백종원 계란 찜 | 뚝배기 계란찜 L 백종원의 백종원 레시피 227 개의 가장 정확한 답변

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  1. 뚝배기에 80%까지 차는양의 계란을 준비
  2. 물반컵 섞어주고, 소금,설탕조금,후추조금,대파도 넣고 잘섞어줍니다
  3. 뚝배기에 채워주고 눌러붙지않게 계속저어주며 스크램블에그정도로 만들어줍니다
  4. 뚝배기에 맞는 뚜껑을 덮어주고 약불로 2~3분정도
  5. 슉슉소리가나고 약간 타는냄새가나면 불끄기~잘부풀럿죠?

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※ 계란찜 촬영 당시 조명장비에 다소 문제가 생겨, 부득이하게 약간의 깜빡임 현상이 발생했습니다. 시청에 불편을 끼쳐드려 죄송합니다. (편집자 주)

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계란찜도 종류가 참 많지요. 오늘은 찜솥이 아닌, 불 위에 올려 뚝배기에 끓이는 계란찜을 소개합니다. 하면 할 수록 실력이 늘어나는 계란찜! 이번 기회에 한 번 도전해보는 것은 어떨까요?

[재료 목록 (2인분 기준)]
1. 달걀 6개 324g
2. 새우젓 1큰술 (15g)
3. 설탕 1작은술 (5g)
4. 물 1/3컵 (60ml)
5. 참기름 1큰술 (15ml)
6. 참깨 1작은술 (5g)
7. 대파 40g

[조리법]
1. 대파는 송송 썰고, 새우젓은 잘게 다져 준비합니다.
2. 믹싱볼에 달걀과 새우젓, 설탕을 넣고 잘 섞습니다.
3. 재료가 잘 섞이면 물을 넣고 다시 한 번 잘 저어줍니다.
4. 뚝배기에 달걀물을 넣고 중약불로 가열합니다.
5. 달걀이 뚝배기 바닥과 가장자리에 눌어붙지 않도록, 숟가락으로 바닥을 긁어가며 끓여줍니다.
6. 달걀이 몽글몽글하게 익으면 대파를 넣고 섞습니다.
7. 사이즈가 맞는 다른 뚝배기를 뒤집어 뚜껑처럼 덮어 약불로 익힙니다.
8. 대파, 참기름, 깨를 달걀찜 위에 고명으로 뿌려 마무리합니다.

[Ingredients (Servings: 2)]6 Eggs
Salted shrimp 15g (1 tbsp)
Sugar 5g (1 tsp )
Water 60ml (⅓ cup)
Sesame oil 15ml (1 tbsp)
Sesame seeds 5g (1 tsp)
Spring onions 40g
[Preparation]1. Cut spring onions and chop salted shrimp.
2. In a bowl, add and mix eggs, salted shrimp, and sugar.
3. When the ingredients are mixed well, put water and mix again.
4. Put mixed eggs in a ttukbaegi and cook over low-medium heat.
5. To prevent the eggs from sticking to the bottom and edge of the ttukbaegi, use a spoon to scrape all sides.
6. When the eggs are done, add spring onions and mix.
7. Use another ttukbaegi that fits the size as a cover and cook over low heat.
8. Add spring onions, sesame oil and sesame seeds on the steamed egg.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation

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  • Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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  • Date Published: 2019. 6. 18.
  • Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=_H64Kz7Mgz4

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