백종원 콩나물 무침 | 빡세게 팍팍 무쳤쥬!? 백종원의 대용량 레시피 3탄: 콩나물무침 100인분! ㅣ 백종원의 대용량 레시피 26400 명이 이 답변을 좋아했습니다

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콩나물을 씻어 냄비에 넣고 잠길랑 말랑 할 정도로 물을 부어서 천일염 반큰술을 넣고 뚜껑을 덮어 끓여 주세요. 뚜껑 덮어서 센불 5분 불끄고 뜸 1분 들여주세요. 찬물에 헹궈서 체에 받쳐 물기를 빼주세요. 콩나물을 큰 볼에 담고 채썬 당근과 다진 파, 다진마늘 반큰술을 넣어주세요.

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#백종원의대용량레시피 #대용량 #업소용 #콩나물무침
콩나물무침을 담으실 때는 꼭 높게 담으세요 높게~ 푸짐해보이게~
백종원 대표의 노하우가 담긴 대용량 레시피로부터 기본을 참고하셔서, 자신만의 노력과 연구를 더해 사장님만의 특별한 맛을 가진 콩나물무침이 탄생할 수 있길 응원합니다!!
===================================
콩나물무침 대용량레시피 (100인분)
[재료]*주 재료*
콩나물 2박스 8kg
대파 600g
당근 400g
*양념*
다진마늘 240g
참기름 200ml
꽃소금 70g
통깨 60g
msg(미원) 20g
[조리법]1단계: 콩나물 익히기
– 넓은 솥이나 양푼에 물을 넉넉히 붓고 끓인다. 물이 끓으면 박스에서 콩나물을 봉지째 꺼낸다.
– 끓는 물에 콩나물을 머리가 아래로 향하게 쏟아 넣는다.
– 콩나물이 잠기게 해서 콩 익은 냄새가 날 정도로 삶는다. 삶는 동안 체를 이용해 떠오르는 콩 껍질을 건져낸다.
– 콩 익은 냄새가 나면 콩나물 하나를 꺼내 머리 밑을 눌러본다. 부드럽게 눌리면 콩나물이 다 익은 것이다.
– 콩나물이 익으면 큰 체를 이용해 건져 찬물에 담근다. 찬물에 2~3번 헹구면서 콩 껍질과 잡물을 걸러낸다. 큰 바구니에 건져 물기를 뺀다.

2단계: 밑준비하기
– 대파는 0.3cm 두께, 4cm 길이로 어슷하게 썬다.
– 당근은 4cm 길이로 토막 낸다. 토막 낸 것을 0.2cm 두께로 얇게 썬 뒤 길이대로 채 썬다.

3단계: 콩나물 무치기
– 물기를 뺀 콩나물을 넓은 양푼에 쏟는다. 콩나물에 채 썬 당근을 넣는다.
– 꽃소금 70g을 뿌려 넣는다. 다진 마늘 240g을 덩어리지지 않게 비벼가며 넣는다.
– 조미료 20g 뿌려 넣는다. 참기름 200ml를 넣는다. 양념을 다 넣은 뒤 대파를 넣는다.
– 비닐장갑을 낀 뒤 콩나물, 당근, 대파, 양념이 고루 섞이도록 들썩이며 무친다.
– 통깨 60g을 뿌리고 한 번 더 가볍게 버무려 완성한다.

Bean sprout large-scale recipe (100 servings)
[Ingredients]*Main ingredients*
Bean sprouts 8kg (2 boxes)
Green onion 600g
Carrot 400g
*Seasoning*
Minced garlic 240g
Sesame oil 200ml
Salt 70g
Sesame seeds 60g
MSG 20g
[Directions]Step 1: Cook bean sprouts
– Take a large pot and bring water to boil. When water starts boiling, remove bean sprouts from the box as is.
– Put bean sprouts with the heads facing down into boiling water.
– Submerge bean sprouts and cook until it smells like cooked beans. Use a strainer to remove bean skin.
– Once it smells like cooked beans, take bean sprouts out and press just below head. If it presses down softly, the bean sprouts are cooked.
– When the bean sprouts are cooked, use a big strainer and place under cold water. Wash 2-3 times in cold water to remove bean skin and remaining dirt. Place in large basket to drain.

Step 2: Preparation
– Slice green onions to be 0.3-cm thick and 4-cm long at an angle.
– Cut carrots 4-cm long. Slice into 0.2-cm thick pieces and then into thin slices.

Step 3: Coat bean sprouts with seasoning
– Take drained bean sprouts and place in a bowl. Add sliced carrots.
– Sprinkle 70g of salt. Mix in 240g of minced garlic so it doesn’t clump.
– Add in 20g of MSG. Add 200ml of sesame oil. After seasoning, add green onions.
– Wear gloves and mix until bean sprouts, carrot, green onions, and seasoning are evenly mixed.
– Sprinkle 60g of sesame seeds and lightly mix once more to finish.\”
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All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
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Date Published: 6/18/2021

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Date Published: 2/30/2022

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Date Published: 12/19/2021

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빡세게 팍팍 무쳤쥬!? 백종원의 대용량 레시피 3탄: 콩나물무침 100인분! ㅣ 백종원의 대용량 레시피

주제에 대한 기사 평가 백종원 콩나물 무침

  • Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
  • Views: 조회수 3,389,123회
  • Likes: 좋아요 41,464개
  • Date Published: 2019. 6. 20.
  • Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=0q0btGvIrWY

백종원표 콩나물무침

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백종원레시피로 만든 콩나물무침으로 밥 한 끼 뚝딱 ~

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백종원 콩나물무침 레시피 아삭한 콩나물 삶는법

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마트에 가면 가장 만만한 먹거리 중

하나가 콩나물인것 같아요

반찬으로 무쳐 먹어도 맛있고 어떠한 고기 요리에

넣어도 아삭한 식감 때문에 좋아한다고 할까요?

은근 나물요리가 손이 많이 가고

힘든데 그래도 나물 무침 중 가장 편한 것이

아마 콩나물무침 같아요

오늘은 백종원 콩나물무침 레시피를 가져왔는데요

콩나물 삶는 법 콩나물 삶는 시간까지

꼼꼼하게 알려드릴게요

■재료■

재료 : 콩나물 1봉지, 쪽파, 당근, 국간장, 꽃소금, 설탕, 참기름, 통깨

콩나물은 300g입니다

쪽파와 당근은 없으면 생략해도 됩니다

이 레시피는 백종원 요리책 레시피를

고대로 해서 만들었어요

근데 만들어보니 고춧가루가 들어가지 않아도

맛있게 먹을 수 있었어요

콩나물은 1봉지를 깨끗이 씻어 주세요

끝부분을 자르고 다듬어줍니다

요즘에는 세척되는 제품도 나오고

또 껍데기가 거의 나오지 않아서 그리 손질한 것은 없었습니다

그리고 부재료로 들어갈 당근과 쪽파는

조금씩만 썰어서 채 썰어서 준비했어요.

이제 콩나물 삶는 법을 알려드리려고 해요

팬에 넉넉하게 물을 넣어주세요

그리고 소금은 1/2스푼만 넣어주세요

물이 바글바글 끓어오를 때까지 기다려줍니다

콩나물은 2가지 방법으로 삶을 수 있어요

냄비 뚜껑을 열고 삶던가

아니면 덮고 삶던가 두 가지인데요

저는 열고 삶았습니다

물이 끓기 시작하면 콩나물을 넣은 후

콩 익은 냄새가 날 때까지 삶아주면 된다고 해요

콩나물을 넣은 후 4~5분 정도 삶아주세요!

삶은 콩나물은 찬물에 건져서 헹궈서

채반에 하여주세요!

​콩나물은 절대 짜면 안 된다고 해요

짜게 되면 질겨지게 되기 때문에

채반에 받쳐서 물기를 빼주면 됩니다

이제 백종원 콩나물무침을 만들려고 하는데요

콩나물을 넓은 볼에 넣습니다

그리고 당근과 쪽파를 넣습니다

가장 먼저 국간장 1/2스푼을 넣습니다

다진 마늘은 1/2스푼을 넣어주세요!

그리고 소금을 2/3 큰 술을 넣으라고 되어 있는데

저는 1/2스푼만 넣었습니다

​제 입에는 이 정도가 맞던데

1/2스푼을 넣은 후 간을 보고 소금은

더 넣어주세요!

그리고 특이하게 요리책에 있는 레시피는

설탕 1/6스푼이 들어가는데요

저는 처음 넣어봐서 넣었는데 생각보다 맛이 좋았어요

설탕을 1/6스푼 넣어주세요

설탕이 싫으신 분들은 생략하셔도 됩니다

양념을 넣은 상태랍니다

이제 비닐장갑을 넣은 후 조물조물 무쳐줘야겠죠?

마지막에 참기름을 1.5스푼 넣어줍니다

고소한 냄새가 솔솔

나물 요리에는 참기름은 필수죠

통깨는 1/3스푼이지만

좋아해서 좀 더 넣어주었어요

이렇게 해서 만들어본 콩나물무침 간단하죠?

평상시에 제가 만들었던 것과 비교하면

들어가는 것은 살짝 다른데요

만들어보니 아삭한 콩나물무침을

만들 수 있었어요

어찌나 맛있던지

기본 나물 무침이지만 정말 맛있었답니다

역시 믿고 만드는 백종원 레시피라 그런지

정말 맛있게 잘 먹었어요

나물 요리는 손이 많이 가지만

비교적 간단하게 반찬으로 먹을 수 있으니

오늘 저녁 맛있게 만들어보세요^^

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콩나물 무침 황금 레시피 | 콩나물무침. 백반집에서 3번 리필 할 만한 맛 22333 좋은 평가 이 답변

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백종원 콩나물 무침 | 빡세게 팍팍 무쳤쥬!? 백종원의 대용량 레시피 3탄: 콩나물무침 100인분! ㅣ 백종원의 대용량 레시피 인기 답변 업데이트

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데친 콩나물은 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주세요. 어느 정도 물기가 빠졌다면 볼에 콩나물을 넣고, 채 썬 당근, 대파를 넣어줍니다. 그리고 나서 고춧가루 2 큰 술, 소금 적당량, 다진 마늘 반 큰 술, 깨소금을 적당량 넣어주세요.

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콩나물무침을 담으실 때는 꼭 높게 담으세요 높게~ 푸짐해보이게~

백종원 대표의 노하우가 담긴 대용량 레시피로부터 기본을 참고하셔서, 자신만의 노력과 연구를 더해 사장님만의 특별한 맛을 가진 콩나물무침이 탄생할 수 있길 응원합니다!!

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콩나물무침 대용량레시피 (100인분)

[재료]*주 재료*

콩나물 2박스 8kg

대파 600g

당근 400g

*양념*

다진마늘 240g

참기름 200ml

꽃소금 70g

통깨 60g

msg(미원) 20g

[조리법]1단계: 콩나물 익히기

– 넓은 솥이나 양푼에 물을 넉넉히 붓고 끓인다. 물이 끓으면 박스에서 콩나물을 봉지째 꺼낸다.

– 끓는 물에 콩나물을 머리가 아래로 향하게 쏟아 넣는다.

– 콩나물이 잠기게 해서 콩 익은 냄새가 날 정도로 삶는다. 삶는 동안 체를 이용해 떠오르는 콩 껍질을 건져낸다.

– 콩 익은 냄새가 나면 콩나물 하나를 꺼내 머리 밑을 눌러본다. 부드럽게 눌리면 콩나물이 다 익은 것이다.

– 콩나물이 익으면 큰 체를 이용해 건져 찬물에 담근다. 찬물에 2~3번 헹구면서 콩 껍질과 잡물을 걸러낸다. 큰 바구니에 건져 물기를 뺀다.

2단계: 밑준비하기

– 대파는 0.3cm 두께, 4cm 길이로 어슷하게 썬다.

– 당근은 4cm 길이로 토막 낸다. 토막 낸 것을 0.2cm 두께로 얇게 썬 뒤 길이대로 채 썬다.

3단계: 콩나물 무치기

– 물기를 뺀 콩나물을 넓은 양푼에 쏟는다. 콩나물에 채 썬 당근을 넣는다.

– 꽃소금 70g을 뿌려 넣는다. 다진 마늘 240g을 덩어리지지 않게 비벼가며 넣는다.

– 조미료 20g 뿌려 넣는다. 참기름 200ml를 넣는다. 양념을 다 넣은 뒤 대파를 넣는다.

– 비닐장갑을 낀 뒤 콩나물, 당근, 대파, 양념이 고루 섞이도록 들썩이며 무친다.

– 통깨 60g을 뿌리고 한 번 더 가볍게 버무려 완성한다.

Bean sprout large-scale recipe (100 servings)

[Ingredients]*Main ingredients*

Bean sprouts 8kg (2 boxes)

Green onion 600g

Carrot 400g

*Seasoning*

Minced garlic 240g

Sesame oil 200ml

Salt 70g

Sesame seeds 60g

MSG 20g

[Directions]Step 1: Cook bean sprouts

– Take a large pot and bring water to boil. When water starts boiling, remove bean sprouts from the box as is.

– Put bean sprouts with the heads facing down into boiling water.

– Submerge bean sprouts and cook until it smells like cooked beans. Use a strainer to remove bean skin.

– Once it smells like cooked beans, take bean sprouts out and press just below head. If it presses down softly, the bean sprouts are cooked.

– When the bean sprouts are cooked, use a big strainer and place under cold water. Wash 2-3 times in cold water to remove bean skin and remaining dirt. Place in large basket to drain.

Step 2: Preparation

– Slice green onions to be 0.3-cm thick and 4-cm long at an angle.

– Cut carrots 4-cm long. Slice into 0.2-cm thick pieces and then into thin slices.

Step 3: Coat bean sprouts with seasoning

– Take drained bean sprouts and place in a bowl. Add sliced carrots.

– Sprinkle 70g of salt. Mix in 240g of minced garlic so it doesn’t clump.

– Add in 20g of MSG. Add 200ml of sesame oil. After seasoning, add green onions.

– Wear gloves and mix until bean sprouts, carrot, green onions, and seasoning are evenly mixed.

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백종원 콩나물무침 레시피 아삭한 콩나물 삶는법

넣어도 아삭한 식감 때문에 좋아한다고 할까요? … 조금씩만 썰어서 채 썰어서 준비했어요. … 콩나물을 넣은 후 4~5분 정도 삶아주세요! … 채반에 하여 …

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Source: greensnakediary.tistory.com

Date Published: 2/18/2021

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백종원표 콩나물무침 – Pinterest

13 – 몸에도 좋고 변비에도 좋은 아삭 아삭 콩나물~백종원 콩나물무침 레시피로 … 백종원표 콩나물무침 Bean Sprout Soup, Bean Sprouts, Blog Entry, Spaghetti,.

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Source: www.pinterest.com

Date Published: 8/1/2021

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백종원 콩나물 무침 맛있게 만드는 법 황금 레시피 – 흔남일상~.~

‘ 백종원 콩나물 무침 맛있게 만드는 법 황금 레시피 ‘ 콩나물로 다양한 요리를 할 수 있는데요. 오늘은 백종원 콩나물 무침 맛있게 만드는 법 황금 …

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Source: y-gihun.tistory.com

Date Published: 5/14/2021

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Date Published: 2019. 6. 20.

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백종원표 콩나물무침

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백종원 콩나물무침 레시피 아삭한 콩나물 삶는법

반응형 마트에 가면 가장 만만한 먹거리 중 하나가 콩나물인것 같아요 반찬으로 무쳐 먹어도 맛있고 어떠한 고기 요리에 넣어도 아삭한 식감 때문에 좋아한다고 할까요? ​ 은근 나물요리가 손이 많이 가고 힘든데 그래도 나물 무침 중 가장 편한 것이 아마 콩나물무침 같아요 ​ 오늘은 백종원 콩나물무침 레시피를 가져왔는데요 콩나물 삶는 법 콩나물 삶는 시간까지 꼼꼼하게 알려드릴게요 ■재료■ 재료 : 콩나물 1봉지, 쪽파, 당근, 국간장, 꽃소금, 설탕, 참기름, 통깨 콩나물은 300g입니다 쪽파와 당근은 없으면 생략해도 됩니다 ​ ​ 이 레시피는 백종원 요리책 레시피를 고대로 해서 만들었어요 ​ 근데 만들어보니 고춧가루가 들어가지 않아도 맛있게 먹을 수 있었어요 ​ ​ 콩나물은 1봉지를 깨끗이 씻어 주세요 끝부분을 자르고 다듬어줍니다 ​ 요즘에는 세척되는 제품도 나오고 또 껍데기가 거의 나오지 않아서 그리 손질한 것은 없었습니다 그리고 부재료로 들어갈 당근과 쪽파는 조금씩만 썰어서 채 썰어서 준비했어요. ​ 이제 콩나물 삶는 법을 알려드리려고 해요 팬에 넉넉하게 물을 넣어주세요 그리고 소금은 1/2스푼만 넣어주세요 ​ 물이 바글바글 끓어오를 때까지 기다려줍니다 콩나물은 2가지 방법으로 삶을 수 있어요 냄비 뚜껑을 열고 삶던가 아니면 덮고 삶던가 두 가지인데요 ​ 저는 열고 삶았습니다 ​ 물이 끓기 시작하면 콩나물을 넣은 후 콩 익은 냄새가 날 때까지 삶아주면 된다고 해요 콩나물을 넣은 후 4~5분 정도 삶아주세요! 삶은 콩나물은 찬물에 건져서 헹궈서 채반에 하여주세요! ​콩나물은 절대 짜면 안 된다고 해요 짜게 되면 질겨지게 되기 때문에 채반에 받쳐서 물기를 빼주면 됩니다 이제 백종원 콩나물무침을 만들려고 하는데요 콩나물을 넓은 볼에 넣습니다 그리고 당근과 쪽파를 넣습니다 ​ 가장 먼저 국간장 1/2스푼을 넣습니다 다진 마늘은 1/2스푼을 넣어주세요! 그리고 소금을 2/3 큰 술을 넣으라고 되어 있는데 저는 1/2스푼만 넣었습니다 ​제 입에는 이 정도가 맞던데 1/2스푼을 넣은 후 간을 보고 소금은 더 넣어주세요! 그리고 특이하게 요리책에 있는 레시피는 설탕 1/6스푼이 들어가는데요 저는 처음 넣어봐서 넣었는데 생각보다 맛이 좋았어요 설탕을 1/6스푼 넣어주세요 ​ 설탕이 싫으신 분들은 생략하셔도 됩니다 양념을 넣은 상태랍니다 이제 비닐장갑을 넣은 후 조물조물 무쳐줘야겠죠? 마지막에 참기름을 1.5스푼 넣어줍니다 ​ 고소한 냄새가 솔솔 나물 요리에는 참기름은 필수죠 통깨는 1/3스푼이지만 좋아해서 좀 더 넣어주었어요 이렇게 해서 만들어본 콩나물무침 간단하죠? 평상시에 제가 만들었던 것과 비교하면 들어가는 것은 살짝 다른데요 ​ 만들어보니 아삭한 콩나물무침을 만들 수 있었어요 ​ 어찌나 맛있던지 기본 나물 무침이지만 정말 맛있었답니다 역시 믿고 만드는 백종원 레시피라 그런지 정말 맛있게 잘 먹었어요 ​ 나물 요리는 손이 많이 가지만 비교적 간단하게 반찬으로 먹을 수 있으니 오늘 저녁 맛있게 만들어보세요^^ 반응형 그리드형

백종원 콩나물 무침 맛있게 만드는 법 황금 레시피

반응형 ‘ 백종원 콩나물 무침 맛있게 만드는 법 황금 레시피 ‘ 콩나물로 다양한 요리를 할 수 있는데요. 오늘은 백종원 콩나물 무침 맛있게 만드는 법 황금 레시피에 대해 알아보겠습니다. ★ 백종원 콩나물 무침 ★ – 재료 : 콩나물 3컵(200g). 간 마늘 1/2큰술, 꽃소금 1/3큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1/2큰술. 1. 냄비에 물 3컵을 붓고 끓인 후 꽃소금을 넣어줍니다. 2. 콩나물을 넣고 물이 다시 끓어오른 후 2~3분간 더 끓여줍니다. 3. 데친 콩나물은 찬물로 헹구고 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 4. 볼에 데친 콩나물과 간 마늘, 꽃소금, 깨소금을 넣어줍니다. 5. 참기름을 넣고 섞으면 기본 콩나물 무침이 완성됩니다. ★ 콩나물 무침 맛있게 만드는 법 ★ 1. 쪽파, 당근 등을 넣어 색감과 맛을 더해줍니다. – 쪽파 1대를 0.2~0.3cm 두께로 송송 썰어 기본 콩나물 무침에 넣어 섞어줍니다. – 당근 1/8개(30g)를 두께 0.3cm 길이 6cm로 채 썰어 기본 콩나물 무침에 넣어 섞어줍니다. 채 썰기가 어려울 경우 채칼을 사용하여 채 썰어줍니다. 2. 고춧가루와 진간장을 넣어 더 댜앙하게 맛을 낼 수 있습니다. – 굵은 고추가루 1/2큰술을 기본 콩나물 무침에 넣어 섞어줍니다. – 진간장 1/3큰술을 기본 콩나물 무침에 넣어 섞어줍니다. ※ 기본 콩나물 무침에 고춧가루, 진간장, 쪽파, 당근을 다 넣으셔도 됩니다. 3. 콩나물을 데칠 때는 뚜껑을 처음부터 계속 열거나 아니면 처음부터 계속 닫아서 익을 때까지 열지 말아야 비린내가 나지 않습니다. 4. 그래도 만약 맛이 부족할 경우! 고향의 맛을 빌립니다!! – 미원, 다시다를 한 꼬집 솔솔 뿌려준 뒤 섞어주시면 됩니다. 감칠맛과 깊은 맛 업!! 이상으로 백종원 콩나물 무침 맛있게 만드는 법 황금 레시피를 마치겠습니다. 또 다른 콩나물 요리! 콩나물밥 레시피는 아래 링크 참고하시면 됩니다. https://y-gihun.tistory.com/120 반응형

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