백종원 고추장 찌개 | 꿀팁 대공개! 고추장찌개가 맛있어지는 비법은…! 빠른 답변

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물의 양은 일반 물 마시는 물컵기준으로 3~4컵 입니다. 이어서 손질해 놓았던 양파, 버섯, 애호박, 감자를 넣어 끓여주세요. 찌개가 끓어오르기 시작하면 청양고추 1을 넣어주세요. 이어서 고추가루 2큰술, 다진마늘 1큰술을 넣어주고 팔팔 끓여주세요.

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#백종원 #고추장찌개 #애호박찌개
날씨가 제법 쌀쌀해졌죠?
뜨끈하고 묵직한 국물 생각나실 때 고추장찌개가 딱이에요
오늘은 고추장찌개의 맛을 한 층 업그레이드할 꿀팁을 알려드릴게요!
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[ 고추장찌개 ] 3인분 기준
[ 재료 ]물 약 5와 1/2컵(1L)
애호박 1개(약300g)
돼지고기 앞다리살(찌개용) 약 1과 1/2컵(225g)
양파 1/2개(125g)
대파 약 1/2대(40g)
고추장 약 1과 1/3큰술(28g)
간마늘 1큰술(20g)
새우젓 1큰술(20g)
굵은 고춧가루 2와 1/2큰술(20g)
표고버섯 약 1개(18g)
식용유 2큰술(14g)
청양고추 1개(10g)
국간장 약 1큰술(8g)
꽃소금 약 1/2큰술(5g)
후추가루 약간
[ 만드는 법 ]1. 애호박은 양 끝을 잘라낸 후 길게 반으로 자른다.
2. 애호박을 눕힌 상태에서 가운데에 기준점을 잡고 길이 2cm 크기 삼각형 모양으로 자른다.
3. 양파도 애호박과 같은 모양과 크기로 잘라 준비한다.
4. 대파는 두께 1.5cm 통으로 썰어 준비한다.
5. 표고버섯은 꼭지를 떼어낸 후 한 입 크기로 잘라 준비한다.
6. 청양고추는 두께 0.5cm로 송송 썰어 준비한다.
7. 깊은 프라이팬이나 냄비에 식용유를 두른 후 돼지고기를 넣고 강불에 볶는다.
*돼지고기는 껍질이 있는 것을 사용하면 더욱 맛이 좋다.
8. 돼지고기의 겉면이 하얗게 익으면 약불로 줄인 후 새우젓을 넣고 함께 볶는다.
9. 고추장을 넣고 수분이 날아가 기름이 튀는 정도까지 볶은 후 준비해 둔 물을 1/4컵 정도만 넣어 고기에 간이 배이도록 졸인다.
*이 과정을 2번 반복하면 더욱 맛이 좋다.
*물 대신 쌀뜨물을 사용하면 좋다.
10. 수분이 사라질 때까지 졸아들면 굵은 고춧가루를 넣고 볶는다.
11. 나머지 물을 넣고 국간장, 꽃소금을 넣은 후 강불로 키워 끓인다.
*조미료를 사용할 경우 이 때 함께 넣고, 소고기 다시다를 사용한다면 소금의 양을 줄여 사용한다.
*감자를 사용할 경우 호박과 같은 크기로 잘라 이 때 넣고 끓인다.
12. 찌개가 끓어오르면 간마늘을 넣고 중불로 줄여 5분 정도 끓인다.
*마늘의 매콤한 향을 좋아하는 경우에는 찌개가 완성되고 마지막에 간마늘을 넣는다.
*끓이는 시간은 원하는 고기의 식감에 따라 조절한다.
13. 애호박, 양파, 표고버섯, 대파, 청양고추를 넣고 강불에 3분 정도 끓인다.
*이 때 두부를 함께 넣고 끓여도 좋다.
14. 국그릇에 옮겨 담은 후 후춧가루를 뿌려 완성한다.

[ Gochujang jjigae ] makes 3 servings
[ Directions ]about 5 and 1/2 cup (1L) water
1 (about 300g) summer squash
about 1 and 1/2 cup (225g) pork foreleg (for jjigae)
1/2 (125g) onion
about 1/2 stalk (40g) green onion
about 1 and 1/3 tbsp (28g) gochujang
1 tbsp (20g) minced garlic
1 tbsp (20g) saeujeot
2 and 1/2 tbsp (20g) coarse red chili pepper powder
about 1 (18g) shiitake
2 tbsp (14g) cooking oil
1 (10g) Cheongyang pepper
about 1 tbsp (8g) soup soy sauce
about 1/2 tbsp (5g) fine salt
some ground pepper
[ Directions ]1. Chop off the tips of the summer squash and cut in half lengthwise.
2. Place the squash flat side down and slice diagonally into triangles with 2cm sides.
3. Chop the onion into the same shape and size as the squash.
4. Chop the green onion into pieces 1.5cm thick.
5. Chop off the stems of the shiitake and cut into bite sizes.
6. Chop the Cheongyang pepper into pieces 0.5cm thick.
7. Coat a deep frying pan or pot with cooking oil and stir-fry the pork over high heat.
*Use pork with skin for a better taste.
8. Once the pork starts to cook, reduce to low heat and stir in the saeujeot.
9. Add the gochujang and stir-fry until the moisture evaporates. Then, add 1/4 cup of water and boil down until the pork is seasoned.
*Repeat a second time for a better taste.
*You can use rice water instead of plain water.
10. Once the moisture has evaporated, add the coarse red pepper powder and continue stir-frying.
11. Add the rest of the water along with the soup soy sauce and fine salt, and boil over high heat.
*If you are using artificial seasoning, now is the time to add it in. If you are using beef dashida, reduce the amount of salt.
*If you are using potatoes, chop to a similar size as the squash.
12. Once the jjigae comes to a boil, add minced garlic. Reduce to medium heat and boil for 5 minutes.
*If you like the spiciness of garlic, add it in when the jjigae is done.
*Adjust the boiling time according to your preferred doneness of the meat.
13. Add summer squash, onion, shiitake, green onion, and Cheongyang pepper, and boil over high heat for about 3 minutes.
*You can opt to add tofu.
14. Plate the jjigae, sprinkle some ground pepper, and serve.

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본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
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주제에 대한 기사 평가 백종원 고추장 찌개

  • Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
  • Views: 조회수 1,520,110회
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  • Date Published: 2021. 10. 5.
  • Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=B2s5seuBCn0

백종원의 고추장 찌개

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백종원 고추장찌개, 국물맛이 끝~내줘요 !

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백종원 고추장찌개 만드는법 돼지고기 넣고 오늘 저녁메뉴 ~!

기름기가 없는 담백한 맛을 좋아하신다면

뒷다리살이나 앞다리살을 사용하시고

기름기 있는 것도 좋아하신다면

대패삼겹살 차돌박이 등을

활용해서 끓여드셔도 됩니다

소고기를 넣어 끓이셔도 맛있다는 사실^^

날씨가 따뜻하지만

저녁메뉴로는 여전히 찌개 종류가 반갑습니다

#오늘저녁메뉴 고민이시라면

오랜만에 보글보글 진하게 끓여보세요

걸쭉한 국물과 아주 잘 어울리는 채소는

감자에요

감자는 꼭 넣어주시고 그 외엔

집에 있는 재료를 다양하게 활용하시면 됩니다

백종원 고추장찌개 만드는법 <요리비책>

백종원의 요리비책에서 공개된 고추장찌개 만드는법 요약포스팅입니다.

안녕하세요. 사과상자입니다.

아침저녁으로 쌀쌀한 바람이 불어오면서 따뜻하고 얼큰한 음식이 땡기기 시작하는 시기가 왔어요. 이럴때 집에서 얼큰~하고 뜨뜬한 고추장찌개 드시면 정말 맛있는데요. 호박에 돼지고기 듬뿍 넣어서 먹는 고추장찌개는 다른 찌개 부러울게 없는 맛있는 찌개입니다. 광주, 전라도 쪽에는 고추장찌개 맛집이 많은데요. 고추장찌개라고 하기도하고, ‘애호박찌개’라고 불리기도 합니다.

백종원의 요리비책 유튜브 채널에서는 고추장찌개 만드는법을 공개했는데요. 고추장찌개가 맛있어 지는 비법을 완벽하게 공개했습니다. 애호박과 돼지고기 듬뿍 들어간 백종원 고추장찌개 만드는법을 자세히 살펴볼게요.

● [고추장찌개 만드는법] 재료준비

▶물 1L

▶애호박 1개 (300g)

▶돼지고기 앞다리살 225g (찌개용)

▶양파 1/2개

▶대파 1/2대

▶고추장 1과 1/3큰술

▶간마늘 1큰술

▶새우젓 1큰술

▶굵은 고춧가루 2와 1/2큰술

▶표고버섯 1개

▶식용유 2큰술

▶청양고추 1개

▶국간장 약 1큰술

▶꽃소금 반큰술

▶후춧가루 약간

● 고추장찌개 재료 손질하기

(1) 애호박 을 반으로 자른 후 눕힌 상태에서 삼각형 모양으로 자른다.

(2) 양파 를 애호박과 비슷한 모양과 크기로 잘라준다.

(3) 대파 를 두께 1.5cm 통으로 썰어서 준비한다.

(4) 표고버섯 은 꼭지를 뗴어내고, 한입 크기로 잘라준다.

(5) 청양고추 는 0.5cm 두께로 송송 썰어준다.

● 백종원 고추장찌개 만드는법

(6) 깊은 후라이팬이나 냄비에 식용유 를 두르고 돼지고기 를 넣어 강불에 볶는다.

(7) 돼지고기가 하얗게 익었을쯤 약불로 줄인 후 새우젓 을 넣고 볶는다.

(8) 고추장 을 넣고 수분이 날아가 기름이 튀는 정도까지 볶은 후, 물 1/4컵 정도만 넣어 졸인다.

(9) 수분이 사라질 때까지 졸아들면 굵은 고춧가루 를 넣고 볶는다.

(10) 물 1L 를 넣고 국간장, 꽃소금 을 넣은 후 강불로 키워 끓인다.

(11) 찌개가 끓기시작하면 간마늘 을 넣고 중불로 줄여서 5분 끓인다.

(12) 손질한 애호박, 양파, 표고버섯, 대파, 청양고추 를 넣고 강불에 3분 끓인다.

* 두부를 넣으실거면 지금 넣으세요! *

(13) 그릇에 잘 담은 후 후춧가루를 취향것 넣어준다.

백종원 고추장찌개 만드는법 완성 !

고추장찌개에는 애호박이 꼭 들어가줘야 맛이있어요~! 특히 애호박은 맛뿐만 아니라 건강에도 좋은데요. 비타민 A와 베타카로틴이 풍부하게 함유되어 있어서 시력을 정상적으로 유지하는데 도움이 됩니다. 또한 애호박은 소화 흡수가 잘되는 식품으로 평소 소화가 잘 안되시는 중장년 분들에게는 소화를 원활하게 도와주는 역할을 합니다. 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어서 다이어트 식품으로도 각광을 받고 있는 애호박입니다.

몸에 좋은 애호박 듬뿍넣은 백종원 고추장찌개 만드는법, 여러분도 한번 해서 드셔보시기 바랄게요. 끝.

출처 : 백종원의 요리비책 유튜브채널 영상 캡쳐

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국물요리 백종원 고추장찌개 만드는법

오늘은 정말 간단하게 그리고 맛있게 만들 수 있는백종원 고추장찌개를 만들어보았어요. 워낙에 백주부님 레시피는 좋아하는 편이지만 이것은 정말 신세계~ 국물까지너무나도 맛있고 만들기도 간단해서 정말 오늘 머만들어 먹을까 하면가장 쉽게 그리고 맛도 좋게~ 그리고 요즘 맛있는 감자가 들어가서 맛있게 먹을 수 있어요!!

재료 : 감자 2개, 양파 반 개, 돼지고기 불고기용 200g 버섯, 물 600ml 청양고추 1개, 대파 약간, 애호박 약간, 홍고추 1개양념장 : 고추장 1숟갈, 고춧가루 2숟갈, 다진 마늘 1숟갈국간장 5숟갈, 멸치 액젓 1숟갈, 참기름 2숟갈, 식용유 2숟갈

이렇게 보면 재료가 많아서 복잡하지 않을까 생각할 수 있는데 만들다 보면 그리 어렵지 않아요멸치 액젓이 들어간다는 점. 그리고 비교적 집에서 있는 재료로 만들어주니그리 어렵지 않게 만들 수 있어요. 방송에서는 애호박과 버섯은 넣지 않았지만 추가로 넣어주니 맛있었어요버섯은 표고버섯도 좋고 맛타리 버섯도 좋고 취향껏 넣어주면 좋을 것 같아요고기는 덩어리진 고기보다 이렇게 불고기처럼얇게 저민 고기가 개인적으로 맛있었답니다

감자는 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어주고요. 양파도 역시 비슷하게 썰어줍니다애호박도 깍둑썰기로 준비해줍니다.대파 반대 그리고 청양고추 1개, 홍고추도 한 개먹기 좋은 크기로 잘라줍니다

냄비에 참기름 2숟갈+식용유 2숟갈을 넣어줍니다. 그러면 발화점이 높아져서 좀 더 고기가 고소하게 잘 볶아지는 것 같아요. 그리고 좀 더 고소한 냄새가 나서 좋았습니다

고기를 넣어서 달달 볶아줍니다. 고기는 먹기 좋은 크기로 잘라주고요. 제육볶음용 고기를 사용해서 그런지쉽고 빠르게 잘 익더라고요^^그리고 나중에 먹었을때 고기 맛이덩어리진 고기보다 개인적으로 식감과 맛이 더 좋았어요

그리고 고추장 1숟갈을 넣어줍니다 고추장은 시판용을 사용했습니다

고춧가루 2숟갈을 넣어줍니다. 기호에 따라서 1스푼 더 넣어줘도 좋아요. 얼큰하게 먹고 싶다면 매운 청양고추가루나혹은 청양고추를 많이 넣으면얼큰하게 먹을 수 있답니다.

고추장을 넣고 고춧가루를 넣었으면타지 않게 빠르게 섞어줍니다

물은 600ml를 넣어서 끓여줍니다

어느 정도 물이 끓어오르면 버섯을 넣어주는데요. 전 버섯을 넣었는데 버섯은 원레시피에 없었어요. 느타리버섯이나 표고버섯 등취향껏 추가해주셔도 괜찮아요.

그다음 양파와 애호박을 넣고 야채들이 익을 때까지 끓여줍니다. 거의 빠르게 익는 야채들이라 그리 오래 끓이지 않아도 되니 빠르게 만들 수 있어서 제가 백종원 고추장찌개를 좋아해요 🙂

이제 양념을 더 추가해줘야 하는데요. 멸치 액젓 1스푼, 다진 마늘 1스푼,국간장 5스푼을 넣어줍니다양념을 다 넣고 끓여주니신기하게도 간이 딱 맞아서 좋았어요 멸치액젓이 들어가서 신기하기도 한데생각보다 들어가서 그런지깊은맛이 난다고 할까요?

마지막으로 이렇게 청양고추, 홍고추를 넣고대파를 넣어주면 끝!!

들어가는 재료도 별로 없고보통 냉장고에 있는 재료라 쉽게 만들 수 있는 것 같아요. 정말 쉽게 누구나 만들기도 하고백주부님 레시피라 그런지 금세 뚝딱 만들었답니다.

우와 국물이 정말 진하고 맛있다고 할까요? 돼지고기가 들어가서 머 맛있을 수밖에 없는데요. 다양한 레시피도 있지만 백주부님 레시피가간단하기도 하고 제가 여러 번 만들어봤는데 만드는 시간에 비해서 맛도 좋기도 하고진한 국물의 맛이 나서 좋았어요.

아래는 영상 레시피인데 영상레시피가 편하신 분들은 참고하세요!

개인적으로 한번 끓였을 때보다데워서 그 다음날 먹었을 때가 국물의 맛도 진하고 맛있게 먹을 수 있었답니다. 정말 맛있어서 밥 2공기는너끈하게 먹을 수 있는 찌개라 강력 추천!!

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물의 양은 일반 물 마시는 물컵기준으로 3~4컵 입니다. 이어서 손질해 놓았던 양파, 버섯, 애호박, 감자를 넣어 끓여주세요. 찌개가 끓어오르기 시작하면 청양고추 1을 넣어주세요. 이어서 고추가루 2큰술, 다진마늘 1큰술을 넣어주고 팔팔 끓여주세요.

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#백종원 #고추장찌개 #애호박찌개

날씨가 제법 쌀쌀해졌죠?

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[ 만드는 법 ]1. 애호박은 양 끝을 잘라낸 후 길게 반으로 자른다.

2. 애호박을 눕힌 상태에서 가운데에 기준점을 잡고 길이 2cm 크기 삼각형 모양으로 자른다.

3. 양파도 애호박과 같은 모양과 크기로 잘라 준비한다.

4. 대파는 두께 1.5cm 통으로 썰어 준비한다.

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12. 찌개가 끓어오르면 간마늘을 넣고 중불로 줄여 5분 정도 끓인다.

*마늘의 매콤한 향을 좋아하는 경우에는 찌개가 완성되고 마지막에 간마늘을 넣는다.

*끓이는 시간은 원하는 고기의 식감에 따라 조절한다.

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*이 때 두부를 함께 넣고 끓여도 좋다.

14. 국그릇에 옮겨 담은 후 후춧가루를 뿌려 완성한다.

[ Gochujang jjigae ] makes 3 servings[ Directions ]about 5 and 1/2 cup (1L) water1 (about 300g) summer squashabout 1 and 1/2 cup (225g) pork foreleg (for jjigae)1/2 (125g) onionabout 1/2 stalk (40g) green onionabout 1 and 1/3 tbsp (28g) gochujang1 tbsp (20g) minced garlic1 tbsp (20g) saeujeot2 and 1/2 tbsp (20g) coarse red chili pepper powderabout 1 (18g) shiitake2 tbsp (14g) cooking oil1 (10g) Cheongyang pepperabout 1 tbsp (8g) soup soy sauceabout 1/2 tbsp (5g) fine saltsome ground pepper[ Directions ]1. Chop off the tips of the summer squash and cut in half lengthwise.2. Place the squash flat side down and slice diagonally into triangles with 2cm sides.3. Chop the onion into the same shape and size as the squash.4. Chop the green onion into pieces 1.5cm thick.5. Chop off the stems of the shiitake and cut into bite sizes.6. Chop the Cheongyang pepper into pieces 0.5cm thick.7. Coat a deep frying pan or pot with cooking oil and stir-fry the pork over high heat.*Use pork with skin for a better taste.8. Once the pork starts to cook, reduce to low heat and stir in the saeujeot.9. Add the gochujang and stir-fry until the moisture evaporates. Then, add 1/4 cup of water and boil down until the pork is seasoned.*Repeat a second time for a better taste.*You can use rice water instead of plain water.10. Once the moisture has evaporated, add the coarse red pepper powder and continue stir-frying.11. Add the rest of the water along with the soup soy sauce and fine salt, and boil over high heat.*If you are using artificial seasoning, now is the time to add it in. If you are using beef dashida, reduce the amount of salt.*If you are using potatoes, chop to a similar size as the squash.12. Once the jjigae comes to a boil, add minced garlic. Reduce to medium heat and boil for 5 minutes.*If you like the spiciness of garlic, add it in when the jjigae is done.*Adjust the boiling time according to your preferred doneness of the meat.13. Add summer squash, onion, shiitake, green onion, and Cheongyang pepper, and boil over high heat for about 3 minutes.*You can opt to add tofu.14. Plate the jjigae, sprinkle some ground pepper, and serve.

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백종원 고추장 찌개 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.

국물요리 백종원 고추장찌개 만드는법 – 브런치

오늘은 정말 간단하게 그리고 맛있게 만들 수 있는백종원 고추장찌개를 만들어보았어요. 워낙에 백주부님 레시피는 좋아하는 편이지만 이것은 정말 …

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Source: brunch.co.kr

Date Published: 2/23/2021

View: 1930

백종원 고추장 찌개 | 꿀팁 대공개! 고추장찌개가 맛있어지는 …

국물요리 백종원 고추장찌개 만드는법 – 브런치 · [백종원의 빽쿡] 애호박 고추장찌개 555g, 새벽배송 – SSG · 백종원 “고추장찌개 레시피” – 소인배(小人輩) …

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Source: you.maxfit.vn

Date Published: 12/12/2021

View: 4110

[백종원의 빽쿡] 애호박 고추장찌개 555g, 새벽배송 – SSG.com

백종원의 레시피 중 많은 사랑을 받고 있는 고추장찌개를 눈으로만 보지 말고 이제 가까이에서 경험해 보세요. 신선함을 가득 담은 채소와 쫄깃한 돼지고기에 양념까지 …

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Source: earlymorning.ssg.com

Date Published: 1/10/2021

View: 5187

백종원 고추장찌개 황금레시피

황금 레시피 · 1. 참기름 2와 식용유 2를 두르고 · 2. 고추장이 볶아지면 고춧가루 1을 넣고 · 3. 준비한 고기와 야채들을 넣고 끓여주기만 하면 끝!

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Source: min99lala.tistory.com

Date Published: 2/30/2021

View: 7192

백종원 “고추장찌개 레시피” – Tistory

1. 프라이팬에 참기름 2큰술(15g)과 식용유 2큰술(15g)을 넣는다. 2. 고추장 4큰술(60g)을 약불에서 타지 않게 볶는다. 3. 볶아진 고추장에 굵은 고춧가루 1큰술(10g) …

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Source: theuranus.tistory.com

Date Published: 3/3/2022

View: 1644

주제와 관련된 이미지 백종원 고추장 찌개

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꿀팁 대공개! 고추장찌개가 맛있어지는 비법은…!

주제에 대한 기사 평가 백종원 고추장 찌개

Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine

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Date Published: 2021. 10. 5.

Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=B2s5seuBCn0

백종원의 고추장 찌개

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백종원 고추장찌개, 국물맛이 끝~내줘요 !

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국물요리 백종원 고추장찌개 만드는법

오늘은 정말 간단하게 그리고 맛있게 만들 수 있는백종원 고추장찌개를 만들어보았어요. 워낙에 백주부님 레시피는 좋아하는 편이지만 이것은 정말 신세계~ 국물까지너무나도 맛있고 만들기도 간단해서 정말 오늘 머만들어 먹을까 하면가장 쉽게 그리고 맛도 좋게~ 그리고 요즘 맛있는 감자가 들어가서 맛있게 먹을 수 있어요!! 재료 : 감자 2개, 양파 반 개, 돼지고기 불고기용 200g 버섯, 물 600ml 청양고추 1개, 대파 약간, 애호박 약간, 홍고추 1개양념장 : 고추장 1숟갈, 고춧가루 2숟갈, 다진 마늘 1숟갈국간장 5숟갈, 멸치 액젓 1숟갈, 참기름 2숟갈, 식용유 2숟갈 이렇게 보면 재료가 많아서 복잡하지 않을까 생각할 수 있는데 만들다 보면 그리 어렵지 않아요멸치 액젓이 들어간다는 점. 그리고 비교적 집에서 있는 재료로 만들어주니그리 어렵지 않게 만들 수 있어요. 방송에서는 애호박과 버섯은 넣지 않았지만 추가로 넣어주니 맛있었어요버섯은 표고버섯도 좋고 맛타리 버섯도 좋고 취향껏 넣어주면 좋을 것 같아요고기는 덩어리진 고기보다 이렇게 불고기처럼얇게 저민 고기가 개인적으로 맛있었답니다 감자는 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어주고요. 양파도 역시 비슷하게 썰어줍니다애호박도 깍둑썰기로 준비해줍니다.대파 반대 그리고 청양고추 1개, 홍고추도 한 개먹기 좋은 크기로 잘라줍니다 냄비에 참기름 2숟갈+식용유 2숟갈을 넣어줍니다. 그러면 발화점이 높아져서 좀 더 고기가 고소하게 잘 볶아지는 것 같아요. 그리고 좀 더 고소한 냄새가 나서 좋았습니다 고기를 넣어서 달달 볶아줍니다. 고기는 먹기 좋은 크기로 잘라주고요. 제육볶음용 고기를 사용해서 그런지쉽고 빠르게 잘 익더라고요^^그리고 나중에 먹었을때 고기 맛이덩어리진 고기보다 개인적으로 식감과 맛이 더 좋았어요 그리고 고추장 1숟갈을 넣어줍니다 고추장은 시판용을 사용했습니다 고춧가루 2숟갈을 넣어줍니다. 기호에 따라서 1스푼 더 넣어줘도 좋아요. 얼큰하게 먹고 싶다면 매운 청양고추가루나혹은 청양고추를 많이 넣으면얼큰하게 먹을 수 있답니다. 고추장을 넣고 고춧가루를 넣었으면타지 않게 빠르게 섞어줍니다 물은 600ml를 넣어서 끓여줍니다 어느 정도 물이 끓어오르면 버섯을 넣어주는데요. 전 버섯을 넣었는데 버섯은 원레시피에 없었어요. 느타리버섯이나 표고버섯 등취향껏 추가해주셔도 괜찮아요. 그다음 양파와 애호박을 넣고 야채들이 익을 때까지 끓여줍니다. 거의 빠르게 익는 야채들이라 그리 오래 끓이지 않아도 되니 빠르게 만들 수 있어서 제가 백종원 고추장찌개를 좋아해요 🙂 이제 양념을 더 추가해줘야 하는데요. 멸치 액젓 1스푼, 다진 마늘 1스푼,국간장 5스푼을 넣어줍니다양념을 다 넣고 끓여주니신기하게도 간이 딱 맞아서 좋았어요 멸치액젓이 들어가서 신기하기도 한데생각보다 들어가서 그런지깊은맛이 난다고 할까요? 마지막으로 이렇게 청양고추, 홍고추를 넣고대파를 넣어주면 끝!! 들어가는 재료도 별로 없고보통 냉장고에 있는 재료라 쉽게 만들 수 있는 것 같아요. 정말 쉽게 누구나 만들기도 하고백주부님 레시피라 그런지 금세 뚝딱 만들었답니다. 우와 국물이 정말 진하고 맛있다고 할까요? 돼지고기가 들어가서 머 맛있을 수밖에 없는데요. 다양한 레시피도 있지만 백주부님 레시피가간단하기도 하고 제가 여러 번 만들어봤는데 만드는 시간에 비해서 맛도 좋기도 하고진한 국물의 맛이 나서 좋았어요. 아래는 영상 레시피인데 영상레시피가 편하신 분들은 참고하세요! 개인적으로 한번 끓였을 때보다데워서 그 다음날 먹었을 때가 국물의 맛도 진하고 맛있게 먹을 수 있었답니다. 정말 맛있어서 밥 2공기는너끈하게 먹을 수 있는 찌개라 강력 추천!!

백종원 고추장 찌개 | 꿀팁 대공개! 고추장찌개가 맛있어지는 비법은…! 27461 좋은 평가 이 답변

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[ Gochujang jjigae ] makes 3 servings[ Directions ]about 5 and 1/2 cup (1L) water1 (about 300g) summer squashabout 1 and 1/2 cup (225g) pork foreleg (for jjigae)1/2 (125g) onionabout 1/2 stalk (40g) green onionabout 1 and 1/3 tbsp (28g) gochujang1 tbsp (20g) minced garlic1 tbsp (20g) saeujeot2 and 1/2 tbsp (20g) coarse red chili pepper powderabout 1 (18g) shiitake2 tbsp (14g) cooking oil1 (10g) Cheongyang pepperabout 1 tbsp (8g) soup soy sauceabout 1/2 tbsp (5g) fine saltsome ground pepper[ Directions ]1. Chop off the tips of the summer squash and cut in half lengthwise.2. Place the squash flat side down and slice diagonally into triangles with 2cm sides.3. Chop the onion into the same shape and size as the squash.4. Chop the green onion into pieces 1.5cm thick.5. Chop off the stems of the shiitake and cut into bite sizes.6. Chop the Cheongyang pepper into pieces 0.5cm thick.7. Coat a deep frying pan or pot with cooking oil and stir-fry the pork over high heat.*Use pork with skin for a better taste.8. Once the pork starts to cook, reduce to low heat and stir in the saeujeot.9. Add the gochujang and stir-fry until the moisture evaporates. Then, add 1/4 cup of water and boil down until the pork is seasoned.*Repeat a second time for a better taste.*You can use rice water instead of plain water.10. Once the moisture has evaporated, add the coarse red pepper powder and continue stir-frying.11. Add the rest of the water along with the soup soy sauce and fine salt, and boil over high heat.*If you are using artificial seasoning, now is the time to add it in. If you are using beef dashida, reduce the amount of salt.*If you are using potatoes, chop to a similar size as the squash.12. Once the jjigae comes to a boil, add minced garlic. Reduce to medium heat and boil for 5 minutes.*If you like the spiciness of garlic, add it in when the jjigae is done.*Adjust the boiling time according to your preferred doneness of the meat.13. Add summer squash, onion, shiitake, green onion, and Cheongyang pepper, and boil over high heat for about 3 minutes.*You can opt to add tofu.14. Plate the jjigae, sprinkle some ground pepper, and serve. 한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다. 본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다. Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food. All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto. https://www.flitto.com/pro/caption-translation 백종원 고추장 찌개 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요. 국물요리 백종원 고추장찌개 만드는법 – 브런치 오늘은 정말 간단하게 그리고 맛있게 만들 수 있는백종원 고추장찌개를 만들어보았어요. 워낙에 백주부님 레시피는 좋아하는 편이지만 이것은 정말 … + 여기에 자세히 보기 Source: brunch.co.kr Date Published: 3/18/2021 View: 966 [백종원의 빽쿡] 애호박 고추장찌개 555g, 새벽배송 – SSG 백종원의 레시피 중 많은 사랑을 받고 있는 고추장찌개를 눈으로만 보지 말고 이제 가까이에서 경험해 보세요. 신선함을 가득 담은 채소와 쫄깃한 돼지고기에 양념까지 … + 더 읽기 Source: earlymorning.ssg.com Date Published: 10/17/2021 View: 3804 백종원 “고추장찌개 레시피” – 소인배(小人輩).com 1. 프라이팬에 참기름 2큰술(15g)과 식용유 2큰술(15g)을 넣는다. 2. 고추장 4큰술(60g)을 약불에서 타지 않게 볶는다. 3. 볶아진 고추장에 굵은 고춧가루 1큰술(10g) … + 여기에 더 보기 Source: theuranus.tistory.com Date Published: 8/12/2022 View: 9384 백종원 고추장찌개 황금레시피 황금 레시피 · 1. 참기름 2와 식용유 2를 두르고 · 2. 고추장이 볶아지면 고춧가루 1을 넣고 · 3. 준비한 고기와 야채들을 넣고 끓여주기만 하면 끝! + 여기에 보기 Source: min99lala.tistory.com Date Published: 7/8/2022 View: 5685 백종원 고추장찌개, 너무 맛있당! – 요리하다&먹다 블로그에 방문해주셔서 진심으로 감사드립니다!! 고추장찌개도 맛이 깊구나! 백종원 고추장찌개 안녕하세요! 오늘은 고추장찌개 레시피를 알려 … + 여기에 더 보기 Source: honeywarehouse.tistory.com Date Published: 12/8/2021 View: 6853 주제와 관련된 이미지 백종원 고추장 찌개 주제와 관련된 더 많은 사진을 참조하십시오 꿀팁 대공개! 고추장찌개가 맛있어지는 비법은…!. 댓글에서 더 많은 관련 이미지를 보거나 필요한 경우 더 많은 관련 기사를 볼 수 있습니다. 꿀팁 대공개! 고추장찌개가 맛있어지는 비법은…! 주제에 대한 기사 평가 백종원 고추장 찌개 Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine Views: 조회수 1,309,201회 Likes: 좋아요 17,867개 Date Published: 2021. 10. 5. Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=B2s5seuBCn0 백종원의 고추장 찌개 브라우저를 최신버전으로 업그레이드 해주세요! 레시피 등록을 위해서는 지금 사용하고 있는 브라우저 버전을 업그레이드 하거나 다른 웹 브라우저를 사용해야 됩니다. 아래의 브라우저 사진을 클릭하여 업그레이드 하세요. 백종원 고추장찌개, 국물맛이 끝~내줘요 ! 브라우저를 최신버전으로 업그레이드 해주세요! 레시피 등록을 위해서는 지금 사용하고 있는 브라우저 버전을 업그레이드 하거나 다른 웹 브라우저를 사용해야 됩니다. 아래의 브라우저 사진을 클릭하여 업그레이드 하세요. 국물요리 백종원 고추장찌개 만드는법 오늘은 정말 간단하게 그리고 맛있게 만들 수 있는백종원 고추장찌개를 만들어보았어요. 워낙에 백주부님 레시피는 좋아하는 편이지만 이것은 정말 신세계~ 국물까지너무나도 맛있고 만들기도 간단해서 정말 오늘 머만들어 먹을까 하면가장 쉽게 그리고 맛도 좋게~ 그리고 요즘 맛있는 감자가 들어가서 맛있게 먹을 수 있어요!! 재료 : 감자 2개, 양파 반 개, 돼지고기 불고기용 200g 버섯, 물 600ml 청양고추 1개, 대파 약간, 애호박 약간, 홍고추 1개양념장 : 고추장 1숟갈, 고춧가루 2숟갈, 다진 마늘 1숟갈국간장 5숟갈, 멸치 액젓 1숟갈, 참기름 2숟갈, 식용유 2숟갈 이렇게 보면 재료가 많아서 복잡하지 않을까 생각할 수 있는데 만들다 보면 그리 어렵지 않아요멸치 액젓이 들어간다는 점. 그리고 비교적 집에서 있는 재료로 만들어주니그리 어렵지 않게 만들 수 있어요. 방송에서는 애호박과 버섯은 넣지 않았지만 추가로 넣어주니 맛있었어요버섯은 표고버섯도 좋고 맛타리 버섯도 좋고 취향껏 넣어주면 좋을 것 같아요고기는 덩어리진 고기보다 이렇게 불고기처럼얇게 저민 고기가 개인적으로 맛있었답니다 감자는 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어주고요. 양파도 역시 비슷하게 썰어줍니다애호박도 깍둑썰기로 준비해줍니다.대파 반대 그리고 청양고추 1개, 홍고추도 한 개먹기 좋은 크기로 잘라줍니다 냄비에 참기름 2숟갈+식용유 2숟갈을 넣어줍니다. 그러면 발화점이 높아져서 좀 더 고기가 고소하게 잘 볶아지는 것 같아요. 그리고 좀 더 고소한 냄새가 나서 좋았습니다 고기를 넣어서 달달 볶아줍니다. 고기는 먹기 좋은 크기로 잘라주고요. 제육볶음용 고기를 사용해서 그런지쉽고 빠르게 잘 익더라고요^^그리고 나중에 먹었을때 고기 맛이덩어리진 고기보다 개인적으로 식감과 맛이 더 좋았어요 그리고 고추장 1숟갈을 넣어줍니다 고추장은 시판용을 사용했습니다 고춧가루 2숟갈을 넣어줍니다. 기호에 따라서 1스푼 더 넣어줘도 좋아요. 얼큰하게 먹고 싶다면 매운 청양고추가루나혹은 청양고추를 많이 넣으면얼큰하게 먹을 수 있답니다. 고추장을 넣고 고춧가루를 넣었으면타지 않게 빠르게 섞어줍니다 물은 600ml를 넣어서 끓여줍니다 어느 정도 물이 끓어오르면 버섯을 넣어주는데요. 전 버섯을 넣었는데 버섯은 원레시피에 없었어요. 느타리버섯이나 표고버섯 등취향껏 추가해주셔도 괜찮아요. 그다음 양파와 애호박을 넣고 야채들이 익을 때까지 끓여줍니다. 거의 빠르게 익는 야채들이라 그리 오래 끓이지 않아도 되니 빠르게 만들 수 있어서 제가 백종원 고추장찌개를 좋아해요 🙂 이제 양념을 더 추가해줘야 하는데요. 멸치 액젓 1스푼, 다진 마늘 1스푼,국간장 5스푼을 넣어줍니다양념을 다 넣고 끓여주니신기하게도 간이 딱 맞아서 좋았어요 멸치액젓이 들어가서 신기하기도 한데생각보다 들어가서 그런지깊은맛이 난다고 할까요? 마지막으로 이렇게 청양고추, 홍고추를 넣고대파를 넣어주면 끝!! 들어가는 재료도 별로 없고보통 냉장고에 있는 재료라 쉽게 만들 수 있는 것 같아요. 정말 쉽게 누구나 만들기도 하고백주부님 레시피라 그런지 금세 뚝딱 만들었답니다. 우와 국물이 정말 진하고 맛있다고 할까요? 돼지고기가 들어가서 머 맛있을 수밖에 없는데요. 다양한 레시피도 있지만 백주부님 레시피가간단하기도 하고 제가 여러 번 만들어봤는데 만드는 시간에 비해서 맛도 좋기도 하고진한 국물의 맛이 나서 좋았어요. 아래는 영상 레시피인데 영상레시피가 편하신 분들은 참고하세요! 개인적으로 한번 끓였을 때보다데워서 그 다음날 먹었을 때가 국물의 맛도 진하고 맛있게 먹을 수 있었답니다. 정말 맛있어서 밥 2공기는너끈하게 먹을 수 있는 찌개라 강력 추천!! [백종원의 빽쿡] 애호박 고추장찌개 555g 교환/반품 불가 안내 전자상거래 등에서 소비자보호에 관한 법률에 따라 다음의 경우 청약철회가 제한될 수 있습니다. 고객님이 상품 포장을 개봉하여 사용 또는 설치 완료되어 상품의 가치가 훼손된 경우 (단, 내용 확인을 위한 포장 개봉의 경우는 예외) 고객님의 단순변심으로 인한 교환/반품 신청이 상품 수령한 날로부터 7일이 경과한 경우 신선식품(냉장/냉동 포함)을 단순변심/주문착오로 교환/반품 신청하는 경우 고객님의 사용 또는 일부 소비에 의해 상품의 가치가 훼손된 경우 시간 경과에 따라 상품 등의 가치가 현저히 감소하여 재판매가 불가능한 경우 복제가 가능한 재화 등의 포장을 훼손한 경우(DVD, CD, 도서 등 복제 가능한 상품) 고객님이 이상 여부를 확인한 후 설치가 완료된 상품의 경우(가전, 가구, 헬스기구 등) 고객님의 요청에 따라 개별적으로 주문제작되는 상품으로 재판매가 불가능한 경우(이니셜 표시상품, 사이즈 맞춤상품 등) 구매한 상품의 구성품이 누락된 경우(화장품 세트, 의류부착 악세서리, 가전제품 부속품, 사은품 등) 기타, 상품의 교환, 환불 및 상품 결함 등의 보상은 소비자분쟁해결기준(공정거래위원회 고시)에 의함 백종원 “고추장찌개 레시피” 백종원 “고추장찌개 레시피” 요리연구가이면서 사업가, 유튜버이기도 한 백종원 선생님은 유튜브 채널 “백종원의 요리비책”에서 “고추장찌개” 레시피를 공개했습니다. 이번에는 고추장찌개 레시피에 대해서 한 번 정리해보는 시간을 가져보도록 하겠습니다. 우선 먼저 필요한 재료부터 정리해보면 아래와 같습니다. “고추장찌개 재료” 1. 감자 1개(180g) 2. 대파 2/3컵(60g) 3. 양파 1/2개(130g) 4. 청양고추 2개(13g) 5. 느타리버섯 2컵(50g) 6. 대패삼겹살 3줄(150g) 7. 간마늘 2큰술(30g) 8. 고추장 4큰술(60g) 9. 국간장 3큰술(30g) 10. 참기름 2큰술(15g) 11. 굵은 고춧가루 1큰술(10g) 12. 멸치액젓 1큰술(10g) 13. 식용유 2큰술(15g) 14. 후추가루 1/4(3g) 감자는 필수로 필요합니다. 감자는 작게 썰어주는 것이 중요한데, 감자를 크게 썰면, 요리 시간이 길어지면서 다른 재료는 충분히 익었지만, 감자만 익지 않은 사태가 벌어질 수 있기 때문에, 조금 작게 써는 것이 좋습니다. 느타리버섯의 역시도 없는 경우 다른 버섯을 활용해도 괜찮습니다. 양송이 버섯 빼고 다른 버섯은 모두 사용가능합니다. 대패삼겹살 역시도 다른 고기로 대체가 가능합니다. 돼지고기, 소고기 모두 괜찮습니다. 어떤 부위든 상관없으며, 삼겹살, 목살, 앞다리살, 뒷다리살, 돼지갈비, 항정살 등 어느 부위를 사용해도 무방합니다. 액젓은 멸치액젓, 참치액젓, 까나리액젓 중 하나라도 있는 것이 좋습니다. 혹시나 없다면, 새우젓이라도 있는 것이 좋습니다. 국간장과 참기름은 모두 필요합니다. “재료 준비하기” 1. 대파 2/3컵(60g)을 잘게 썬다. 2. 양파 1/2개(130g)을 썬다. 3. 청양고추 2개(13g)을 잘게 썬다. 4. 감자 1개(180g)을 썬다. 5. 느타리버섯 2컵(50g)을 찢는다. 재료를 준비하는 시간 역시도 필요합니다. 위에서 언급했다시피, 감자는 조금 작게 썰어주는 것이 좋습니다. 감자가 두꺼울수록 요리 시간이 길어지기 때문입니다. “고추장찌개 레시피” 1. 프라이팬에 참기름 2큰술(15g)과 식용유 2큰술(15g)을 넣는다. 2. 고추장 4큰술(60g)을 약불에서 타지 않게 볶는다. 3. 볶아진 고추장에 굵은 고춧가루 1큰술(10g)을 넣고 섞는다. 4. 양념장이 타지 않게 약불에서 볶는다. 고추장찌개에서 가장 중요한 포인트는 고추장을 기름에 볶는 것입니다. 여기에서 불은 절대적으로 약하게 놓아야 합니다. 세게 하는 경우 고추장이 바로 타버릴 수가 있습니다. 자장면을 만들 때, 춘장을 기름에 볶듯이, 고추장에 충분한 기름을 먹이고 볶아지게 하는 것이 포인트입니다. 고추장을 볶다가 고춧가루를 넣게 되는데, 고춧가루를 넣는 순간 탈 수가 있기에 고춧가루를 넣기 전에 고추장을 최대한 볶은 다음, 고춧가루를 넣고 잠깐만 볶는 것이 포인트입니다. 5. 물 500g을 넣는다. (물 대신 쌀뜨물, 육수 등을 넣어도 된다.) 6. 양념장을 물에 푼다. 6. 재료와 양념을 넣는다. 감자 1개(180g), 대패삼겹살 150g, 간 마늘 2큰술(30g), 국간장 3큰술(30g), 멸치 액젓 1큰술(10g), 느타리버섯 2컵(50g), 양파 1/2개(130g)을 넣고 끓인다. 7. 5분간 끓여서 감자가 충분히 익으면, 청양고추 2개(13g), 대파 2/3컵(60g)을 넣는다. (꼭 5분이 아니더라도, 감자가 적당히 익었을 때, 나머지 재료를 넣기 시작하는 것이 포인트) 8. 후춧가루 1/4큰술(3g)을 넣고 한소끔 끓인다. (후추가루를 조금씩 넣으면서 간을 보면서 넣는다. 맛을 한 번에 변화시킬 수 있기 때문) 9. 대파를 넣는다. (없으면 안 넣어도 된다.) 5번 이후부터는 물을 넣고, 재료를 넣고 끓이면 됩니다. 감자가 충분히 익은 다음에, 청양고추와 대파를 넣고, 후춧가루를 넣고 마무리하면 됩니다. 여기까지, 백종원의 요리비책에서 공개된 “고추장찌개 레시피”에 대해서 한 번 정리해보았습니다. 백종원 고추장찌개 황금레시피 728×90 백종원 고추장찌개 황금 레시피 무더운 여름 잘 지내고 계신가요? 너무 더워서 시원한 음식만 찾다가 문득 매콤한 고추장찌개가 떠올라 만들어 보았어요! 에어컨 틀고 샤워하고 나오면 천국에 온 기분~ 그때 뜨겁게 고추장찌개에 밥 한 그릇 뚝딱하면 하루 종일 더위에 지친 몸이 회복될 것 같은 느낌이~~ ㅋ 백종원 고추장 찌개로 만들어 보았습니다. 백종원 요리 비책 레시피를 참고해서 만들었고요! 고기는 대패 대신 목살로 이용했고 버섯은 느타리 대신 표고버섯으로 쓰고 애호박과 두부를 추가했답니다. 백종원 고추장찌개의 포인트는 고추장을 볶아서 사용하는 것이랍니다! 1. 참기름 2와 식용유 2를 두르고 고추장 4를 넣고 약불에서 충분히 볶아줍니다. 2. 고추장이 볶아지면 고춧가루 1을 넣고 살짝 더 볶다가 물 500g을 넣고 끓여줍니다. 고춧가루가 들어가면 탈 수도 있으니 약불에서 볶아주세요. 3. 준비한 고기와 야채들을 넣고 끓여주기만 하면 끝! 제가 준비한 고기는 목살이라 두께가 좀 있어 고기 먼저 넣고 끓이다 고기가 어느 정도 익었을 때 감자 버섯 양파 대파 애호박 두부 순으로 잘 넣고 한 소금 끓여 줬어요~~ 고기가 익을 동안 야채 준비합니다. 저희 집 감자가 워낙 작아서 3개나 넣고 양파 반개, 버섯도 2개 정도 호박은 4분의 1, 대파한대는 잘게 썰어 국물 낼 때 쓰고 다 끓이고 난 뒤에 고명으로도 쓸 거예요! 준비한 재료 중 고기 먼저 넣었고 감자 넣고 끓이다 나머지 재료는 다 넣고 그냥 끓여줬어요! 양념은 다진 마늘 2와 국간장 1~2 액젓 1로 간을 해 줍니다. 이렇게 간을 하고 7~8분 정도 끓여 매콤한 걸 좋아하시면 청양고추 넣고 후추 톡톡해서 마무리해준답니다.^^ 보글보글 칼칼한 맛의 고추장찌개! 무더운 여름이지만 이열치열 생각하며 맛나게 먹었답니다. 고추장만 볶아 고기와 야채만 넣으면 누구나 쉽게 만들 수 있는 고추장찌개! 가끔씩 매콤하고 칼칼한 맛이 생각날 때 먹으면 너무 맛있는 고추장찌개! 끓이기 쉬운 백종원 고추장찌개로 도전해보세요! 728×90 반응형 백종원 고추장찌개, 너무 맛있당! 블로그에 방문해주셔서 진심으로 감사드립니다!! 고추장찌개도 맛이 깊구나! 백종원 고추장찌개 안녕하세요! 오늘은 고추장찌개 레시피를 알려드리고자 합니다! 백종원님의 유튜브에 소개된 고추장찌개 레시피를 참고했습니다! 백종원님의 레시피는 간단한데 맛까지 좋은지.. 너무 대단하신거 같습니다!! 먼저 쟤료소개해드리겠습니다!! 양파 1개 감자 1개 애호박 1개 대파 2뿌리 돼지고기 300g 청양고추 2개 물 700ml 식용유 2큰술 참기름 2큰술 고추장 4큰술 고춧가루 1큰술 다진마늘 2큰술 국간장 3큰술 멸치액젓 1큰술 후추 적당량 돼지고기는 저렴한 부위 사용하시면 됩니다 청양고추는 취향껏 빼셔도 됩니다 액젓이 맛의 포인트입니다! 멸치 액젓이 없으면 까나리라든지 새우젓 사용하시면 됩니다 레시피 시작합니다 1. 쟤료들을 손질한다. 감자는 너무 두껍지 않게 얇게 잘라주세요 애호박과 양파는 감자의 크기에 맞게 잘라주시면 됩니다! 청양고추와 대파는 송송 썰거나 어슷썰어주시면 됩니다 2. 식용유2, 참기름2, 고추장4를 볶는다. 팬에 식용유 4큰술 참기름 2큰술 고추장 4큰술을 넣고 약불로 3분정도 볶아주세요!! 타지 않게 주의하세요!! 3. 고춧가루1큰술을 볶는다. 고추장이 어느정도 볶아졌으면 고춧가루를 1큰술 넣어 약불에서 15초정도만 후다닥 볶아주세요!! 고춧가루는 금방 타니 주의하세요!! 4. 물 700ml를 넣는다. 고춧가루를 잘 볶은 후 물 700ml를 넣어주세요 불을 센불로 켜주세요 물의 양은 상황에 따라 조금 추가하거나 빼시면 됩니다!! 5. 고기와 감자를 넣는다. 먼저 오래걸리는 쟤료들인 감자와 고기를 넣어주세요! 6. 국간장 3큰, 액젓 1큰을 넣는다. 국간장 3큰술과 멸치액젓 1큰술을 넣어주세요!! ★ 여기서 간을 조금만 하시고 나중에 추가하셔도 좋습니다!! ★ 7. 양파와 호박을 넣는다. 양파와 호박을 물이 끓기 시작할 때 넣어주세요!! 사실 아무때나 넣어도 크게 상관없습니다! 8. 대파와 청양고추를 넣는다. 쟤료들이 어느정도 익어가면 대파와 청양고추를 넣어주세요!! 9. 후추를 적당량 넣는다. 취향에 맞게 마지막으로 후추를 조금 넣어주시면 됩니다! 10. 백종원 고추장찌개 완성!! 저는 고추장찌개에 들어있는 애호박이 맛있어서 많이 넣었습니다! 고추장을 한번 볶아서 끓이다 보니 맛이 깊고 감칠맛도 있어서 너무 맛있게 먹었습니다!! 레시피 요약 1. 쟤료들을 손질한다. 2. 식용유2, 참기름2, 고추장4를 볶는다. 3. 고춧가루1큰술을 볶는다. 4. 물 700ml를 넣는다. 5. 고기와 감자를 넣는다. 6. 국간장 3큰, 액젓 1큰을 넣는다. 7. 양파와 호박을 넣는다. 8. 대파와 청양고추를 넣는다. 9. 후추를 적당량 넣는다. 10. 백종원 고추장찌개 완성!! 긴 글 읽어주셔서 감사드립니다! 키워드에 대한 정보 백종원 고추장 찌개 다음은 Bing에서 백종원 고추장 찌개 주제에 대한 검색 결과입니다. 필요한 경우 더 읽을 수 있습니다. 이 기사는 인터넷의 다양한 출처에서 편집되었습니다. 이 기사가 유용했기를 바랍니다. 이 기사가 유용하다고 생각되면 공유하십시오. 매우 감사합니다! 사람들이 주제에 대해 자주 검색하는 키워드 꿀팁 대공개! 고추장찌개가 맛있어지는 비법은…! 백종원 박종원 배조우언 백조우언 고추장찌개 한식 hansik hansic kfood koreanfood 찌계 찌게 찌개 고추장 된장 간장 먹방 쿡방 mukbang 꿀팁 #대공개! #고추장찌개가 #맛있어지는 #비법은…! YouTube에서 백종원 고추장 찌개 주제의 다른 동영상 보기 주제에 대한 기사를 시청해 주셔서 감사합니다 꿀팁 대공개! 고추장찌개가 맛있어지는 비법은…! | 백종원 고추장 찌개, 이 기사가 유용하다고 생각되면 공유하십시오, 매우 감사합니다.

백종원 고추장찌개 황금레시피

728×90 백종원 고추장찌개 황금 레시피 무더운 여름 잘 지내고 계신가요? 너무 더워서 시원한 음식만 찾다가 문득 매콤한 고추장찌개가 떠올라 만들어 보았어요! 에어컨 틀고 샤워하고 나오면 천국에 온 기분~ 그때 뜨겁게 고추장찌개에 밥 한 그릇 뚝딱하면 하루 종일 더위에 지친 몸이 회복될 것 같은 느낌이~~ ㅋ 백종원 고추장 찌개로 만들어 보았습니다. 백종원 요리 비책 레시피를 참고해서 만들었고요! 고기는 대패 대신 목살로 이용했고 버섯은 느타리 대신 표고버섯으로 쓰고 애호박과 두부를 추가했답니다. 백종원 고추장찌개의 포인트는 고추장을 볶아서 사용하는 것이랍니다! 1. 참기름 2와 식용유 2를 두르고 고추장 4를 넣고 약불에서 충분히 볶아줍니다. 2. 고추장이 볶아지면 고춧가루 1을 넣고 살짝 더 볶다가 물 500g을 넣고 끓여줍니다. 고춧가루가 들어가면 탈 수도 있으니 약불에서 볶아주세요. 3. 준비한 고기와 야채들을 넣고 끓여주기만 하면 끝! 제가 준비한 고기는 목살이라 두께가 좀 있어 고기 먼저 넣고 끓이다 고기가 어느 정도 익었을 때 감자 버섯 양파 대파 애호박 두부 순으로 잘 넣고 한 소금 끓여 줬어요~~ 고기가 익을 동안 야채 준비합니다. 저희 집 감자가 워낙 작아서 3개나 넣고 양파 반개, 버섯도 2개 정도 호박은 4분의 1, 대파한대는 잘게 썰어 국물 낼 때 쓰고 다 끓이고 난 뒤에 고명으로도 쓸 거예요! 준비한 재료 중 고기 먼저 넣었고 감자 넣고 끓이다 나머지 재료는 다 넣고 그냥 끓여줬어요! 양념은 다진 마늘 2와 국간장 1~2 액젓 1로 간을 해 줍니다. 이렇게 간을 하고 7~8분 정도 끓여 매콤한 걸 좋아하시면 청양고추 넣고 후추 톡톡해서 마무리해준답니다.^^ 보글보글 칼칼한 맛의 고추장찌개! 무더운 여름이지만 이열치열 생각하며 맛나게 먹었답니다. 고추장만 볶아 고기와 야채만 넣으면 누구나 쉽게 만들 수 있는 고추장찌개! 가끔씩 매콤하고 칼칼한 맛이 생각날 때 먹으면 너무 맛있는 고추장찌개! 끓이기 쉬운 백종원 고추장찌개로 도전해보세요! 728×90 반응형

백종원 “고추장찌개 레시피”

백종원 “고추장찌개 레시피” 요리연구가이면서 사업가, 유튜버이기도 한 백종원 선생님은 유튜브 채널 “백종원의 요리비책”에서 “고추장찌개” 레시피를 공개했습니다. 이번에는 고추장찌개 레시피에 대해서 한 번 정리해보는 시간을 가져보도록 하겠습니다. 우선 먼저 필요한 재료부터 정리해보면 아래와 같습니다. “고추장찌개 재료” 1. 감자 1개(180g) 2. 대파 2/3컵(60g) 3. 양파 1/2개(130g) 4. 청양고추 2개(13g) 5. 느타리버섯 2컵(50g) 6. 대패삼겹살 3줄(150g) 7. 간마늘 2큰술(30g) 8. 고추장 4큰술(60g) 9. 국간장 3큰술(30g) 10. 참기름 2큰술(15g) 11. 굵은 고춧가루 1큰술(10g) 12. 멸치액젓 1큰술(10g) 13. 식용유 2큰술(15g) 14. 후추가루 1/4(3g) 감자는 필수로 필요합니다. 감자는 작게 썰어주는 것이 중요한데, 감자를 크게 썰면, 요리 시간이 길어지면서 다른 재료는 충분히 익었지만, 감자만 익지 않은 사태가 벌어질 수 있기 때문에, 조금 작게 써는 것이 좋습니다. 느타리버섯의 역시도 없는 경우 다른 버섯을 활용해도 괜찮습니다. 양송이 버섯 빼고 다른 버섯은 모두 사용가능합니다. 대패삼겹살 역시도 다른 고기로 대체가 가능합니다. 돼지고기, 소고기 모두 괜찮습니다. 어떤 부위든 상관없으며, 삼겹살, 목살, 앞다리살, 뒷다리살, 돼지갈비, 항정살 등 어느 부위를 사용해도 무방합니다. 액젓은 멸치액젓, 참치액젓, 까나리액젓 중 하나라도 있는 것이 좋습니다. 혹시나 없다면, 새우젓이라도 있는 것이 좋습니다. 국간장과 참기름은 모두 필요합니다. “재료 준비하기” 1. 대파 2/3컵(60g)을 잘게 썬다. 2. 양파 1/2개(130g)을 썬다. 3. 청양고추 2개(13g)을 잘게 썬다. 4. 감자 1개(180g)을 썬다. 5. 느타리버섯 2컵(50g)을 찢는다. 재료를 준비하는 시간 역시도 필요합니다. 위에서 언급했다시피, 감자는 조금 작게 썰어주는 것이 좋습니다. 감자가 두꺼울수록 요리 시간이 길어지기 때문입니다. “고추장찌개 레시피” 1. 프라이팬에 참기름 2큰술(15g)과 식용유 2큰술(15g)을 넣는다. 2. 고추장 4큰술(60g)을 약불에서 타지 않게 볶는다. 3. 볶아진 고추장에 굵은 고춧가루 1큰술(10g)을 넣고 섞는다. 4. 양념장이 타지 않게 약불에서 볶는다. 고추장찌개에서 가장 중요한 포인트는 고추장을 기름에 볶는 것입니다. 여기에서 불은 절대적으로 약하게 놓아야 합니다. 세게 하는 경우 고추장이 바로 타버릴 수가 있습니다. 자장면을 만들 때, 춘장을 기름에 볶듯이, 고추장에 충분한 기름을 먹이고 볶아지게 하는 것이 포인트입니다. 고추장을 볶다가 고춧가루를 넣게 되는데, 고춧가루를 넣는 순간 탈 수가 있기에 고춧가루를 넣기 전에 고추장을 최대한 볶은 다음, 고춧가루를 넣고 잠깐만 볶는 것이 포인트입니다. 5. 물 500g을 넣는다. (물 대신 쌀뜨물, 육수 등을 넣어도 된다.) 6. 양념장을 물에 푼다. 6. 재료와 양념을 넣는다. 감자 1개(180g), 대패삼겹살 150g, 간 마늘 2큰술(30g), 국간장 3큰술(30g), 멸치 액젓 1큰술(10g), 느타리버섯 2컵(50g), 양파 1/2개(130g)을 넣고 끓인다. 7. 5분간 끓여서 감자가 충분히 익으면, 청양고추 2개(13g), 대파 2/3컵(60g)을 넣는다. (꼭 5분이 아니더라도, 감자가 적당히 익었을 때, 나머지 재료를 넣기 시작하는 것이 포인트) 8. 후춧가루 1/4큰술(3g)을 넣고 한소끔 끓인다. (후추가루를 조금씩 넣으면서 간을 보면서 넣는다. 맛을 한 번에 변화시킬 수 있기 때문) 9. 대파를 넣는다. (없으면 안 넣어도 된다.) 5번 이후부터는 물을 넣고, 재료를 넣고 끓이면 됩니다. 감자가 충분히 익은 다음에, 청양고추와 대파를 넣고, 후춧가루를 넣고 마무리하면 됩니다. 여기까지, 백종원의 요리비책에서 공개된 “고추장찌개 레시피”에 대해서 한 번 정리해보았습니다.

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날씨가 제법 쌀쌀해졌죠?

뜨끈하고 묵직한 국물 생각나실 때 고추장찌개가 딱이에요

오늘은 고추장찌개의 맛을 한 층 업그레이드할 꿀팁을 알려드릴게요!

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[ 고추장찌개 ] 3인분 기준

[ 재료 ]물 약 5와 1/2컵(1L)

애호박 1개(약300g)

돼지고기 앞다리살(찌개용) 약 1과 1/2컵(225g)

양파 1/2개(125g)

대파 약 1/2대(40g)

고추장 약 1과 1/3큰술(28g)

간마늘 1큰술(20g)

새우젓 1큰술(20g)

굵은 고춧가루 2와 1/2큰술(20g)

표고버섯 약 1개(18g)

식용유 2큰술(14g)

청양고추 1개(10g)

국간장 약 1큰술(8g)

꽃소금 약 1/2큰술(5g)

후추가루 약간

[ 만드는 법 ]1. 애호박은 양 끝을 잘라낸 후 길게 반으로 자른다.

2. 애호박을 눕힌 상태에서 가운데에 기준점을 잡고 길이 2cm 크기 삼각형 모양으로 자른다.

3. 양파도 애호박과 같은 모양과 크기로 잘라 준비한다.

4. 대파는 두께 1.5cm 통으로 썰어 준비한다.

5. 표고버섯은 꼭지를 떼어낸 후 한 입 크기로 잘라 준비한다.

6. 청양고추는 두께 0.5cm로 송송 썰어 준비한다.

7. 깊은 프라이팬이나 냄비에 식용유를 두른 후 돼지고기를 넣고 강불에 볶는다.

*돼지고기는 껍질이 있는 것을 사용하면 더욱 맛이 좋다.

8. 돼지고기의 겉면이 하얗게 익으면 약불로 줄인 후 새우젓을 넣고 함께 볶는다.

9. 고추장을 넣고 수분이 날아가 기름이 튀는 정도까지 볶은 후 준비해 둔 물을 1/4컵 정도만 넣어 고기에 간이 배이도록 졸인다.

*이 과정을 2번 반복하면 더욱 맛이 좋다.

*물 대신 쌀뜨물을 사용하면 좋다.

10. 수분이 사라질 때까지 졸아들면 굵은 고춧가루를 넣고 볶는다.

11. 나머지 물을 넣고 국간장, 꽃소금을 넣은 후 강불로 키워 끓인다.

*조미료를 사용할 경우 이 때 함께 넣고, 소고기 다시다를 사용한다면 소금의 양을 줄여 사용한다.

*감자를 사용할 경우 호박과 같은 크기로 잘라 이 때 넣고 끓인다.

12. 찌개가 끓어오르면 간마늘을 넣고 중불로 줄여 5분 정도 끓인다.

*마늘의 매콤한 향을 좋아하는 경우에는 찌개가 완성되고 마지막에 간마늘을 넣는다.

*끓이는 시간은 원하는 고기의 식감에 따라 조절한다.

13. 애호박, 양파, 표고버섯, 대파, 청양고추를 넣고 강불에 3분 정도 끓인다.

*이 때 두부를 함께 넣고 끓여도 좋다.

14. 국그릇에 옮겨 담은 후 후춧가루를 뿌려 완성한다.

[ Gochujang jjigae ] makes 3 servings[ Directions ]about 5 and 1/2 cup (1L) water1 (about 300g) summer squashabout 1 and 1/2 cup (225g) pork foreleg (for jjigae)1/2 (125g) onionabout 1/2 stalk (40g) green onionabout 1 and 1/3 tbsp (28g) gochujang1 tbsp (20g) minced garlic1 tbsp (20g) saeujeot2 and 1/2 tbsp (20g) coarse red chili pepper powderabout 1 (18g) shiitake2 tbsp (14g) cooking oil1 (10g) Cheongyang pepperabout 1 tbsp (8g) soup soy sauceabout 1/2 tbsp (5g) fine saltsome ground pepper[ Directions ]1. Chop off the tips of the summer squash and cut in half lengthwise.2. Place the squash flat side down and slice diagonally into triangles with 2cm sides.3. Chop the onion into the same shape and size as the squash.4. Chop the green onion into pieces 1.5cm thick.5. Chop off the stems of the shiitake and cut into bite sizes.6. Chop the Cheongyang pepper into pieces 0.5cm thick.7. Coat a deep frying pan or pot with cooking oil and stir-fry the pork over high heat.*Use pork with skin for a better taste.8. Once the pork starts to cook, reduce to low heat and stir in the saeujeot.9. Add the gochujang and stir-fry until the moisture evaporates. Then, add 1/4 cup of water and boil down until the pork is seasoned.*Repeat a second time for a better taste.*You can use rice water instead of plain water.10. Once the moisture has evaporated, add the coarse red pepper powder and continue stir-frying.11. Add the rest of the water along with the soup soy sauce and fine salt, and boil over high heat.*If you are using artificial seasoning, now is the time to add it in. If you are using beef dashida, reduce the amount of salt.*If you are using potatoes, chop to a similar size as the squash.12. Once the jjigae comes to a boil, add minced garlic. Reduce to medium heat and boil for 5 minutes.*If you like the spiciness of garlic, add it in when the jjigae is done.*Adjust the boiling time according to your preferred doneness of the meat.13. Add summer squash, onion, shiitake, green onion, and Cheongyang pepper, and boil over high heat for about 3 minutes.*You can opt to add tofu.14. Plate the jjigae, sprinkle some ground pepper, and serve.

한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.

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주제에 대한 기사 평가 애호박 찌개 백종원

Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine

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Date Published: 2021. 10. 5.

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백종원의 고추장 찌개

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300×250 백종원 고추장찌개 돼지고기와 애호박이 듬뿍 애호박 고추장찌개 찬바람이 불어오면 진한 국물이 생각이 나지요? 오늘은 아침부터 칼칼한 고추장찌개가 생각나서 마트에 가서 삼겹살을 사왔어요. 가격이 많이 오른것 같은데 오늘은 꼭 맛있는 돼지고기로 고추장찌개를 해먹고 싶었거든요. TMI이지만 삼겹살 1.1kg을 구입했는데 가격이 무려 4만원이었습니다. 순간 사야하나 말아야하나 뒷다리로 바꿀까 고민했지만 모처럼 맛있게 먹기위해 큰맘먹고 사왔답니다. 이제는 삼겹살도 큰맘을 먹어야 한다니… 흑… 이번 백종원 레시피는 칼칼한 고추기름을 듬뿍내서 정말 기대 이상의 맛이 났어요. 먹어봐야 맛을 아는 맛!!! 진짜 추천드리는 고추장찌개이니 진짜 한번 이렇게 끓여서 드셔보세요. 고추장찌개 준비재료 고추장찌개 준비재료 돼지고기 약 225g 애호박 1개 양파 1/2개 대파 1/2대 고추장 1과 1/3큰술 다진마늘 1큰술 새우젓 1큰술 고춧가루 2와 1/2큰술 식용유 2큰술 청양고추 1개(2개) 국간장 1큰술 소금 1/2큰술 후추가루 약간 (표고버섯 1개 생략) 애호박 고추장찌개 만들기 애호박찌개 준비재료 재료를 준비하는데 호박은 굵게 어슷썰기를 썰고 대파는 굵게 양파도 어슷썰고 청양고추와 홍고추는 얇게 썰어서 준비합니다. 애호박찌개는 아무래도 호박의 씹는 맛이 있어야 맛있으니 얇게 썰지 않도록 합니다. 삼겹살 돼지고기는 삼겹살을 준비했는데 삼겹살 이외에 아무 돼지고기 사용가능합니다. 카레용 고기도 가능!! 삼겹살 식용유 2큰술을 넣은 냄비나 웍에 돼지고기를 넣어 볶아줍니다. 돼지고기 고기를 볶다가 빨간기가 없어지면 애호박고추장찌개 불을 제일 작게 줄여준 다음 새우젓 1큰술을 넣고 함께 볶아줍니다. 만약 새우젓이 없다면 다른 액젓을 사용해도 무관합니다. 고추장 그런다음 고추장을 1과 1/3큰술을 넣은다음 수분이 날라갈때까지 볶아줍니다. 이 과정이 이번 고추장찌개의 포인트인데요 그냥 끓일때와는 전혀 다른 맛이 납니다. 깊은맛이라고나 할까 고추기름의 칼칼한 맛이 고급지다고 이야기를 해야할까 아무튼 한입 딱 먹고서는 역시 백종원이다! 라고 혼잣말을 했습니다. 중요한 단계 고추기름 내기 수분이 날라가 기름이 탁탁 튀는 정도가 되면 물을 종이컵 1/4컵 정도 넣고 고기에 간이 잘 배이도록 졸입니다. 이때 고추기름이 생기는데 은은하게 기름을 쪽 빼주어야 나중에 맛이 좋다고 합니다.(포인트) 이렇게 졸여주다가 또 수분이 날라가서 기름이 튀면 다시 물을 넣는 방법으로 2번에서 4번까지 해줍니다. 저는 2번을 해주었는데 삼겹살이라 그런지 기름이 참 많이 나왔는데 기름기가 별로 없는 고기라면 많이 해주면 좋아요. 그런다음 수분이 사라지면 고춧가루 2와 1/2큰술을 넣어주고 한번 섞어준 다음 물을 1리터 넣어줍니다. 쌀뜬물도 좋지만 저는 밥하면서 쌀뜬물로 해야지 생각만 하고 까맣게 잊고 다 흘려보내버렸어요.. 그리고 불을 강불로 키워준 뒤 국간장 1큰술, 소금 1/2큰술, 다진마늘 1큰술을 넣어주고 간을 맞춘다음 찌개가 끓어오르면 중불로 줄여 5분간 더 끓여줍니다. 파는 맛을 원하면 미원을 살짝 추가해주시면 되고요. 저는 물론 넣었습니다. 그런다음 썰어놓은 애호박, 대파, 양파, 청양고추등을 넣어준 다음 3분에서 원하는 만큼 끓여주면 완성이 됩니다. 애호박은 오래 끓이면 너무 흐물해지니 백종원님은 3분만 끓여 안익은것 같아 보여도 그릇에 덜고 먹을때 다 익는다고 말씀하셨지만 저는 조금 더 끓여주었어요. 그릇에 덜어 후추가루 톡톡 뿌리면 쌀쌀한 날 너무 잘 어울리는 애호박 고추장찌개 완성입니다. 돼지고기를 잘 볶아주는게 조금 번거롭지만 그 과정이 있었기에 더욱 깊은 맛이 나는 고추장찌개입니다. 분명 하고 안하고의 차이가 정말 크더라고요. 점심밥임에도 불구하고 남편과 저는 국그릇에 밥을 한그릇이상씩 싹싹 긁어 먹었답니다. 남편의 최고의 칭찬 고급지다는 말을 듣고 그럼 설거지좀 해달라고 스무스하게 말을 꺼냈더니 그건 안된다며… 아.깝.다!! 한끼먹고 나니 뜨끈한 국물에 몸이 후끈후끈하더라고요. 최근들어 이렇게 열정을 다해 먹었던 음식은 처음이었어요. 암튼 너무 맛있게 잘 먹었습니다!!! 300×250 그리드형

백종원 돼지고기 애호박찌개 호박고추장찌개

반응형 얼큰한 찌개 요리가 생각날 때 종종 해먹는 돼지고기 고추장찌개 오늘은 백종원 애호박찌개 레시피로 만들어보았어요 맛남의 광장에서 나온 레시피인데 애호박과 돼지고기만 넣었는데 너무 맛있는 것 있죠? ​ 호박고추장찌개 얼큰하게 끓여서 맛있게 드셔보세요 ​ ■재료■ 애호박 1개, 돼지고기 300g, 대파 1개,표고버섯 2개, 양파 1/2개 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 국간장,소금, 물 ​ 애호박은 한 개 들어가고 나머지 재료는 맞춰서 넣습니다 특히나 표고버섯이 들어가야지 고추장찌개의 감칠맛이 들어가니 참고해 주시고요.표고버섯이 없다면 느타리버섯 다른 버섯도 괜찮아요 ​ 돼지고기는 찌개용으로 넉넉하게 300g을 넣었어요 ​ 찌개에는 비계가 들어가야지 맛있죠 비계 부분이 약간 섞인 것이 애호박 찌개가 더 맛있어집니다 먼저 냄비에 돼지고기를 넣은 후 물 1.2리터를 넣어주세요 애호박은 적당한 크기로 자릅니다 보통 채를 썰거나 하는데 식감을 좋게 하기 위해서 큼직하게 썰어주면 좋습니다 표고버섯도 2개를 채 썰어서 준비해 주세요! ​양파도 반개를 채 썰어주세요 대파도 1대를 잘게 썰어주면 백종원 돼지고기 애호박찌개 준비가 끝났습니다 재료를 준비하는 동안 찌개를 보면 이렇게 불순물이 난답니다. 이것은 수저를 가지고 건져내주세요 아까보다 불순물이 없어졌죠? 돼지고기에서 기름이 녹아나면서 애호박찌개가 맛있어집니다 ​ 30분 정도 끓여주면 좋다고 해요 저는 대략 20분 좀 넘도록 강불에서 바글바글 끓여준 것 같아요 어느 정도 돼지고기에서 기름이 나왔다 생각이 들면 양파와 표고버섯을 넣어주세요! 그리고 한번 다시 끓어오르면 애호박을 넣어주세요 ​ 애호박 고추장찌개 양념을 합니다 다진 마늘 1스푼 고추장 2.5스푼 고춧가루 1스푼 국간장 2스푼을 넣습니다. 그리고 바글바글 끓여주세요 애호박이 익은 것 같다 생각이 들면 간을 보고 소금을 더 추가해 주세요! ​돼지고기가 들어갔으니 소금 대신 새우젓을 넣으면 좀 더 맛있게 먹을 수 있을 것 같아요 레시피에는 없지만 저는 좀 더 얼큰하게 먹으려고 홍고추 1개를 썰어서 넣어줬어요 ​ 기호에 따라서 청양고추를 넣어주면 좋을 것 같아요 애호박과 들어간 재료들이 어느 정도 익었다고 생각이 들면 마지막으로 대파를 넣어주세요 ​ 간이 싱거우면 소금을 넣어주고 국물이 부족하면 물을 더 넣어서 끓여주세요 이렇게 해서 끓인 백종원 돼지고기 애호박찌개 호박고추장찌개 !! 국물이 얼큰해서 밥에 쓱쓱 비벼먹기 좋아요 아이들은 맵다고 잘 안 먹다보니 남편과 제가 독차지합니다 칼칼한게 맛있다 보니 어느새 바닥을 쓱쓱~~ 짜게 먹지 말라는데 어떻게 안먹냐고요. 국물이 이렇게 맛나는데..힝~ ​백종원 호박찌개 레시피 어렵지 않으니 만들어보세요 반응형 그리드형

맛남의광장 애호박고추장찌개 백종원 애호박요리 만드는법 국밥스타일

애호박채부침개 말고도 백종원 애호박 고추장찌개도 얼큰하니 맛있어 보여서 눈여겨 봤는데요, 요리 이름이 찌개이지만 국물을 넉넉하게 붓고 끓여 애호박고추장국밥으로 먹을 수 있는 애호박찌개더라구요. 아침저녁으로 쌀쌀해져서 밥 먹을 때마다 국물 요리를 찾게 되는데 애호박을 넣은 돼지고기고추장찌개로 끓이면 뜨끈하면서 얼큰하게 먹기 좋을 것 같아서 만들어 먹기로 했어요.

백종원 고추장찌개 만드는법

백종원의 요리비책에서 공개된 고추장찌개 만드는법 요약포스팅입니다. 안녕하세요. 사과상자입니다. 아침저녁으로 쌀쌀한 바람이 불어오면서 따뜻하고 얼큰한 음식이 땡기기 시작하는 시기가 왔어요. 이럴때 집에서 얼큰~하고 뜨뜬한 고추장찌개 드시면 정말 맛있는데요. 호박에 돼지고기 듬뿍 넣어서 먹는 고추장찌개는 다른 찌개 부러울게 없는 맛있는 찌개입니다. 광주, 전라도 쪽에는 고추장찌개 맛집이 많은데요. 고추장찌개라고 하기도하고, ‘애호박찌개’라고 불리기도 합니다. 백종원의 요리비책 유튜브 채널에서는 고추장찌개 만드는법을 공개했는데요. 고추장찌개가 맛있어 지는 비법을 완벽하게 공개했습니다. 애호박과 돼지고기 듬뿍 들어간 백종원 고추장찌개 만드는법을 자세히 살펴볼게요. ● [고추장찌개 만드는법] 재료준비 ▶물 1L ▶애호박 1개 (300g) ▶돼지고기 앞다리살 225g (찌개용) ▶양파 1/2개 ▶대파 1/2대 ▶고추장 1과 1/3큰술 ▶간마늘 1큰술 ▶새우젓 1큰술 ▶굵은 고춧가루 2와 1/2큰술 ▶표고버섯 1개 ▶식용유 2큰술 ▶청양고추 1개 ▶국간장 약 1큰술 ▶꽃소금 반큰술 ▶후춧가루 약간 ● 고추장찌개 재료 손질하기 (1) 애호박 을 반으로 자른 후 눕힌 상태에서 삼각형 모양으로 자른다. (2) 양파 를 애호박과 비슷한 모양과 크기로 잘라준다. (3) 대파 를 두께 1.5cm 통으로 썰어서 준비한다. (4) 표고버섯 은 꼭지를 뗴어내고, 한입 크기로 잘라준다. (5) 청양고추 는 0.5cm 두께로 송송 썰어준다. ● 백종원 고추장찌개 만드는법 (6) 깊은 후라이팬이나 냄비에 식용유 를 두르고 돼지고기 를 넣어 강불에 볶는다. (7) 돼지고기가 하얗게 익었을쯤 약불로 줄인 후 새우젓 을 넣고 볶는다. (8) 고추장 을 넣고 수분이 날아가 기름이 튀는 정도까지 볶은 후, 물 1/4컵 정도만 넣어 졸인다. (9) 수분이 사라질 때까지 졸아들면 굵은 고춧가루 를 넣고 볶는다. (10) 물 1L 를 넣고 국간장, 꽃소금 을 넣은 후 강불로 키워 끓인다. (11) 찌개가 끓기시작하면 간마늘 을 넣고 중불로 줄여서 5분 끓인다. (12) 손질한 애호박, 양파, 표고버섯, 대파, 청양고추 를 넣고 강불에 3분 끓인다. * 두부를 넣으실거면 지금 넣으세요! * (13) 그릇에 잘 담은 후 후춧가루를 취향것 넣어준다. 백종원 고추장찌개 만드는법 완성 ! 고추장찌개에는 애호박이 꼭 들어가줘야 맛이있어요~! 특히 애호박은 맛뿐만 아니라 건강에도 좋은데요. 비타민 A와 베타카로틴이 풍부하게 함유되어 있어서 시력을 정상적으로 유지하는데 도움이 됩니다. 또한 애호박은 소화 흡수가 잘되는 식품으로 평소 소화가 잘 안되시는 중장년 분들에게는 소화를 원활하게 도와주는 역할을 합니다. 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어서 다이어트 식품으로도 각광을 받고 있는 애호박입니다. 몸에 좋은 애호박 듬뿍넣은 백종원 고추장찌개 만드는법, 여러분도 한번 해서 드셔보시기 바랄게요. 끝. 출처 : 백종원의 요리비책 유튜브채널 영상 캡쳐 이 블로그의 황금레시피 포스팅 여경래 마파두부 만드는법 임성근 무생채 맛있게 하는법 눈건강에 좋은 음식, 몸신 토마토 워터 만드는 방법 알토란 동태찌개 맛있게 끓이는법

백종원 고추장찌개 호박이 듬뿍 들어가 더 맛있는 애호박 찌개

반응형 오늘의 요리 요즘 애호박을 듬뿍 넣은 고추장찌개에 빠져있어서 이번에는 백종원 님 레시피로 고추장찌개를 끓여 보았어요. 지난번에 소개했던 애호박 레시피와는 비슷한 듯 다른 고추장찌개입니다. 😊 백종원 고추장찌개 재료 애호박 돼지고기 찌개용 양파 대파 고추장 간 마늘 새우젓 고춧가루 표고버섯 식용유 청양고추 국간장 꽃소금 후춧가루 물 or 쌀뜨물 1L 01 애호박 1개(약 300g)를 살짝 큼직하게 잘라 주세요. 대파 약 1/2대도 약간 큼직하게 썰어주고 양파 1/2개와 청양고추도 썰어 주세요. *영상에서는 표고버섯도 1개 사용했는데 저는 없어서 안 넣었어요. 02 냄비에 식용유 2큰술을 넣고 돼지고기 앞다리살 찌개용을 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶아 주세요. 03 불을 약불로 줄이고 새우젓 1큰술을 볶아 줍니다. 고추장은 약 1과 1/3큰술을 넣어 주세요. 04 물기가 없어질 때까지 계속 볶아 주세요. *사진을 못 찍어서 백종원의 요리 비책에서 캡처했어요. 물기가 없어져서 기름이 튀는 정도까지 볶아 주세요. 05 물이나 쌀뜨물 1리터 준비한 거에서 아주 조금만 냄비에 넣어 고기에 간이 배이도록 다시 졸여 주세요. 물이 다시 없어질 때까지 졸여 줍니다. *고추장찌개를 맛있게 먹는 비법이라고 해요. 이 과정을 여러 번 해주셔도 됩니다. 06 고춧가루 2와 1/2큰술을 넣고 볶아 주세요. 저는 1과 1/2큰술만 넣었어요. 07 물이나 쌀뜨물 1L를 넣어 주세요. 저는 쌀뜨물 700ml를 넣었어요. 강불로 올려줍니다. 08 국간장 1큰술 꽃소금 파는 맛을 원하면 다시다나 미원을 넣고 간을 맞춰 주세요. 다진 마늘 1큰술을 넣고 5분 정도 팔팔 끓여 줍니다. 09 준비했던 채소를 넣고 3분 동안 팔팔 끓여 주세요. *두부를 썰어 넣으셔도 좋습니다. 국그릇에 옮겨 담은 후 후춧가루를 뿌리면 완성! 예전 같았으면 호박이랑 파가 크게 들어 있어서 안 먹고 고기만 건져 먹었을 텐데 이제는 이런 식감과 맛이 참 좋네요. 애호박도 너무 맛있고 큼직하게 썰어 넣은 파도 맛있어요. 확실히 정성을 더 들였더니 정성 들인 만큼 더 맛있는 고추장찌개네요. 여러 비법이 많이 들어간 백종원 고추장찌개 추천합니다. 👍 반응형

백종원 돼지고기 애호박찌개 고추장찌개

반응형 뜨끈하고 묵직한 국물 생각나실 때 고추장찌개 고추장찌개의 맛을 한 층 업그레이드할 꿀팁 돼지고기 애호박찌개 고추장찌개 Gochujang jjigae 돼지고기 애호박찌개 고추장찌개 재료 준비 ✔️ 3인분 기준 1. 물 약 5와 1/2컵(1L) 2. 애호박 1개(약 300g) 3. 돼지고기 앞다리살(찌개용) 약 1과 1/2컵(225g) 4. 양파 1/2개(125g) 5. 대파 약 1/2대(40g) 6. 고추장 약 1과 1/3큰술(28g) 7. 간 마늘 1큰술(20g) 8. 새우젓 1큰술(20g) 9. 굵은 고춧가루 2와 1/2큰술(20g) 10. 표고버섯 약 1개(18g) 11. 식용유 2큰술(14g) 12. 청양고추 1개(10g) 13. 국간장 약 1큰술(8g) 14. 꽃소금 약 1/2큰술(5g) 15. 후추가루 약간 돼지고기 애호박찌개 고추장찌개 만드는 법 1 애호박은 양 끝을 잘라낸 후 길게 반으로 자른다. 2 애호박을 눕힌 상태에서 가운데에 기준점을 잡고 길이 2cm 크기 삼각형 모양으로 자른다. 3 양파도 애호박과 같은 모양과 크기로 잘라 준비한다. 4 대파는 두께 1.5cm 통으로 썰어 준비한다. 5 표고버섯은 꼭지를 떼어낸 후 한 입 크기로 잘라 준비한다. 6 청양고추는 두께 0.5cm로 송송 썰어 준비한다. 7 깊은 프라이팬이나 냄비에 식용유를 두른 후 돼지고기를 넣고 강불에 볶는다. ❏ 돼지고기는 껍질이 있는 것을 사용하면 더욱 맛이 좋다. 8 돼지고기의 겉면이 하얗게 익으면 약불로 줄인 후 새우젓을 넣고 함께 볶는다. 9 고추장을 넣고 수분이 날아가 기름이 튀는 정도까지 볶은 후 준비해 둔 물을 1/4컵 정도만 넣어 고기에 간이 베이도록 졸인다. ❏ 이 과정을 2번 반복하면 더욱 맛이 좋다. ❏ 물 대신 쌀뜨물을 사용하면 좋다. 10 수분이 사라질 때까지 졸아들면 굵은 고춧가루를 넣고 볶는다. 11 나머지 물을 넣고 국간장, 꽃소금을 넣은 후 강불로 키워 끓인다. ❏ 조미료를 사용할 경우 이때 함께 넣고, 소고기 다시다를 사용한다면 소금의 양을 줄여 사용한다. ❏ 감자를 사용할 경우 호박과 같은 크기로 잘라 이때 넣고 끓인다. 12 찌개가 끓어오르면 간마늘을 넣고 중불로 줄여 5분 정도 끓인다. ❏ 마늘의 매콤한 향을 좋아하는 경우에는 찌개가 완성되고 마지막에 간 마늘을 넣는다. ❏ 끓이는 시간은 원하는 고기의 식감에 따라 조절한다. 13 애호박, 양파, 표고버섯, 대파, 청양고추를 넣고 강불에 3분 정도 끓인다. ❏ 이 때 두부를 함께 넣고 끓여도 좋다. 14 국그릇에 옮겨 담은 후 후춧가루를 뿌려 완성한다. 사진: 백종원의 요리비책 반응형

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백종원 “고추장찌개 레시피”

백종원 “고추장찌개 레시피”

요리연구가이면서 사업가, 유튜버이기도 한 백종원 선생님은 유튜브 채널 “백종원의 요리비책”에서 “고추장찌개” 레시피를 공개했습니다.

이번에는 고추장찌개 레시피에 대해서 한 번 정리해보는 시간을 가져보도록 하겠습니다. 우선 먼저 필요한 재료부터 정리해보면 아래와 같습니다.

“고추장찌개 재료”

1. 감자 1개(180g) 2. 대파 2/3컵(60g) 3. 양파 1/2개(130g) 4. 청양고추 2개(13g) 5. 느타리버섯 2컵(50g) 6. 대패삼겹살 3줄(150g) 7. 간마늘 2큰술(30g) 8. 고추장 4큰술(60g) 9. 국간장 3큰술(30g) 10. 참기름 2큰술(15g) 11. 굵은 고춧가루 1큰술(10g) 12. 멸치액젓 1큰술(10g) 13. 식용유 2큰술(15g) 14. 후추가루 1/4(3g)

감자는 필수로 필요합니다. 감자는 작게 썰어주는 것이 중요한데, 감자를 크게 썰면, 요리 시간이 길어지면서 다른 재료는 충분히 익었지만, 감자만 익지 않은 사태가 벌어질 수 있기 때문에, 조금 작게 써는 것이 좋습니다.

느타리버섯의 역시도 없는 경우 다른 버섯을 활용해도 괜찮습니다. 양송이 버섯 빼고 다른 버섯은 모두 사용가능합니다.

대패삼겹살 역시도 다른 고기로 대체가 가능합니다. 돼지고기, 소고기 모두 괜찮습니다. 어떤 부위든 상관없으며, 삼겹살, 목살, 앞다리살, 뒷다리살, 돼지갈비, 항정살 등 어느 부위를 사용해도 무방합니다.

액젓은 멸치액젓, 참치액젓, 까나리액젓 중 하나라도 있는 것이 좋습니다. 혹시나 없다면, 새우젓이라도 있는 것이 좋습니다.

국간장과 참기름은 모두 필요합니다.

“재료 준비하기”

1. 대파 2/3컵(60g)을 잘게 썬다. 2. 양파 1/2개(130g)을 썬다. 3. 청양고추 2개(13g)을 잘게 썬다. 4. 감자 1개(180g)을 썬다. 5. 느타리버섯 2컵(50g)을 찢는다.

재료를 준비하는 시간 역시도 필요합니다. 위에서 언급했다시피, 감자는 조금 작게 썰어주는 것이 좋습니다. 감자가 두꺼울수록 요리 시간이 길어지기 때문입니다.

“고추장찌개 레시피”

1. 프라이팬에 참기름 2큰술(15g)과 식용유 2큰술(15g)을 넣는다. 2. 고추장 4큰술(60g)을 약불에서 타지 않게 볶는다. 3. 볶아진 고추장에 굵은 고춧가루 1큰술(10g)을 넣고 섞는다. 4. 양념장이 타지 않게 약불에서 볶는다.

고추장찌개에서 가장 중요한 포인트는 고추장을 기름에 볶는 것입니다. 여기에서 불은 절대적으로 약하게 놓아야 합니다. 세게 하는 경우 고추장이 바로 타버릴 수가 있습니다.

자장면을 만들 때, 춘장을 기름에 볶듯이, 고추장에 충분한 기름을 먹이고 볶아지게 하는 것이 포인트입니다.

고추장을 볶다가 고춧가루를 넣게 되는데, 고춧가루를 넣는 순간 탈 수가 있기에 고춧가루를 넣기 전에 고추장을 최대한 볶은 다음, 고춧가루를 넣고 잠깐만 볶는 것이 포인트입니다.

5. 물 500g을 넣는다. (물 대신 쌀뜨물, 육수 등을 넣어도 된다.) 6. 양념장을 물에 푼다. 6. 재료와 양념을 넣는다. 감자 1개(180g), 대패삼겹살 150g, 간 마늘 2큰술(30g), 국간장 3큰술(30g), 멸치 액젓 1큰술(10g), 느타리버섯 2컵(50g), 양파 1/2개(130g)을 넣고 끓인다. 7. 5분간 끓여서 감자가 충분히 익으면, 청양고추 2개(13g), 대파 2/3컵(60g)을 넣는다. (꼭 5분이 아니더라도, 감자가 적당히 익었을 때, 나머지 재료를 넣기 시작하는 것이 포인트) 8. 후춧가루 1/4큰술(3g)을 넣고 한소끔 끓인다. (후추가루를 조금씩 넣으면서 간을 보면서 넣는다. 맛을 한 번에 변화시킬 수 있기 때문) 9. 대파를 넣는다. (없으면 안 넣어도 된다.)

5번 이후부터는 물을 넣고, 재료를 넣고 끓이면 됩니다. 감자가 충분히 익은 다음에, 청양고추와 대파를 넣고, 후춧가루를 넣고 마무리하면 됩니다.

여기까지, 백종원의 요리비책에서 공개된 “고추장찌개 레시피”에 대해서 한 번 정리해보았습니다.

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