백종원 메추리 알 장조림 | 🦆: 여보 여기 있던 내 알 못 봤어요?│메추리알 장조림 빠른 답변

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  1. 재료준비
  2. 메추리알은 풀무원 깐 메추리알을 마트에서 구입했답니다. …
  3. 꽈리고추는 씻어서 반으로 잘라주었어요 …
  4. 볼에 양념과 물을 넣고 통마늘15개를 넣고 끓여주었어요
  5. 양념이 끓어오르면 메추리알을 넣고 끓여주세요
  6. 양념이 메추리알에 베어들어 …
  7. 백종원 메추리알 장조림 완성~~

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#백종원 #메추리알 #장조림
소고기 장조림도 좋고 돼지고기 장조림도 좋고
계란 장조림도 좋고 닭고기 장조림도 좋지만
꼭 메추리알 장조림이 먹고 싶은 날이 있어유
버터 넣은 밥에 간장 한 숟가락 넣고
슥슥 비빈 다음 메추리알 하나 올려 먹으면
김치도 필요 없을 정도로 완.벽.그.자.체.
라면보다 빨리 만들어서 맛있게 드세유!
====================
[ 메추리알장조림 ][ 재료 ]삶은 메추리알 1kg
정수 물 4컵(720ml)
진간장 1컵(200g)
꽈리고추 16개(96g)
통마늘 10개(50g)
황설탕 1/2컵(70g)
청양고추 3개(30g)
다시마 1조각(7g)
[ 만드는 법 ]1. 메추리알은 흐르는 물에 세척하여 준비한다.
2. 마늘은 꼭지를 제거한 후 1/2 크기로 잘라 준비한다.
* 기호에 따라 0.3cm 두께로 편을 썰어도 좋다.
* 다진마늘이 있다면 체에 밭쳐 양념장에 넣고 잘 풀어 마늘 향을 넣는다.
* 마늘의 양은 기호에 맞춰 늘려도 좋다.
3. 꽈리고추는 3~4cm 정도로 자르고 청양고추는 두께 0.5cm로 송송 썰어 준비한다.
4. 깊은 프라이팬이나 냄비에 메추리알, 진간장, 황설탕, 정수 물, 마늘, 꽈리고추, 청양고추, 다시마를 넣고 강 불에 올린다.
* 고추의 색을 살리고 싶다면 장조림이 완성되고 마지막에 넣어 섞는다.
* 다시마는 장조림이 완성되고 불을 끄기 전에 넣어도 좋다.
5. 메추리알 장조림이 바글바글 끓어오르면 약 5분간 더 끓인 후 불을 끈다.
* 카라멜색소가 있다면 소량을 넣고 색을 낸 후 완성해도 좋다.
6. 완성된 메추리알 장조림은 충분히 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관한다.
* 메추리알 장조림은 버터와 함께 밥에 비벼 먹으면 맛이 좋다.

==================

한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/pro/caption-translation

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주제에 대한 기사 평가 백종원 메추리 알 장조림

  • Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
  • Views: 조회수 377,262회
  • Likes: 좋아요 6,374개
  • Date Published: 2022. 6. 28.
  • Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=RmZyxKOUbfs

백종원 메추리알 장조림

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백종원 돼지고기 메추리알 장조림

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백종원 메추리알장조림 만드는법 꽈리고추 표고버섯 장조림 만들기 (깐메추리알)

깐메추리알은 담겨 있던 물을 따라버리고

흐르는 물에 한번 씻어서 준비했어요

아무래도 담겨 있는 물은 따라버려야 개운한

기분이 드니까요 이렇게만 해도

아주 편하게 백종원 메추리알장조림 만드는법

시작할 수가 있어요 ^^

직접 삶아서 만드실 분들은 찬물부터 메추리알을

넣은 후 팔팔 끓여주면 되는데요 이때 소금 1숟갈

식초 1숟갈 넣어주면 껍질도 잘 까지고

터져도 잘 응고가 된답니다 그리고 찬물에 담가

열기를 식혀야 껍질이 잘 까져요

하지만 껍질 까는 것도 너무 많은 시간을

잡아먹기 때문에 개인적으로 그냥 깐메추리알

사다가 만드시라고 추천하고 싶네요 ㅎ

[백종원장조림만들기] 초간단 메추리알장조림 만들기

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[백종원장조림만들기] 초간단 메추리알장조림 만들기

밑반찬으로 너무 좋은 메추리알장조림, 백종원 레시피로 메추리알장조림 만들어 볼게요!

유튜브에 검색하면 달걀장조림과 소고기장조림 영상이 나오는 데 제가 만든 메추리알장조림은 달걀장조림 레시피 따라 했어요.

양은 좀 더 적게 하여서 계량도 그에 맞춰서 해주었습니다!

★재료★

* 백종원’s 재료 *

삶은 달걀 20개

마늘 20개(100g)

꽈리고추 약 16개(100g)

청양고추 4개(40g)

물 약 5와 1/2컵(1L)

진간장 1과 1/2컵(285ml)

황설탕 약 2/3컵(95g)

물엿 약 1/4컵(64g)

* 무니야’s 재료 *

[백종원장조림만들기] 초간단 메추리알장조림 만들기 재료

삶은 메추리알 450g

마늘 14개(80g)

꽈리고추 12개(80g)

청양고추 3개(30g)

물 800ml

진간장 220ml

백설탕(또는 황설탕) 70g

물엿 50g

백종원님의 레시피에서 1/5를 뺀 양만큼씩 계량해주었습니다.

이렇게 하면 간장소스 양이 많은 데요 저는 메추리알과 소스를 같이 밥에 슥슥 비벼먹을 생각으로 소스를 넉넉하게 만들어 주었어요!

삶은 메추리알은 마켓컬리에서 4,800원에 깐 메추리알을 구매하여 사용하였습니다.

★메추리알장조림 만들기★

1. 간장소스 만들기

[백종원장조림만들기] 초간단 메추리알장조림 만들기

시판 깐 메추리는 물에 한번 헹구어 줍니다.

[백종원장조림만들기] 초간단 메추리알장조림 만들기

그러고는 큰 냄비에 깐 메추리알을 넣고 물 800ml, 진간장 220ml, 백설탕(또는 황설탕) 70g, 물엿 50g을 넣고 30분간 끓여줍니다.

[백종원장조림만들기] 초간단 메추리알장조림 만들기

처음엔 센 불로 하다 끓어오르면 약불로 30분을 채워 보글보글 끓여주면 됩니다.

2. 재료 손질

간장소스가 끓는 동안 재료 손질을 해줍니다.

꽈리고추, 마늘, 청양고추를 물에 한번 씻어 주세요.

[백종원장조림만들기] 초간단 메추리알장조림 만들기

꽈리고추는 위에 꼭지를 잘라줍니다.

[백종원장조림만들기] 초간단 메추리알장조림 만들기

그리고 이쑤시개나 칼 끝을 이용해서 3~4개의 구멍을 내줍니다.

[백종원장조림만들기] 초간단 메추리알장조림 만들기

마늘은 3~4등분 정도로 편 썰기 해주세요.

[백종원장조림만들기] 초간단 메추리알장조림 만들기

청양고추도 대충 채 썰어 줍니다.

3. 마무리

[백종원장조림만들기] 초간단 메추리알장조림 만들기

30분간 끓인 모습이에요.

메추리알에 간장소스가 잘 배어있는 모습이죠?!

[백종원장조림만들기] 초간단 메추리알장조림 만들기

불을 끄지 마시고 손질한 재료들을 넣고 1~2분 정도 더 끓여줍니다.

[백종원장조림만들기] 초간단 메추리알장조림 만들기

다 끓이셨으면 불을 끄고 용기에 옮겨 담아주시고 식혀주세요.

식히는 동안 꽈리고추, 청양고추, 마늘의 향이 간장소스에 잘 베어 들어가요~

다 식으면 뚜껑을 덮고 냉장 보관해주시면 됩니다.

이렇게 달큼하고 짭조름한 백종원님의 장조림 완성입니다!

[백종원장조림만들기] 초간단 메추리알장조림 만들기

쟁여놓고 먹을 반찬은 장조림만 한 게 없는 것 같아요. 이것만 있어도 밥 한 공기 뚝딱!

먹을 때마다 조금씩 꺼내 먹으면 얼마나 맛있게유~♥

초보자님들도 쉽고 간편한 밑반찬으로 메추리알장조림 만들어 보세요~

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백종원 소고기 메추리알 장조림 | 밥상위의 치트키 소고기 장조림 (Feat. 버터 비빔밥) 답을 믿으세요

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메추리알 장조림 비율만알면 백종원 양념장 쉽게만들어요!

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메추리알 장조림 비율만알면 백종원 양념장 쉽게만들어요!

메추리알장조림 밑반찬 만들기 오늘부터 연휴시작 밑반찬 필요할듯합니다.아이어른 모든분들께 단짠한 메뉴는 바로 장조림이지 싶은데요. 소고기 없어도 맛은 굿! 맛과 영양 2가지 함께 한다지요. 시판 메추리알 까놓은것 구입하지않고 직접 삶아서 껍질벗겨 만들었지만 양념장 비율로 조림장 만들어주면 쉽게 할수있는 백종원 메추리알 장조림이랍니다.

맛깔스럽기까지한 장조림은 아이들은 단맛에 어른은 입맛없는 봄과 여름에 이만한 밑반찬 없지 싶은데요.저는 약간 덜 단맛으로 만들어 보았습니다. 울 남편 입맛에는 약간 짠듯하지만 메추리알장조림 비율만알면 쉽게하죠 시작할게요.

재료

꽈리고추10개.메추리알4판.마늘1컵.홍고추3개.굵은소금반큰술.

물300ml.다시마3쪽.어간장반컵.진간장반컵.황설탕3큰술.참기름1큰술.

메추리알장조림 만들기 영상입니다. 따라해보세요. 구독 좋아요 부탁드립니다.

메추리알4판을 냄비에 넣어주고 물 적당이 위에까지 부어주세요. 굵은소금 반큰술 넣어주세요.10분 삶아줍니다.제일 좋은 확인 방법은 한개를 꺼내 껍질벗겨 드시면 확인이 제일 빠르답니다.

껍질을 모두 벗겨 주었는데요. 시간은 걸리지만 깨끗하다는 생각이 먼저 들고요.깐것 시판것 구입하셔서 이용하세요.

다시마.황설탕.마늘.꽈리고추.진간장.어간장.분량대로 준비하시면 된답니다.메추리알장조림 재료는 간단하지요.

꽈리고추만 넣어주지않고 저는 홍고추 약간 매운맛있고 색 예뻐서 3개 넣어주는데요 4번 잘라 넣어주었답니다.

냄비에 물과 어간장.진간장.다시마.마늘 설탕 넣어주고 양념간장에 마늘향이 배도록 뚜껑덮고 팔팔 끓여주세요.

팔팔 끓기 시작하면 다시마는 건져 주세요.다시마는 미끌한 느낌이있어 건져 내시면 된답니다.

껍질벗겨 준비한 메추리알 넣어주세요. 메추리알 넣으시고 10분정도 간배임이되도록 조림 해주시면 된답니다.

메추리알 넣으시고 마늘은 건져 내시면 되는데요. 마늘이 너무 삶아지면 맛없더라고요. 아삭한 식감이 좋아건져냅니다.

10분정도 장조림 국물을 조려 주시면 국물이 반정도 줄어들어요. 요때 너무조리지 않도록 홍고추 꽈리고 넣어주세요. .

간장양념에서 꺼내놓은 마늘도 함께 넣어주세요. 한 1분정도 뒤적여 조림해주시면 백종원 메추리알장조림 완성.

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몇번 조림해 뒤적여 주시고 마지막에 참기름 넣어주고 마무리하시면 메추리알장조림 양념비율 알맞은 레시피 완성.

꽈리고추는 드시기 편하게 잘라 넣어주셔도 되는데요. 길게 넣으셔도 조려 지더라고요. 청양고추 넣으셔도 된답니다.

메추리알에는 양념간장 배임이 잘됏는데요. 꽈리고추와 마늘은 아삭한 식감이좋은 장조림이랍니다. 이미 마늘향은 간장에 배어있어요. 맛은 당연 단짠한 장조림 맛이지요. 울애들은 좀더 단맛을 좋아해서 설탕보다는 시럽 조금 추가했는데요. 취향대로 설탕이나 시럽으로 조절하시면 된답니다.울남편은 단맛을 좋아하지않아 따로 조금 추가했답니다.

우리집은 약간 덜짜고 약간 덜 단맛으로 했는데도 저는 조금 짠듯한 맛이였어요. 간장물은 많이 넣으셔도 다음에 다른 장조림에 쓰셔도 된답니다.백종원 메추리알장조림 단짠한 장조림 양념비율이 중요한맛 마치겠습니다.

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꽈리고추 메추리알 장조림-백종원 장조림

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메추리알 장조림 만들기

안녕하세요. 콩콩이입니다.

추석 연휴가 끝나고 다시 일상으로 복귀한 첫날인데요. 재택근무를 하기 때문에 근무 중 먹을 점심을 챙겨 먹어야 해서 밑반찬이 꼭 필요해요. 며칠 동안 반찬 걱정 없이 먹을 밑반찬 중 대표적으로 장조림이 있는데요. 입맛도 살게 하고 영양도 풍부해서 아이들 반찬으로도 아주 제격입니다. 메추리알 장조림은 넣는 재료에 따라 그 맛이 확 달라지는데요. 소고기, 돼지고기, 버섯, 멸치 등을 넣은 장조림 등 다양하고 메추리알만 넣은 장조림도 아주 훌륭합니다.

꽈리고추 메추리알장조림

장조림의 핵심은 재료도 중요하지만 바로 간장 양념비율입니다. 이런저런 계량으로 해봤지만 백종원 장조림 계량이 가장 맛있더라고요. 가장 간단하게 꽈리고추 메추리알 장조림을 포스팅하겠습니다.

저는 살짝 매콤하게 꽈리고추와 영양을 위해 버섯도 추가했습니다. (참고로 저는 버섯을 참 좋아해서 어떤 요리든 그에 맞는 버섯을 추가합니다)

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재료 (밥숟가락계량,종이컵계량)

메추리알 500g, 통마늘 8알, 꽈리고추 2컵, 표고버섯 6-7개, 양조간장 1/2컵, 물 2.5컵, 설탕 3-4큰술, 조각 다시마 4장

요리하기

꽈리보추 메추리알 장조림 재료손질

깐 메추리알은 물에 한 번 씻어줍니다. 또한, 깨끗이 씻은 꽈리고추는 먹기 좋은 크기로 잘라주는데 저는 1/2 정도로 잘랐습니다. 통마늘도 편으로 썰어줍니다. 고기 대신 버섯을 넣어 장조림을 하면 영양과 식감도 챙기고 좋은데요, 저는 표고버섯이 있어서 준비했습니다. 보통 새송이버섯이나 표고버섯을 슬라이스 하여 넣으면 참 맛있어요.

장조림 양념비율

다음 양념준비입니다. 냄비에 물과 양조간장, 설탕을 넣고 끓여줍니다.

양념은 백종원 메추리알 장조림 레시피를 참고했는데요, 개인마다 입맛이 다르기 때문에 저는 간장과 설탕 비율을 조금 줄였는데도 충분히 달고 짭짤한 장조림이 되었습니다. 만일 저 레시피에서 좀 더 단짠을 원하시면 간장과 설탕을 추가하시거나 물의 양을 줄이고, 싱겁게 혹은 저염식을 한다면 물의 양을 늘려주세요. 또한 오래 졸이면서 더 염도가 높아지니 참고하세요.

메추리알 장조림 졸이기

냄비의 양념물이 끓어오르면 편 마늘과 메추리알을 넣고 중 약불에서 잘 섞어가며 졸여주세요. 살짝 끓어 올라오면 나머지 재료인 꽈리고추와 버섯, 조각 다시마를 넣고 4-5분 정도만 졸이고 불을 꺼줍니다.

메추리알에 간장색이 베도록 오래 졸이는 경우도 있는데요, 그렇게 하지 않아도 충분히 잘 베어 들어요. 오래 졸이면 오히려 짜고 간 맞추기도 쉽지 않더라고요. 생각보다 끓이거나 졸이는 시간이 없죠? 그래서 사실 장조림은 5분 컷 요리예요. 너무너무 간단한 꽈리고추 메추리알 장조림입니다.

tip

양념물을 먼저 끓이고, 끓어오르면 재료들을 넣어 5분 정도만 중불에 졸인 후 두면 됩니다.

따뜻한 장조림도 참 매력 있어요. 막 나온 장조림과 버터를 넣고 밥 비벼먹으면 정말 맛있어요! 국물도 너무 짜지 않으니 비벼먹기 안성맞춤입니다. 조리가 끝난 장조림은 다음날이 되면 양념이 더 베어 더 맛있는 밑반찬이 됩니다.

사실 이 양념 비율 하나면 장조림류는 다 할 수 있을 것 같습니다.

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백종원 메추리 알 장조림 | 🦆: 여보 여기 있던 내 알 못 봤어요?│메추리알 장조림 23 개의 자세한 답변

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