 나야 되니까.. 분량의 고춧가루 있습니다. 참기름 아주 극소량~

Tip. 참기름을 많이 넣으면 젓갈의 향이 감소하니 주의하세요.

Tip. 양념에 치킨스톡을 넣으면 좀 더 깊이있는 겉절이 맛을 낼 수 있어요.

STEP3. 무치기

최근에는 액젓을 많이 쓰지만 원래는 덩어리가 진 거친 형태의 젓갈을 많이 썼죠.

확실히 맛있는 음식은 정제된 액젓보다는 덩어리진 것들이 어떤 효과를 발휘할 때가 있는 것 같아요.

Tip. 덩어리 형태의 젓갈이 액젓보다 훨씬 깊은 맛을 내요!

Tip. 입맛에 맞게 간을 맞추는 것이 겉절이 맛내기의 포인트

특히, 겉절이는 이렇게 거칠게 갈치속젓같은 거. 또는 전어밤젓 또 멸치젓 이런걸 좀 세게 쓸 때

확실히 맛이좋다 이런 생각이 듭니다.

제가 제일 좋아하는건 황석어젓이에요. 황석어젓. 황석어젓을 뜨거운 밥위에다가 그냥 탁 얹어서 그냥 먹을 때

아무 양념도 안하고. 그 때 그 파괴적인 맛을 정말 좋아하는데요.

겉절이도 이렇게 좋아하시는 젓갈 넣어서 한 번 해보시면 되구요~

요새 뭐 산지에서 다 올라오는 게 굉장히 다양하기 때문에 젓갈 써서 만들어보시는게 어떤가 생각해봅니다.

겉절이를 막걸리 한 잔 하실 수도 있는데요. 저는 수육을 삶아요.

수육의 맛은 순수하게 삶는 것이 제일 최고다. 무슨 비결은 있지 않고 저는 커피나 된장 이런거 절대 안 넣어요.

그냥 생강 조금, 마늘, 파 그리고 끝

그래서 그냥 삶아가지고 결정적으로 수육의 맛은 고기의 맛이다. 저는 그렇게 생각합니다.

특히 뭐 삼겹살처럼 기름이 많은 부위보다 어깨살. 보통 어깨살이라그러면 앞다리살, 돼지 앞다리살을 의미하거든요.

돼지 앞다리살 보쌈용을 사셔서 삶는데요. 저는 수육 삶을 때 센 불로 안삶아요. 천천히 낮은 불로 오래 삶아서

고기를 부드럽게 만드는 게 저의 비결이기도 합니다.

겉절이의 제철은 굴하고 어울릴 때 또 상당히 좋죠.

굴철이 되면 굴과 함께 만들어보시는 건 어떨까. 그런 생각도 듭니다.

뜨거운 밥 지으시고 같이 드시면 아주 맛있는 겉절이가 되지 않을까 그렇게 생각해봅니다.

키워드에 대한 정보 겉절이 배추 절이기

다음은 Bing에서 겉절이 배추 절이기 주제에 대한 검색 결과입니다. 필요한 경우 더 읽을 수 있습니다.

See also  갤런 트 타일 | [Playlist] 입이 떡 벌어지는 갈란트 (Gallant) R\U0026B 모음 166 개의 자세한 답변
See also  건설 기초 이수증 | 건설업기초안전교육?? 준비부터 이수증 발급까지~!! 모든 답변

이 기사는 인터넷의 다양한 출처에서 편집되었습니다. 이 기사가 유용했기를 바랍니다. 이 기사가 유용하다고 생각되면 공유하십시오. 매우 감사합니다!

사람들이 주제에 대해 자주 검색하는 키워드 배추겉절이 맛있게 담그는 법 [엄마의손맛]

  • 엄마의 손맛
  • 한식
  • Korean Food

배추겉절이 #맛있게 #담그는 #법 #[엄마의손맛]


YouTube에서 겉절이 배추 절이기 주제의 다른 동영상 보기

주제에 대한 기사를 시청해 주셔서 감사합니다 배추겉절이 맛있게 담그는 법 [엄마의손맛] | 겉절이 배추 절이기, 이 기사가 유용하다고 생각되면 공유하십시오, 매우 감사합니다.

Leave a Comment