백선생 양배추 김치 | 양배추는 김치로 드세요! 유산균 폭탄은 덤! 아삭함과 매콤함이 어우러져 맛이 환상적입니다😆 평생 써 먹는 양배추요리 16399 투표 이 답변

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볼에 양배추와 물, 굵은소금을 켜켜이 넣어 중간중간 뒤집어 가며 30분~1시간 정도 절여 주세요. 절여진 양배추는 물에 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 양념재료를 볼에 넣어 잘 섞어주세요. 절인 양배추와 양념을 섞은 후, 부추와 양파를 넣어 가볍게 버무려주세요.

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[재료]양배추 반통, 굵은소금 1컵, 부추 100g, 쪽파 50g
[양념]건고추 30g, 마늘 100g, 새우젓 1숟갈, 밥 2숟갈, 양파 반개, 물 200mL, 고춧가루 5숟갈, 생강청 1숟갈, 꽃게액젓 5숟갈, 매실액 5숟갈, 꽃소금 반숟갈

[Ingredients]1/2 Cabbage, 1 Cup Coarse salt, 100g Chives, 50g Green onion
[Seasoning]30g Dried peppers, 100g Garlics, 1Tbsp Salted shrimps, 2Tbsp Rice, 1/2 Onion, 200mL Water, 5Tbsp Chili powder, 1Tbsp Ginger jam, 5Tbsp Fish sauce, 5Tbsp Plum sauce, 1/2Tbsp Salt

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  • Date Published: 2021. 7. 31.
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양배추김치 레시피

재료: 양배추 1통, 무 1/3개

양배추 절임물: 물 2리터, 천일염 1/2컵

김치 양념: 김치 풀(육수 2컵, 찹쌀가루 3T), 육수 3컵, 고춧가루 1컵, 액젓 1/2컵, 간 양파 1/2개, 다진 마늘 1T, 새우젓 2T

1. 절임물을 끓이고 양배추를 썬다

2. 김치 풀 만들고, 무채와 양파를 준비한다

3. 썬 양배추 위에 끓는 절임물을 붓고 30분간 절인 후 찬물에 헹궈 물기를 뺀다

4. 김치 양념을 모두 섞어 10분간 불린다

5. 김치 양념에 무채와 양배추를 넣어 골고루 버무린다

6. 김치통에 담아 실온에서 12시간 익힌 후 냉장고에서 일주일간 숙성 후 먹는다

양배추김치담는법

오늘 양배추김치는 양배추 1통과 무 1/3개 들어갑니다. 요즘 상추값이 엄청 비싸더라고요. 고깃집에서도 달라고 하지 않으면 상추랑 깻잎을 주지 않는다고 하는데요. 가격이 평소보다 5배가 뛰었다니… ㅜㅜ 생협에서도 요즘 품절이라 구하기가 어렵더라고요. 배추도 아직 나오기 이르고 다행히 양배추 가격은 변동이 없어서 좋습니다.

양배추김치담는법 양배추김치담는법

양배추를 먼저 잘라주어야 해요. 양배추를 반으로 가르고 심지를 잘라내고, 절반 정도의 속을 뜯어내고 잘라줍니다. 말로 설명하기가 어려운데요. 아래 영상을 보면 자세히 나오니 참고하세요.

양배추김치담는법

레시피에 나온 대로 물 2리터에 천일염을 넣어 끓여주세요. 보통 양배추김치를 담글때 아예 안 절이고 담그는 분도 계시고, 소금만 뿌려서 담그기도 하는데, 끓는 물로 절이면 양배추김치를 마지막가지 무르지 않게 드실 수 있어요. 양배추는 아삭한 식감이 좋은데, 막판에 가면 그게 좀… 물러지거든요. 이렇게 절이면 전혀 그럴 일이 없습니다.

양배추김치담는법 양배추김치담는법

양배추에 끓인 절임물을 붓고 30분간 절여줍니다. 절일 때 전 사진처럼 물을 넣은 무거운 냄비를 올려서 절였어요. 절이고 나서 물로 깨끗하게 헹궈서 물기를 빼줍니다.

양배추김치담는법

무도 채를 썰어서 소금 넣어 절였는데, 절이지 않고 그대로 사용해도 괜찮아요.

양배추김치담는법

늘 그렇듯 고춧가루의 양을 줄이기 위해서 붉은 파프리카를 넣어 색을 낼 거예요. 그리고 양파도 반개 썰어서 함께 갈아주었습니다.

양배추김치담는법

레시피에 나온 김치 양념을 모두 섞어주세요. 이번에도 역시 마늘 알레르기 때문에 다진 마늘을 넣지 않았습니다. 마늘을 넣으신다면 1T 정도 넣으세요.

양배추김치담는법 양배추김치담는법

절여둔 양배추와 무를 넣어 골고루 버무려줍니다.

양배추김치담는법

김치통에 담아 실온에서 익힌 후 냉장고에 넣어주세요. 전 실온에서 12시간 정도 두었고, 냉장고에서 일주일간 숙성시킨 후에 먹었습니다.

양배추김치담는법

일주일 후 새콤하게 익은 내가 나는 양배추김치 생각만해도 입맛에 군침이 도는데요. 여름에 더울때 이 양배추김치국물에 김치말이국수 만들어 먹어도 정말 맛있답니다.

양배추김치담는법

오늘은 식감이 좋은 별미김치 양배추김치 담는법 알려드렸어요. 어떻게 보셨으려나요. 작년에 이거 여름에 만들면서 촬영한 영상이 있어요. 여름김치라고 해서 3가지 김치 만들어서 올릴 때 한꺼번에 올렸는데, 아래 유튜브 걸어드리니 구경해 보세요. 8분 50초 정도부터 보시면 됩니다. 나머지도 다 맛있는 김치이니 기회가 되면 만들어 보세요. 아직 제 유튜브 구독 안 하셨다면 구독 좋아요 댓글 남겨주시면 감사하겠습니다. ^^

[알토란]양배추김치 만드는법 임성근 황금레시피

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이번 주 MBN 알토란 레시피 임성근의 양배추 만들기 만드는 방법에서는 초여름 김치 특집에으로 진행이 되었답니다.

특히 역시나 임성근의 비법으로 만들어진 부드러운 양배추김치 비법을 배울 수가 있답니다. 야들야들 식감은 살리고 양배추의 쓴맛은 잡는 비법!

” MBN 알토란 양배추김치 만드는 방법 레시피 모음을 알아보아요”

알토란 양배추김치 만드는법 임성근 양배추 절이기 황금레시피

1. 양배추 1통을 4 등분한 후 심지를 제거 한 뒤, 한 입 크기로 썬 후 물에 담구어 주세요.

– 물에 담그면 세척/부스러기 제거에 효과적이랍니다.

– 양배추는 위 점막을 보호하고 체내 염분을 배출을 해준다고 합니다.

2. 물에 담가놨던 양배추 일부를 건져 볼에 담근 뒤 천일염 1컵 중 일부를 뿌려 주세요.

– 양배추와 천일염을 층층이 반복해서 담아 준 뒤, 소금을 나눠서 뿌려야 양배추에 골고루 묻어 잘 절여진답니다.

3. 누름돌로 누르고 총 2시간을 절여 준답니다.

– 누름돌로 누르면 양배추의 수분이 잘 빠지고 야들야들한 식감이 된답니다.

– 누름돌이 없을 때에는 그릇에 물을 담아 올리면 된답니다.

4. 간 양파 2개를 절인 양배추에 놓고 버무린 뒤 5분 정도 두세요.

알토란 양배추김치 만드는법 임성근 황금레시피 요리 과정!

1. 볼에다 중간 고춧가루 1컵, 고운 고춧가루 4 큰 술, 다진마늘 5 큰 술, 다진 생강 2 큰 술을 넣어주세요.

2. 멸치액젓 반 컵, 매실 원액 1 컵, 설탕 4 큰 술을 넣고 섞어 주세요.

3. 부추 2줌을 5~6cm 길이로 썰어 준비해주시길 바래요.

4. 양배추에 양념장을 넣고 버무려 주다가 손질한 부추 400g을 넣고 가볍게 버무려 주면 양배추김치 완성~!

* 이미지 출처 : MBN 알토란 방송영상 캡처

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맛남의광장 백종원 초간단 반찬 한식 레시피 겉절이 양배추 김치 만드는 법

맛남의광장 백종원 초간단 반찬 한식 레시피 겉절이 양배추 김치 만드는 법

아삭하면서도 달큰한 제주도 양배추 김치 겉절이로 개운하게 입맛 도는 한식 레시피

2020년 12월 24일 밤 9시 방송된 SBS ‘맛남의 광장’에는 제주도의 양배추 농가를 살리기 위해 양배추를 주제로 요리를 하는 백종원의 모습이 그려졌습니다.심수련 역으로 한참 핫한 펜트하우스의 이지아가 오늘 맛남의광장 백종원과 농벤져스들과 함께 했습니다.

맛남의광장 백종원 겉절이 양배추 김치 6인분 기준입니다. 짭짤한 맛이 김치처럼 혀를 감싸다가, 양배추 본연의 달큰함이 뒤로 치고 올라오는 겉절이 스타일의 맛있는 백종원 양배추 김치 한식 레시피 입니다.

한식 레시피 겉절이 양배추 김치 재료

양배추 한 통

쪽파 한 단

고추가루 밥공기 반

간마늘 세 큰술 반

설탕 네 큰술

소금 두 큰술 반

액젓 네 큰술 반

식초 살짝

참기름 살짝

728×90

※ 참고: 방송 레시피 계량 기준

– 1컵 = 200cc = 200ml

– 1큰술(1T) = 15cc = 15ml

– 1작은술(1t) = 5cc = 5ml

– 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도

맛남의광장 백종원의 한식 레시피 양배추 김치 담그는 법 상세한 정보를 알아볼까요?

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한식 레시피 겉절이 양배추 김치 담그는 법

1. 양배추를 반으로 자른 후 다시 반으로 잘라서 1/4로 잘라진 형태로 만든 후 한입 사이즈로 잘라준다.

2. 물에 잘 씻어논다.

3. 쪽파 한단을 새끼 손가락 길이 정도로 잘라준다.

4. 겉절이 스타일로 큰 볼에 아삭한 양배추를 넣고, 쪽파도 넣어준다.

5. 고추가루 밥공기 반

6. 간마늘 세 큰술 반

7. 설탕 네 큰술

8. 소금 두 큰술 반

9. 액젓 네 큰술 반

10. 양념이 양배추에 잘 배일 수 있도록 골고루 잘 섞어줍니다.

11. 식초 살짝

12. 참기름 살짝

해당 업체와 광고나 지원이 전혀 없는 글입니다. 파트너스 활동을 통해 일정 수수료를 제공받을 수 있습니다.

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1. 양배추 김치 재료

① 재료 : 양배추 1통(1.5kg), 부추 1줌(80g), 당근 ½개, 양파 ½개, 청고추 3개 ② 양념재료 : 고춧가루 1컵, 멸치액젓 ½컵, 매실액 ⅓컵, 새우젓 1큰술, 설탕 2큰술, 밥 ½컵, 마늘 10쪽, 양파 ½개, 생강가루 ½큰술 ③ 양배추는 절이는 재료 : 굵은소금 ½컵 ※ 계량은 밥숟가락과 종이컵(200ml)으로 합니다.

2. 양배추 김치 만드는 과정

① 양배추는 가운데 심지를 제거한 후 한입 크기로 썰어줍니다. 그리고 서로 붙어 있는 것들은 하나씩 떼어 내줍니다.

※ 붙어 있으면 절이는 시간도 오래 걸리고 양념도 골고루 배이지 않습니다.

② 커다란 볼에 한입 크기로 썰은 양배추와 굵은소금을 켜켜이 넣어줍니다. 중간중간 뒤집어 가며 30분~1시간 정도 절여줍니다.

③ 부추는 4cm 길이로 썰고, 양파와 당근은 채 썰어줍니다. 그리고 고추는 어슷썰기 해줍니다.

※ 당근과 고추가 없으면 생략해도 좋습니다.

④ 분량의 양념 재료들을 넣고 믹서기로 골고루 갈아줍니다.

양념재료 : 고춧가루 1컵, 멸치액젓 ½컵, 매실액 ⅓컵, 새우젓 1큰술, 설탕 2큰술, 밥 ½컵, 마늘 10쪽, 양파 ½개, 생강가루 ½큰술

※ 찹쌀풀 만드는 것이 번거로운 분들은 밥을 넣고 만들어보세요.

⑤ 절여진 양배추는 물에 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

※ 양배추의 두꺼운 부분이 부러지지 않고 자연스럽게 휘어지면 적당히 절여졌다고 보시면 됩니다.

⑥ 절인 양배추와 채 썰어놓은 부추, 양파, 당근, 고추에 양념을 넣고 가볍게 버무려줍니다.

⑦ 완성된 양배추 김치를 김치통에 담아서 실온에서 하루정도 보관했다가 냉장고에 넣고 2~3일 정도 숙성시킨 후 드시면 됩니다.

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키워드에 대한 정보 백선생 양배추 김치

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양배추는 #김치로 #드세요! #유산균 #폭탄은 #덤! #아삭함과 #매콤함이 #어우러져 #맛이 #환상적입니다😆 #평생 #써 #먹는 #양배추요리


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