백선생 더덕 구이 | 식감도 맛도 예술.. 수미네 ′더덕 구이′ 노하우 공개! 수미네 반찬 19화 인기 답변 업데이트

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껍질을 제거한 더덕에 물5컵과 설탕1스푼을 넣어 10분간 재워두어 쓴맛을 제거해주세요. 더덕을 가로 세로 이등분 한뒤 방망이를 이용해서 두둘겨 펴줍니다. 후라이팬에 식용유1스푼을 넣고 약불로 앞뒤로 1분씩 해서 2분간 구워줍니다.

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식감도 맛도 예술.. 수미네 ′더덕 구이′ 노하우 공개!
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주제에 대한 기사 평가 백선생 더덕 구이

  • Author: tvN
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  • Date Published: 2018. 10. 10.
  • Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=-zg_UlVQyfA

[더덕요리법1]더덕구이 황금레시피,더덕구이 양념 만드는법

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백종원 더덕구이 양념 만드는법 더덕 손질법

더덕구이 댓깔도 예쁘고 먹음직스럽게 만들어주고 싶었는데

생각대로 되지가 않는~ 시어머님이 밭에 더덕을 조금 심으셨다고

캐서 챙겨주셨는데, 일부러 사다 먹지는 않지만 챙겨주시니

맛있게 요리해서 먹어야지 하고 손질하고 더덕구이 양념 재료 준비해

만들어두면 만들기 좋을것 같아 준비만 해뒀다가

저녁 준비하면서 바로 구워 저녁반찬으로 내놓았더니

식사하면서 술한잔 곁들이게 되는~ 메뉴가 되어 버렸어요

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[수미네 반찬 레시피] 더덕구이 맛있게 하는법

[수미네 반찬 레시피] 더덕구이 맛있게 하는법

오늘은 지난번 수미네 반찬에 나왔던, 더덕구이 맛있게 하는법 알아보려고 해요.

저도 얼마전 어머니께서 더덕을 사오셔서 더덕구이를 해 먹었는데요,

더덕구이 양념장을 발라 맛있게 구워 먹으니까 이만한 가을 밥반찬이 또 있을까 싶더라구요. 🙂

저는 더덕구이 양념장 만드는 방법이 항상 어렵게 느껴졌었는데, 나중에 수미쌤 레시피 따라서 만들어 보려구요!

더덕구이 맛있게 하는법 궁금하셨던 분들은 김수미 선생님의 더덕구이 레시피 참고하셔서 만들어보셔도 좋을 것 같아요!

생각보다 만들기도 까다롭지 않답니다.^^

그럼 지금부터 수미네 반찬 더덕구이 맛있게 하는법 정리해보도록 할게요!

[수미네 반찬 더덕구이, 더덕구이 양념장 재료]

더덕 3개

고추장 2큰술

다진 마늘 1/2큰술

실파 10g

검은깨 1작은술

통깨 1작은술

양조간장 1/2큰술

물 1큰술

설탕 2작은술

참기름 1작은술

꿀 적당량

[수미네 더덕구이 맛있게 하는법] [1]

더덕은 껍질을 깐 상태에서 소금물에 담가 쓴 맛을 없애 준비합니다.

방송에서는 수미쌤이 직접 사온 더덕을 사용하셨는데요, 상태가 참 좋더라구요.^^

[2]

더덕은 세로로 3등분을 해 주시고, 더덕이 잘 펴지도록 방망이로 살살 두드려 주세요.

너무 세게 하면 더덕이 찢어질 수 있으므로 적당히 펴 주시면 됩니다!

[3]

수미네 더덕구이 노하우는 바로 굽기 전 더덕에 참기름을 바르는 것 이라고 해요!

수미쌤은 손에 참기름을 바른 후 손을 이용해 더덕에 참기름을 발라 주셨어요.

[4]

더덕에 참기름을 다 바른 뒤, 프라이팬에 기름을 두르지 않은 상태에서

약한불에 올려 더덕을 초벌구이합니다.

[5]

이제 더덕구이 양념장을 만들 차례인데요,

볼에 고추장 2큰술과 다진마늘 1/2큰술, 잘게 썬 실파 10g을 넣어줍니다.

[6]

여기에 검은깨 1작은술과 통깨 1작은술, 양조간장 1/2큰술을 넣어주세요.

(검은깨는 많이 넣으면 지저분해지기 때문에 조금만 넣어주세요~)

[7]

그리고 물 1큰술, 설탕 2작은술, 참기름 1작은술, 꿀 적당량(약 1큰술 정도?)을 넣어 잘 섞습니다.

=> 꿀이 많으면 더덕이 탈 수 있으니 주의하세요!

[8]

초벌구이한 더덕은 일단 팬에서 꺼내주고,

더덕이 뜨거울 때 만들어둔 더덕구이 양념장을 더덕 앞뒤면 모두에 발라 주세요.

[9]

양념한 더덕은 약한 불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주면…

수미네 반찬 더덕구이가 완성됩니다. 🙂

넘 맛있어 보이죠? 비주얼이 장난 아니네요.ㅎㅎ

당장 밥이랑 같이 먹고싶어지는 비주얼!!ㅎㅎ

더덕구이 맛있게 하는법 궁금하셨던 분들은 레시피 참고하셔서 맛있는 더덕구이 만들어 보시길 바랍니다.^^

백종원 더덕무침 레시피

백종원 더덕무침 레시피를 찾다보니 더덕구이 레시피만 한가득 찾으셨을거에요. 저도 한참을 찾다가 방송은 못찾고 어떤 분이 올려두신 백종원 더덕무침이라는 레시피를 통해 접하게 되었는데요. 세상에마상에 엄청 맛있어요! 오늘 하나도 가감하지 않고 모두 공개할게요.

더덕무침의 기본은 생더덕의 껍질을 벗기는 작업부터 시작해야하지만 요즘은 워낙 간편하게 잘되어있어 온라인으로 깐더덕을 구매할수도 있고 가까운 마트를 통해서도 쉽게 구할수 있으니, 일부러 생더덕을 찾아 헤매이지는 마세요.

물론 중국산이냐 국산이냐에 대한 부분은 논쟁거리가 될수도 있지만 간단히 먹으실 분들은 깐더덕 구매하시고, 그것들이 국산이 아닐경우에는 능력껏 구하시면 됩니다! 제 옆집은 굳이 국산 생더덕을 시장에서 사오시더라고요. 놀랏습니다.

백종원 더덕무침

백종원 더덕무침

준비하실 재료

더덕 7개, 고춧가루 3큰술, 고추장 3큰술, 물엿 3큰술, 설탕 2큰술, 매실액 1큰술, 백종원 만능간장 1/2큰술, 다진마늘 2큰술, 참기름 1큰술, 대파 1줄기, 깨소금(선택)

다들 아시겠지만 더덕구이든 더덕무침이든 가장 최초의 작업은 더덕을 까는 작업에서부터 시작합니다. 하지만 저는 귀차니즘의 노예로서 깐더덕을 쿨하게 주문햇지요!

깐더덕

구이도 해먹고 해서 1키로 주문했는데 생각보다 많았어요. 그래서 도전하게 된것이 백종원 더덕무침이랍니다. 이 더덕들을 절반으로 가른다음 칼등이나 칼 손잡이 아랫부분으로 눌러가며 툭툭툭 다져주면 결대로 조금씩 찢어질거에요. 다른게 어려운게 아니라 이 작업이 귀찮아서 더덕무침 해먹기 어려운거죠.

대파 1줄기는 쫑쫑쫑 썰어두어 준비해주시고, 깨소금은 쓰실분만 1큰술 정도 쓰시면 되요.

백종원 더덕무침의 양념장은 고춧가루 3큰술, 고추장 3큰술, 물엿 3큰술, 설탕 2큰술, 매실액 1큰술, 백종원 만능간장 1/2큰술, 다진마늘 2큰술, 참기름 1큰술을 넣고 잘 섞어주시기만 하면 됩니다. 혹시 백종원 만능간장이 없으신 분들은 진간장이나 양조간장 1큰술을 넣어주시면 되요.

실제로 더덕무침은 다른 특별하게 작업할게 없어서 더덕 손질만 완료되면 양념장 만들고 손질된 더덕에 부어 잘 버무려주기만 하면 완성이라 15분 정도면 완성하는 초간단 반찬에 속해요.

집에 깐더덕 있으시면 한번 시도해 보세요! 더덕 좋아하시는 분들은 더덕 여유롭게 넣으시면서 양념장 양을 조금씩 늘려보시면 자신만의 레시피를 만드실수도 있으니 꼭 시도해보시길 바래요!

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백파더 시금치 볶음 레시피

김수미 더덕무침 만드는법 고추장은 거들뿐 초간단 레시피

더덕구이 황금레시피, 더덕구이 양념 만드는법

더덕은 사포닉 성분이 위와 폐의 기능을 강화 시켜주며 기침과 가래를 줄이는데 도움이 되고 혈액속 콜레스테롤을 배출해주어 동맥경화나 성인병에 좋다고 해요.

재료

재료

더덕 4개, 식용유 1스푼

양념재료

고추가루 2스푼, 진간장 1스푼, 설탕 1스푼, 물엿 1스푼, 깨 1스푼, 후추가루 1/4스푼, 마늘 1/2스푼, 다진파 1스푼, 맛술 1스푼, 고추장 1스푼, 참기름 1스푼, 물 1스푼

더덕의 효능 피로회복, 혈액순환, 기관지, 콜레스테롤 저하

조리순서

1. 더덕요리법. 레시피는 생생정보통 황금레시피

2. 더덕 손질법 : 음식을 하기전 더덕 부터 손질을 해줄께요.

3. 더덕을 찬물에 헹구어 흙을 어느정도 제거해주세요.

4. 이제 더덕이 잠길정도로 냄비에 물을 넣고 펄펄 끓기 시작하면 10초간 넣어서 데쳐준뒤 찬물에 바로 헹구어 줍니다.

5. 살짝 데친 더덕은 줄기를 자른후에 세로로 칼집을 조금 내준뒤 돌려 깍으면 껍질을 제거해줍니다.

6. 껍질을 제거한 더덕에 물5컵과 설탕1스푼을 넣어 10분간 재워두어 쓴맛을 제거해주세요.

7. 재료 : 더덕 4개,식용유 1스푼

8. 더덕을 가로 세로 이등분 한뒤 방망이를 이용해서 두둘겨 펴줍니다.

9. 더덕구이 양념장 만들기 : 고추가루 2스푼, 진간장 1스푼, 설탕 1스푼, 물엿 1스푼, 깨 1스푼, 후추가루 1/4스푼, 마늘 1/2스푼, 다진파 1스푼, 맛술 1스푼, 고추장 1스푼, 참기름 1스푼,물 1스푼(계량은 밥숟가락기준)

10. 양념장 완성

11. 후라이팬에 식용유1스푼을 넣고 약불로 앞뒤로 1분씩 해서 2분간 구워줍니다.

12. 불을 끈뒤 양념장을 앞뒤로 발라줍니다. 양념장을 바르면서 불을 켜두면 탈수 있으니 반드시 불을 끈뒤 양념장을 발라 주세요.

13. 양념장을 바르고 나면 다시 불을 켜서 센불에 가열하듯 30초 정도 구워주면 ~!

14. 더덕 구이 완성입니다! 더덕을 손질하는데 온집안에 더덕향이 나니 너무 좋더라구요^^

* 이 글은 ‘꽃청춘이주부’님이 작성하신 레시피입니다.

[반찬만들기] 의외로 쉽고 간단한 더덕구이만드는법

[반찬만들기] 의외로 쉽고 간단한 더덕구이만드는법

안녕하세요.

밤톨이네 집밥레시피입니다 🙂

다들 주말 잘 보내셨나요~~?

저는 이번주에도 신랑이랑 나들이를 다녀왔답니다 ㅎㅎ

집에있는걸 참 좋아하는 집순이인데,

요즘 봄을 타는지 기분이 자꾸 울적해져서 신랑한테 징징댔더니

신랑이 자꾸 드라이브도 시켜주고 맛있는것도 사주려고하네요 ㅎㅎㅎ

히히 덕분에 요즘은 주말에 밥에 대한 압박 없이 보내고 있답니다 ㅎㅎㅎㅎ

고마운 신랑님께 보답하는 마음으로 일요일에는

더덕구이를 만들어드렸답니다 🙂

저는 사실 더덕구이는 먹어본 적이 없어요;; 허허

우리 신랑 만큼이나 편식쟁이 초딩입맛이기 때문이죠;;

저는 그래서 저희 신랑도 더덕구이를 안먹을 줄 알았는데

저때문에 안먹었던것이더라구요 ㅠㅠㅠ 크흐 ㅠㅠㅠㅠ

그래서 고맙고 미안한 마음을 담은 더덕구이를 만들었답니다.

더덕구이가 엄청 고급음식이라는 이미지가 강해서

저는 더덕구이만들기도 많이 어려운줄 알았는데요.

마트에서 판매하는 깐 더덕을 구매해서 만들어서 그런가

의외로 더덕구이 만드는법이 간단하고 쉽더라구요 🙂

한번도 먹어보지도 만들어보지도 않았던 사람도

만들 수 있는 쉽고 간단한 더덕구이레시피!!!

제가 차근차근 더덕구이만드는법 알려드릴게요 🙂

우선 더덕구이만드는법을 설명드리기 전에.

더덕구이만들기에 필요한 재료부터 말씀드릴게요.

더덕구이 재료는요

[ 더덕 한팩(250g), 유장(간장1큰술+참기름1큰술), 다진파 약간

더덕구이 양념_ 고추장 2큰술, 올리고당 1큰술, 간장 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 식초 1/2큰술, 참기름 1큰술]

이렇게 준비해주시면 됩니다.

더덕구이만드는법은 우선 저는 마트에서 판매하는 깐 더덕을

구매해서 만들었기 때문에,

더덕을 까고 손질하는 과정은 생략했답니다.

먼저 깐 더덕을 물에 깨끗이 씻은 다음

도마위에서 하나한 밀대로 살짝씩 밀어가며 펼쳐주었어요.

이때 더덕에서 나오는 즙 같은것 때문에 더덕위에 비닐을 깔고 밀대로 밀어주는것이 좋답니다.

더덕을 너무 세게 때리면 부서져 버릴 수 있으니 살살 주의하면서 해주세요.

그리고 유장(간장+참기름)을 더덕에 살짝씩 바른 다음 팬 약불에 구워주세요.

유장을 바른 더덕을 약불에 구울때 완전히 익히지 마시고

살짝만 익혀주셔야 합니다.

양념을 한번 더 입힌 다음에 다시 구워주어야 하기 때문이지요.

더덕을 굽는 사이에 더덕구이 양념을 만들어 줍니다.

더덕을 앞뒤로 구운 다음 만든 더덕구이 양념을 또 앞뒤로 발라서

고루 익혀주세요.

꼭 약불에 구워야 고추장 양념이 타지않고 맛있게 구워진답니다!

앞뒤로 노릇하게 구운 더덕을 접시에 담은 다음

볶은 깨와 다진파로 데코해주시면 끝 이랍니다 ^^

그럼 다시한번 더덕구이만드는법 레시피 정리해드릴게요.

[반찬레시피] 쉽고 간단하게 더덕구이만드는법

재료 : 깐더덕 2팩(250g), 유장(참기름1큰술+간장1큰술), 다진파, 깨 약간

더덕구이양념 재료 : 고추장2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 올리고당 1큰술, 식초1큰술, 간장 1큰술, 참기름 1큰술

1. 도마에 비닐을 깐 다음 더덕을 밀대로 밀어 펴 주세요.

2. 핀 더덕에 유장을 바른 후 약불에 달군 팬에 앞뒤로 구워주세요.

이때, 더덕을 완전히 익히지 마시고 살짝만 구워주세요.

3. 더덕을 굽는 사이에 더덕구이 양념을 만들어 주세요.

4. 유장을 발라 살짝 익혀준 더덕에 3의 양념을 발라

약불에 은근하게 익혀주세요.

앞뒤로 양념을 바르며 약불에 구워주어야 양념이 타지 않고 구울수 있답니다.

5. 더덕이 다 익으면 접시에 옮겨담고 다진파와 깨로 마무리해주시면 끝입니다 ^^

—-

사실 더덕구이를 먹어본적도 만든적도 없어서

만들면서 계속 이게 맛이 나나 걱정했는데,

신랑이 먹어보더니 너무너무 맛있다고 칭찬하더라구요

식당에서 파는 맛이라며 ㅎㅎㅎㅎ

신랑이 저 기분 좋으라고 한말인지는 모르겠지만

집에서 더덕구이 만드는것도 은근 어렵지 않고

엄청 간단하고 쉽게 만들수 있으니

이웃님들도 한번 도전해보세요 ^^

Top 34 더덕 무침 양념장 Trust The Answer

향긋한 자연산 더덕구이 식감, 맛 두 배로 맛있는 양념 비법 공개 (with 와인)ㅣGrilled Deodeok

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[더덕요리법2]더덕무침 황금레시피,더덕무침 양념장 만드는법

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Most searched keywords: Whether you are looking for 더덕무침 양념 쉽고 맛있어요 Updating 더덕무침 양념 쉽고 맛있어요 새콤달콤 맛있는 더덕무침은 간단하고 맛있어서 손님상에 올리기 딱 좋은데요 그 맛있는 요리는 몸에도 아주 좋다고 합니다 더덕의 효능 더덕은 ‘사포닌’ 이라는 성분이 있어서 허약해진 위를 튼튼하게 하고 남성들의 정력을 길러주며 폐 기능에도 도움을 준다고 합니다 더덕 속의 ‘사포닌’은 천식과 면역력에 좋아 편도선, 후두의 염증에도 좋아서 더덕을 꾸준히 섭취하면 기관지 관련 잔병들도 예방을 할 수 있다고 하네요 그 밖에도 항암효과, 노화 방지 피부 건강, 해독작용까지!!! 향과 맛까지 좋은 더덕이 건강에도 좋다니 자주 먹어야겠습니다 [재료] 고추장 1큰술, 고추가루 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 참기름, 통깨 더덕은 껍질에 영양분이 더 많다고 해요 그래서 더덕을 깨끗이 씻은 후에 살살 긁어내 듯이 껍질을 벗깁니다 더덕을 칼등으로 두드려 주는 분들도 많지만 그냥 채를 썰어도 정말 식감과 맛이 아주 뛰어나요!! 얇게 채를 썰어 주기만 하면 간단하게 양념을 넣어 무쳐줍니다 고추장,고추가루,설탕,식초를 같은 분량으로 섞어 맛을 보고 설탕과 식초를 가감합니다 채를 썰어 놓은 더덕 위에 양념장을 올리고 참기름과 통깨도 넣은 후 무쳐줍니다 더덕 껍질만 정리해서 냉장고에 넣어 놨다가 먹기 전에 양념장만 넣어서 무쳐주면 되는 아주 간단한 요리지만 맛과 향은 아주 끝내준다죠~!!!더덕무침 양념 쉽고 맛있어요 새콤달콤 맛있는 더덕무침은

간단하고 맛있어서 손님상에 올리기 딱 좋은데요

그 맛있는 요리는 몸에도 아주 좋다고 합니다 더덕의 효능 더덕은 ‘사포닌’ 이라는 성분이 있어서

허약해진 위를 튼튼하게 하고

남성들의 정력을 길러주며

폐 기능에도 도움을 준다고 합니다 더덕 속의 ‘사포닌’은 천식과 면역력에 좋아

편도선, 후두의 염증에도 좋아서

더덕을 꾸준히 섭취하면 기관지 관련

잔병들도 예방을 할 수 있다고 하네요 그 밖에도 항암효과, 노화 방지

피부 건강, 해독작용까지!!! 향과 맛까지 좋은 더덕이 건강에도

좋다니 자주 먹어야겠습니다 [재료] 고추장 1큰술, 고추가루 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 참기름, 통깨 더덕은 껍질에 영양분이 더 많다고 해요

그래서 더덕을 깨끗이 씻은 후에

살살 긁어내 듯이 껍질을 벗깁니다 더덕을 칼등으로 두드려 주는 분들도

많지만 그냥 채를 썰어도 정말 식감과

맛이 아주 뛰어나요!! 얇게 채를 썰어 주기만 하면

간단하게 양념을 넣어 무쳐줍니다 고추장,고추가루,설탕,식초를

같은 분량으로 섞어 맛을 보고

설탕과 식초를 가감합니다 채를 썰어 놓은 더덕 위에

양념장을 올리고 참기름과 통깨도

넣은 후 무쳐줍니다 더덕 껍질만 정리해서

냉장고에 넣어 놨다가 먹기 전에

양념장만 넣어서 무쳐주면 되는

아주 간단한 요리지만

맛과 향은 아주 끝내준다죠~!!!

간단하고 맛있어서 손님상에 올리기 딱 좋은데요 그 맛있는 요리는 몸에도 아주 좋다고 합니다 더덕의 효능 Table of Contents:

더덕무침 양념 쉽고 맛있어요

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더덕무침 만드는법 :: 양념 제대로 벤 더덕무침 황금레시피

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더덕무침 만드는법 양념 제대로 벤 더덕무침 황금레시피 이번주 레시피 공개 6편

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더덕무침 만드는법 :: 양념 제대로 벤 더덕무침 황금레시피

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더덕무침 만드는법~ 더덕구이까지 양념 하나로 올킬! 손질법도 간단하게 🙂 : 네이버 블로그

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[더덕] 더덕무침 황금레시피 / 더덕무침 맛있게 만드는법 / 더덕무침 양념 / 더덕 효능 :: 요리이야기

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[더덕] 더덕무침 황금레시피 / 더덕무침 맛있게 만드는법 / 더덕무침 양념 / 더덕 효능 :: 요리이야기

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더덕무침 만드는법 황금레시피 양념장황금비율

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더덕무침 만드는법 황금레시피 양념장황금비율 본문

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더덕무침 만드는법 황금레시피 양념장황금비율

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수미네반찬 고추장 더덕무침 만드는법(김수미)

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‘요리레시피및맛집소개음식레시피 ‘ Related Articles

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수미네반찬 고추장 더덕무침 만드는법(김수미)

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[더덕무침 만드는법/레시피] 제철 더덕 손질부터 고추장 양념장까지

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[더덕무침 만드는법/레시피] 제철 더덕 손질부터 고추장 양념장까지

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더덕고추장무침 만드는 법 황금레시피, 손질 양념장에 보관법까지

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더덕무침 만드는법 :: 양념 제대로 벤 더덕무침 황금레시피

더덕무침 만드는법 :: 양념 제대로 벤 더덕무침 황금레시피 : 이번주 레시피 공개 6편 더덕무침 만드는법 : 오늘의 레시피 소개 난이도 3/10 오늘 공개할 더덕무침 만드는법과 몇가지 꿀팁은 더덕무침 만드는법을 찾는 주부들과 식당 주방장들에게 특히 큰 도움이 될 것이다. 오늘 공개할 더덕무침 만드는법만 잘 살펴본다면, 단 3분만에 평생 써먹을 더덕무침 황금레시피를 얻어갈 수 있을 것이다. 앞으로 더덕무침은 오늘 이 레시피로 종결하고, 완벽한 더덕무침을 식구들에게 대접해보자. 출발! 더덕무침 만드는법 1 : 더덕무침 만드는법의 재료 소개 먼저 더덕부침 만드는법의 재료를 살펴보자. 더덕 500g 굵은소금 한 스푼 생 밤 130g 고추가루 1.5스푼 설탕 반 스푼 고추장 한 스푼 다진마늘 한 스푼 올리고당 반 스푼 진간장 한 스푼 고운소금 한 꼬집 참기름 한 스푼 참깨 약간 오늘 소개할 더덕무침 만드는법의 재료는 모두 주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료들로 구성하였다. 이렇게 모든 재료들을 준비했다면 이제 더덕무침 만드는법의 다음 단계를 살펴보러 가자! 더덕무침 만드는법 꿀팁 : 오늘 소개할 더덕무침 만드는법에 들어갈 더덕에는 비타민 b가 풍부하다. 비타민 c는 인체에서 매우 중요한 역할을 하는데, 비타민 b는 체내에서 합성할 수 없기 때문에 비타민b 섭취를 꾸준히 신경쓰지 않으면 점점 기운이 빠지고 빈혈기가 생기거나 잇몸에서 쉽게 피가 나기 쉽다. 평소 몸이 자주 피로하거나 가끔 잇몸에서 피가 나고 기운이 없다면 반드시 비타민 b를 꾸준히 섭취해야한다. 비타민 c 결핍을 방치할 경우 괴혈병에 걸릴 수 있다. 더덕무침 만드는법 2 : 더덕무침 만드는법 더덕 손질 우선 더덕무침 만드는법에 들어갈 더덕을 손질해주자. 싱싱한 더덕 500g을 준비하고 흐르는 물에 여러번 빡빡 닦아서 흙을 최대한 털어주자. 더덕이 물에 잠길 정도의 물을 팔팔 끓이고 굵은소금 한 스푼을 넣어주자. 더덕을 넣고 약 20초간 데쳐주면 훨씬 수월하게 더덕 껍질을 깔 수 있다. 끓는 물에 데친 더덕은 곧바로 찬물로 헹구어주고 뿌리 부분을 제거해주자. 더덕에 세로로 칼집을 넣고, 옆으로 돌려주면 껍질이 쉽게 벋겨진다. 더덕무침 만드는법 3 : 더덕무침 만드는법 더덕 손질 2 이어서 더덕무침 만드는법에 들어갈 더덕을 계속 손질해보자. 껍질을 깐 더덕은 물로 다시한번 헹궈주고 물기를 빼주자. 그리고 먹기 좋은 두께로 잘 썰어주자. 비닐 사이에 자른 더덕을 넣엊고 방망이나 단단한 물체로 쳐주면, 더덕이 약간 찢어지면서 식감도 부드러워지고 양념도 제대로 베어서 더욱 맛있는 더덕무침을 맛볼 수 있다. 먹기 좋게 빻아주고 난 후에 길이가 너무 긴 더덕은 반으로 잘라서 먹기좋은 크기로 분리해주자. 이렇게 하면 더덕무침 만드는법에 들어갈 더덕 손질이 모두 끝난다! 더덕무침 만드는법 4 : 더덕무침 재료 손질하기 더덕무침 만드는법에 들어갈 재료 손질은 하나밖에 없다. 더덕 중간중간에 끼어서 달달한 맛을 내주는 생 밤을 마늘 모양으로 편썰어주면 더덕무침 만드는법 재료손질이 끝난다. 더덕무침 만드는법 5 : 더덕무침 양념장 만드는법 더덕무침 만드는법에 들어갈 양념장을 만들어보자. 넓은 그릇에 고추가루 한스푼 반, 설탕 반 스푼, 고추장 2스푼, 다진마늘 한 스푼을 넣어서 매콤한 맛과 알싸한 향, 먹음직스러운 색깔을 더덕무침에 추가해주자. 이어서 올리고당 반 스푼과 진간장 한 스푼을 넣으면 더욱 윤기나고 맛있는 더덕무침을 맛볼 수 있다. 더덕무침 만드는법 6 : 본격적인 더덕무침 만드는법 이제 본격적으로 더덕무침 만드는법을 살펴보자. 만들어둔 더덕무침 양념장에 손질한 더덕과 생 밤을 넣어서 버무려주자. 더덕무침을 버무려줄 때 한번 간을 보고 싱겁다 싶으면 고운소금으로 간을 맞춰서 더 짭잘하게 간을 맞춰주자. 달달함이 부족하면 올리고당, 싱거우면 고운소금으로 간을 잘 맞춰주고, 마지막으로 참기름 한 스푼과 고소한 깨를 솔솔 뿌려주면 오늘의 더덕무침 만드는법 끝! 더덕무침 만드는법 7 : 완성된 더덕무침 오늘 소개한 더덕무침 만드는법으로 완성된 더덕무침이다. 간이 제대로 쏙 베어서 정말 맛있고 먹음직스럽다. 손님이나 가족들에게 대접하기 정말 좋을 것 같다! 더덕무침 만드는법 꿀팁 : 좀전에 잠깐 비타민에 대해 언급했었다. 특히 요즘 사회는 비타민 결핍에 매우 취약하다. 나도 모르게 만성적인 피로에 시달리거나 면역력이 떨어진다면 여러가지 비타민의 불균형일 가능성이 크다. 이럴땐 꼭 종합비타민의 섭취를 고려해봐야 한다. 본인도 몇달 전 젊은 대학생인데도 불구하고 몸이 피로하고 컨디션이 안좋았는데, 혹시나 해서 종합 비타민을 꾸준하게 섭취한 결과 만성적인 피로가 개선되고 일상의 컨디션이 정말 좋아졌다. 종합 비타민 보충제의 섭취는 반드시 늦게 전에 꾸준히 섭취하는 습관을 길러야 할 것 같다. 오늘은 더덕무침 만드는법을 소개했다. 알토란 더덕무침 만드는법, 백종원 더덕무침 만드는법, 더덕오이무침 만드는법 등 여러가지 레시피를 참고하여 제작하였다. 부족한 리뷰에 많은 도움이 되었길 바라며 포스팅을 마친다. 봐주셔서 감사합니다! 이번주 레시피 공개 6편 끝~다음 포스팅에서! 2021.11.20 – [food review] – 마늘장아찌 담그는 방법 :: 더 맛있게 담궈보자! <2022> 이번주 레시피 공개 5편 보러가기!

더덕무침 만드는법~ 더덕구이까지 양념 하나로 올킬! 손질법도 간단하게 🙂

오랜만에 요리로 인사드리는 햇살한스푼입니다 ㅠㅠ 아직도 이사의 여파에 허덕이고 있는 ㄷㄷㄷ;; 요즘 체력이 아주 즈질이 되어가고 있네요 흑흑 ㅠㅠ 오늘은 이사 온 집에서 주말에 만들어 먹었던 나름의 보양식(?) 더덕무침 만드는법을 알려드릴까 해요~ 이사 온 집은 마음에 그닥 들지 않지만 -_- 하나 좋은건 재래시장이 아주 가깝다는 ㅋㅋ 그래서 시장을 자주 가게 되는 햇살한스푼이네요. 시장 구경갔다가 더덕이 한소쿠리 가~~득 5천원에 팔길래 냉큼 집어왔답니다. ​ 원래는 더덕구이 만들어 먹으려고 생각했는데, 이게 더덕양념무침 만으로도 너무너무 맛있는거에요 ㅋㅋㅋ 무쳐서 몇개 집어먹다보니 구울게 안남은 ㄷㄷㄷ;; 결국 며칠 지나고 새로 무쳐서 구워먹었는데 요 양념으로 구이를 해도 진짜 기가 막히게 맛있더군요 크크 ​ 더덕손질법 어렵게 생각하시는 분들도 많이 계실텐데요, 저도 지난번에 TV에서 본 팁을 따라 해보았는데 오오 진짜 깔끔하게 껍질이 잘 까지더라구요 원래 더덕 까면 진액같은게 막 나오면서,, 껍질 까는것도 만만치 않잖아요. 오늘 알려드리는 방법대로만 하면 진액은 커녕 껍질이 돌돌돌 엄청나게 잘 까진답니다 🙂 ​ 본격적으로 더덕 양념무침을 만들어볼까요? 사진에서 보시는 양이 5천원어치 되시겠슴돠 국산이라는데- 잔뿌리라 그런가 엄청 싸게 팔더라구요 집에서 뭐 무쳐먹을건데 이 정도면 굿이지 하면 냉큼 집어왔는데 통에 옮겨담아 보고는 그 어마무시한 양에 아주 질겁을 할 뻔했네요. ​ 더덕은 흐르는물에 대충~ 한 번만 씻어주세요. 더덕이 호흡기 질환에 그리 좋다죠? 요즘 환절기라 감기로 고생하시는 분들 많으실텐데, 더덕요리 많이 드시면 좋을 것 같네요 🙂 ​ 요기서부터가 더덕손질의 하이라이트인데요, 더덕을 끓는물에 살짝만 데쳐주는거랍니다. 30초정도만 데쳐주세요. ​ 그리고 찬물샤워~ ​ 껍질이 진짜 잘 까져요. 그리고 진액도 나오지 않으니 까기 편하구요! 뽀얗게 속살을 드러낸 더덕양(?) ㅋㅋ ​ 잔뿌리라 껍질 까는데 시간이 엄청나게 걸렸네요 결국 당장 무쳐먹을 양만 까고 ㅋㅋㅋㅋㅋ 나머진 나중에 까자며 ㅠㅠ 아우.. ​ 껍질을 깐 더덕은 흐르는물에 한 번 헹궈주세요. 혹시나 묻어있을지도 모를 흙을 제거하기 위해서요~ ​ 더덕은 통으로 먹기 힘들죠. 요렇게 두드려서 부드럽게 만들어줘야 해요. 결대로 잘 찢어져서 먹기도 편하구요~ ​ 차곡차곡, 두드린 더덕을 쌓아주구요 ​ 더덕양념장!! 요건 더덕구이 양념으로 사용하셔도 되구요 더덕무침 양념으로 사용하셔도 무방합니다. 한가지로 올 킬 할 수 있는 만능 양념장이라는 사실 🙂 간장1 + 고추장3 + 고춧가루2 + 설탕1 + 물엿3 + 매실액1 + 참기름1 + 통깨듬뿍 어려운 양념 없쥬? 요대로만 섞어보세요. 양념만 찍어먹어도 베리 굿! ​ 양념을 잘 섞어주구요~ ​ 본격적으로 무쳐봐야죠. 양념을 만들고 보니 더덕에 비해 양이 좀 모자랄 것 같더라구요. 그래서 양념 양에 맞춰서 더덕을 추가해가며 무쳐주었어요. ​ 조물조물 무쳐내기만 하면 끝~~~~!! 군침 돕니다 ㅠㅠ 진짜 맛있었어요. ​ 윤기 좌르르~ 그리 맵지도 않고 살짝 달짝하면서도 더덕 특유의 향이 살아있는! 이 맛에 더덕 먹는구만 ㅋㅋ ​ 한 접시 담아냅니다. 원래는 이 상태로 더덕구이를 만들려고 했거든요. 그냥 팬에 기름 살짝 둘러 구워주기만 하면 되니까요. 그런데 무친게 너무 맛있는거에요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 그래서 굽지 말고 일단 그냥 먹자며, 밥이랑 먹는데 이 날 또 한가지! 삼겹살을 구웠는데 더덕무침 + 삼겹살 궁합이 왜이리 좋나요 ㅠㅠ 아주 폭풍 흡입을.. ​ 요렇게만 먹어도 굿굿~ 더덕양념이 정말 딱 맛있게 되었어요. 짜지도 않고 싱겁지도 않고, 맨입에 먹어도 딱 좋은? ​ 완성사진 찍고 있는데 손이 어디선가 스윽…. ​ 맛있다며 따라와서 계속 집어먹는 남편님 -.-;; 사진이 좀.. 거시기하네 ㅋㅋㅋ 손이가요 손이가~ 더덕무침에 손이가요~ 아빠손, 엄마손, 자꾸만 손이 가 ♬ ㅋㅋㅋㅋ 심지어 매운거 좋아하는 우리 둘째도 요걸로 밥 한그릇 지대로 뚝딱 했답니다 🙂 아이들 먹기에도 그리 자극적이지 않더라구요. ▲ ▲ ▲ 영상으로 레시피 한 번 더 확인하시구요~ 오늘 알려드린 더덕손질법과 양념레시피를 이용해서 맛있는 더덕양념무침과 더덕구이 한 번 만들어 드시면 어떨까 싶네요! 맛있는 금요일 되세요 ^^

[더덕] 더덕무침 황금레시피 / 더덕무침 맛있게 만드는법 / 더덕무침 양념 / 더덕 효능

반응형 728×170 [더덕] 더덕무침 황금레시피 / 더덕무침 맛있게 만드는법 / 더덕무침 양념 / 더덕 효능 안녕하세요:) 퐁이_입니다~ 이번에는 “더덕무침”을 만들어봤습니다. 명절때 은근 많이 먹는 반찬인 거 같습니다. 더덕이 건강에도 좋고 밥 반찬에 좋은 음식입니다. 더덕은 무쳐먹어도 되며, 무친 더덕을 바로 구워먹어도 정말 맛있답니다. 더덕을 맛있게 무쳐보겠습니다. 먼저 더덕 효능 알아보고 가보겠습니다. 더덕 효능 항산화 – 더덕에는 사포닌 성분이 함유되어있어 우리몸에 세포 노화 및 산화를 방지해주는 효과가 있다고 합니다. 간 기능 – 더은 해독 작용이 좋아 우리 몸에 독소를 몸 밖으로 배출해준다고 합니다. 간 기능에 좋다고 합니다. 당뇨 개선 – 더덕에는 이눌린 성분이 풍부하게 함유되어있어 신진대사를 원활하게 도와준다고 합니다. 혈당 수치를 조절해주어 당뇨를 개선시키는데 좋다고 합니다. 염증 완화 – 더덕은 소염작용이 탁월해 몸에 염증 질환이 있으신 분들이 드시면 좋다고합니다. (차로 즐기면 좋음) 폐 건강 – 더덕은 가래를 배출해주며 기침을 멎게 해준다고 합니다. 그리고 폐를 맑게 해주어 폐 건강에 좋다고 합니다. 장 건강 – 더덕은 사포닌 성분이 함유되어있어 장에 노폐물 등 배출을 해주며 장 환경을 개선하는데 좋다고 합니다. 더덕무침 황금레시피 더덕무침 더덕 맛있게 무지는법을 알아보겠습니다. 재료 더덕, 고추장, 참기름, 매실, 고춧가루, 다진마늘, 물엿, 깨 더덕손질 저는 더덕을 따로 손질해 주셨는데 더덕을 손질하는 방법은 껍질을 다 제거하고 깨끗하게 세척 후 방망이 같은 거로 더덕을 두들겨줍니다. 그리고 사진과 같이 더덕을 먹기 좋은 크기로 찢어주시면 됩니다. 더덕 세척 그 다음 한번 더 흐르는물에 헹궈줍니다. 물이 빠지게 기다린 후 더덕무침 황금레시피 고춧가루0.5, 고추장2, 다진마늘1, 물엿1, 참기름1, 매실0.5 를 넣고 비닐장갑 껴주시고 조물조물 무쳐줍니다. 더덕무침 맛있게 만드는법 무쳐주신 후 마지막으로 깨를 넣어줍니다. 더덕무침 이렇게 맛있는 더덕무침이 완성되었습니다. 사각사각 씹는 맛이 있는 더덕무침! 더덕 특유의 향긋한 향때문에 먹게 되는 거 같습니다. 더덕무침 만드는법 건강에 좋은 더덕효능 읽어보시고 더덕 구매하셔서 더덕 손질만 조금 신경만 쓰면 맛있는 더덕무침을 드실 수 있습니다. 이 상태로 들기름을 넣고 후라이팬에 구워먹어도 더덕무침구이가 되니 고소하고 더 맛있게 드실 수도 있습니다. 오늘도 맛있는 식사하세요:) 728×90 반응형 그리드형

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